不断进化的酣客，如何将机场变成酒类体验新“欢场”？

近年来，消费升级推动了酒类行业的升级提档，新消费人群的崛起，中等收入群体逐步成为消费市场的主力，酒类支出占比快速提高，一个新的消费时代正在来临。

此外，Z世代新消费群体对酒消费需求日趋多元化，正在推动酒行业进入品类创新、品牌创新的新发展时期。消费者对酒的消费需求越来越专业、消费场景越来越多元化。

在此背景下，传统的酒业生态系统已无法满足这种快速变化的需求，更加专业的、多元化的零售渠道，如酒类体验店、专业零售店开始不断涌现。酣客酒业，作为一家酱酒新消费全供应链服务运营商，从其诞生之初就极其注重消费者体验，始终走在琢磨消费者这条道上。

据悉，酣客原创机场店将陆续登陆各大机场，为消费者带来全新体验，其实际效果如何？或许只有身临其境才能得到答案。

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酣客原创：让机场变成“欢场”

目前，机场设置零售商铺已经成为航空企业非航空收入来源的一部分，但是对于我国的机场来说，零售服务行业却成为机场服务的短板。

据统计，中国香港机场的非航空业务收入占到总营业额的50%，其中零售商业占到了非航空业务的60%以上，而内地大部分机场的非航空收入占比均低于40%，零售业收入远远低于国外机场的零售收入。

在后疫情时代，机场商业如何发展创新？如何重塑新的商业模式和管理模式，应对疫情冲击下的机场零售？如何助力机场零售突围疫情困局，提升消费者的购物体验？

▲王为

酣客酒业创始人王为围绕“机场商业销售的痛点和趋势”进行剖析，认为目前机场商业的现状存在三大挑战：即机场购物商场化、厂商自我业态的延伸、店铺广告化心态。

后疫情时代下，机场购物的新需求、深需求是新中年消费和年轻人消费。生于1960—1990的中年人拥有较好的经济能力、健康意识、自我意识，他们是未来中国内循环98%的潜力；生于1990后的年轻人的新消费观则是从“心”出发，表现为良心发现式孝顺消费、情怀式的为别人消费、晒秀浪抖式彰显消费。

基于此趋势王为提出，机场购物必须场景化、体验化，以“心消费”促动“逛机场的新乐趣”。正是在这样的理念下，酣客原创机场店被创造了出来。

酣客原创机场店不是卖酒，而是玩酒和体验。在这里可以体验中国酱酒的新玩法，教会大家更好地去分辨纯粮酒和化学勾兑酒，鼓励推动人们喝健康的酒，健康地喝酒。

酣客原创机场店是一个手工DIY活动现场，在这里可以在半月坛酒坛上、国风酒具上DIY题字作画，不仅大大丰富、提升了购物体验，而且把粉丝引向机场，让机场成为体验场，从而带动更多的顾客光临。

酣客坚持做用户体验专家，针对用户使用场景创造新物种。产品瞄准顶级颜值，注重材料的应用与研究，让产品达到视觉与触觉完美结合。酣客原创机场店中为顾客提供各种极致颜值的国风酒礼，以及高性价比的酣客服装，可谓满足了“Z世代”的消费习惯和需求。

王为表示，酣客原创机场店是机场购物品类的联合创新者，核心特性包括适合大众的顶尖设计、可感知的超级品质、未知性的消费体验、高甜度的梯次价格。多SKU、重礼品定位、可感知，让机场真正地成为“欢场”。

因此，酣客原创店进驻机场的目的不是在机场卖酒，而是开创“机场购物”品类。不是做自我延伸，而是聚焦机场购物新需求、深需求，使品牌与消费者真正实现深度联结，为旅客创造全新的旅行零售消费体验。

2020年以来，受到疫情影响，我国机场商业变革迫在眉睫。酣客机场店的“创新”，是更深层次的颠覆和整合创新，对机场商业的破局发展和转型变革，提升机场综合竞争力都有很好的借鉴意义。

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新消费人群基数庞大

占比近五成

当前，“中产”是一个被消费品行业广泛提及的群体，更具体来看，“二代中产”对消费迭代有着十分重要的影响。

所谓“二代中产”，是指出生于80年代中期以后，大多数是独生子女，接受过良好教育，他们正在或已经成为社会消费中坚群体，而他们的消费理念和消费方式，与其父辈，与“一代中产”，存在着显著不同。

“二代中产”的消费意识更强，长期接触互联网信息环境，其消费观呈现出“去中心化”特征。特别是对于高端消费品，“二代中产”更乐于尝试新品牌和新产品，追求品位和个性标签；更关注品质和服务，更注重品牌所承载的文化品格。

而根据第六次人口普查数据情况，中国80后-00后人数已超过6亿，数据显示，2020年中国消费主体人口中，90后、80后、00后数量最为庞大，分别占比17.3%、15.7%、12.6%。

也就是说，目前中国消费主体人口中，有近五成来自于新消费群体，消费主体的消费理念和习惯正在发生根本性的变化。因此，如何看懂这一代年轻群体、如何抓住年轻人的心成为酒企在市场上占据有利地位的重要条件。

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体验经济方兴未艾

因为个人意识的崛起，带来的是对产品定制化、个性化需求的潮流。随着消费主体的过渡，必然引发消费迭代，新的消费理念和行为将重塑整个市场。

有观点认为，面对消费者渴望体现自己独特个性的产品欲望时，普适性的产品越来越不能满足市场需求，消费者也渴望得到品牌提供的个性化产品与服务，体验式经济应运而生。

尤其是正在互联网时代，消费者更加愿意用场景体验产品。在使用产品、认同产品后，消费者对于产品会有自己的想法，即当下非常热门的“共创”模式。

在体验方面，王为透露：“我发明了13种方式鉴别好酒和坏酒，比如通过捏一捏判断该酒是否够老，搓一搓再看看手上就能知道是不是纯粮，或者通过摇杯闻香判断是不是老酒等等。”

此外王为表示，酣客卖的也不是酒杯和酒壶，是带有个人情怀的心灵刚需型礼品。据他介绍，酣客原创机场店也是一个手工DIY活动现场，在这里，消费者可以在半月坛酒坛上、国风酒具上DIY题字作画。消费者在店内购置酒具时，如果需要给父母长辈带回更具特殊意义的礼品，可以通过在电脑上输入文字、图形或符号等，两分钟即可雕刻在酒具上。

“让旅客心里爽的同时，还要使它成为旅客的心灵刚需，让旅客不得不逛”，这便是“酣客原创”机场店创造的逛机场新乐趣。

企业以服务为舞台，以商品为道具，以顾客为中心，创造能够使顾客参与，值得顾客回忆的活动。在顾客参与的过程中，记忆长久地留住了对过程的体验。如果体验美好、非我莫属、不可复制、不可转让，顾客就愿意为体验付费。

这就要求厂家必须切换营销思维，从单一的产品主义导向多维的服务主义。

当前我国体验经济正方兴未艾。去年10月，美团联合智联招聘在深圳发布的《2020年生活服务业新业态和新职业从业者报告》显示，2019年，仅在美团平台上，新体验类的生活服务业新业态就多达47个。

酒业行业也在积极变革，到如今，移动式体验馆、高端白酒会所、白酒体验中心、品鉴馆、酒道馆、白酒酒庄等体验模式层出不穷。当体验成为酒企的标配，不断进化的酣客酒业，无疑走在了行业前列。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、新零售专家鲍跃忠研判，未来，酒类流通零售渠道体系将形成线下、线上融合，以酒类专业店为主体，专业店+综合店+社区店+社交店相结合的市场格局。这其中，酒类专业店将成为主体，市场份额占比至少达到50%以上，特别在中高价位产品、专业度要求更高品类的市场占比还要高。