贵州第二酒谷来了？

赤水河河畔的“酱酒加速度”，正在被更多人所感知。

9月8日，夜郎酒谷3A景区授牌仪式在仁怀市名酒工业园区夜郎酒谷进行，在此之前，夜郎酒谷已经进行了半年的试运营。

在前一天召开的夜郎酒谷AAA景区授牌仪式新闻媒体见面会上，贵州夜郎古酒业股份有限公司董事长余方强表示，未来要把夜郎酒谷打造成为“贵州第二酒谷”。

“第二”应当如何定义，夜郎古酒业又在谋划怎样的未来？“十四五”期间立下的50亿目标，或许远比想象中更有价值。

▲余方强

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什么是酱酒酒谷？

2009年，贵州省委、省政府提出，要把仁怀打造成中国国酒文化之都。按照既定目标，仁怀提出“旅游兴市”战略，依托酱香白酒的品牌影响力和酱香文化的潜在内驱力，把“酒”列为旅游产业发展的重点项目。

赤水河畔的酒旅融合产业版图由此拉开，夜郎酒谷也比大多数酱酒企业更先一步开始谋划。

▲董兵

据贵州夜郎古酒业股份有限公司文化顾问董兵介绍，夜郎酒谷的具体功能包括“六个酒谷”。即由手工班、余方强为代表的酱酒工艺匠人组成的匠心酒谷，由夜郎历史、企业文化历史构建的历史酒谷，由诗画大师共同描绘的诗画酒谷，可供网红打卡的田园酒谷，以及在酱香研究院引领、培育下的品味酒谷和可穿越至2300年前夜郎古的穿越酒谷。

可以看到，夜郎酒谷涵盖了人、情、物等多个层面，夜郎古酒业对品质、品牌和文化三维一体的建设，形成了特有的酒谷文化。

▲马勇

揭牌仪式上，中国食品工业协会副会长马勇表示，在夜郎酒谷的基础上，夜郎古生产基地也已开始规划建设。建成后，夜郎古酒业将达到近2万吨的大曲酱酒生产能力，这一目标的实现，将使夜郎古酒业在未来的市场发展中呈现出巨大的竞争实力。

夜郎古酒业的竞争力，在市场中已能窥见一二。据河南省酒业协会会长熊玉亮透露，2021年，夜郎古酒在河南市场的消费额预计达到2个亿。在酱酒品牌战最为激烈的区域拿到这个成绩，夜郎古酒业有了一个不错的开头。

正如遵义市仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华所言，酒旅融合不只是几个字，要在实际工作中抓质量、创品牌、做文化，夜郎古为酱酒行业起了一个好头。

▲吕玉华

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瞄准酱酒十朵金花

夜郎酒谷的建成，是夜郎古酒业转型升级的重要一步。

所谓转型升级，即从茅台镇本土生产型企业向主流品牌型企业转移。董兵表示，夜郎古酒业要从卖产品到卖文化，进行双线驱动，形成既有以品质为核心的产品又有以文化为中心的品牌力。

▲权图

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图认为，酱酒市场未来一定会走向十朵金花企业，而夜郎古就是要抢占其中一个席位。

“经过三十余年的积累，夜郎古酒业已经实现品质规模化，基酒和库存量都在中国酱酒届的前面，现在夜郎古酒业进入战略阶段，力争实现品牌化。”权图透露，夜郎酒谷的开谷就是夜郎古酒业文化底蕴和寻根的开头，也将是夜郎古酒业走向品牌化、高端化的一个节点。

在抢占酱酒十朵金花席位的背后，是“六个夜郎古”的企业核心竞争力。

其一，是将夜郎古酒业的历史文化、家族文化和企业文化三位一体，形成的文化夜郎古；

其二，以敬畏之心酿造白酒的品质夜郎古；

其三，是在传承余家烧坊传统工艺基础上成立茅台镇企业唯一一所酱香研究院的创新夜郎古；

其四，是诚实守信的诚信夜郎古；

其五，是以员工、经销商、社会为本的人本夜郎古；

其六是从50平方米的烧坊变成50万平方米的企业、从50万销售额到50亿销售额、从5吨产能到5000吨产能的自强夜郎古。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光表示，夜郎古酒业精心构建起的“历史文化、价值产区、大国工匠、艺术酱香以及经营团队”等五大竞争优势，使其在“存量竞争时代”具备了快速突破发展的能力。

▲杨光

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赤水河畔的“守门人”

而在整个夜郎酒谷的背后，我们看到的其实是一个茅台镇本土文化品牌的成长，某种意义上，夜郎古酒业更像是赤水河畔的“守门人”。

在夜郎酒谷揭牌的这一天，黔酒大师董兵的收徒仪式也在景区内举行。在经历引师、保师、代师后，弟子们投拜师帖，献拜师礼，完成了最传统也最庄严的拜师仪式。

拜师是夜郎古酒业“800新夜郎”的人才战略的一部分。以大师带徒弟，徒弟带徒孙的形式，十年后为夜郎古酒业培养共计800名酒业专业人才。

这是夜郎古极具前瞻性的战略，回顾各大名酒的发展史，人才战略都被放在企业发展的核心位置。可以预见，人才储备将成为夜郎古酒业未来冲击高端酱酒阵营的砝码之一。

权图分析，夜郎古酒业的发展主要分为三个阶段。第一个是规模化的品质酿造阶段，这一阶段的工作夜郎古酒业已完成一大半；第二个是以品牌运营为导向，从酿造型企业走向品牌运营型企业，也是夜郎古目前正在发力的阶段；第三个是最终引导企业走向资本市场。

从专业化到现代化最终实现资本化，夜郎古酒业的“三步曲”也为茅台镇本土企业提供了发展样本。

杨光是这样评价夜郎古酒业的，“夜郎古不是顺着浪来的，他在浪到来之前就在默默努力，浪来了以后又在做文化、做品质为产区赋能。”

正是因为有这样的企业存在，赤水河才能奔腾不息。