科技赋能传统酿造，好酒中国行即将探析习酒的“创新生态”

“科技创新和产业创新，是发展新质生产力的基本路径。”

刚刚结束的全国两会上，关于科技创新的命题成为视线焦点。近年来，各地、各酒企有关科创的具体动作，更是掷地有声。

今年年初，习酒与华为举行座谈，深入沟通了人工智能大模型、ICT基础设施国产化替代、专业化人才培养及相关合作。并用DeepSeek赋能企业知识库等场景，邀请中国科学院院士、北京大学教授梅宏开展数字经济与数字化转型方面培训。

当传统经验遇见人工智能的算法节奏，习酒正用科技创新重新定义“天人共酿”。

“智造”习酒

科技创新并非取代传统，而是让千年技艺在数字时代焕发新生。

2019年，习酒正式启动了“智慧习酒”项目，将5G、大数据、物联网、人工智能、区块链等新信息技术广泛运用在生产、管理、渠道、消费等各个环节，实现从生产到消费的“智慧闭环”。

生产端，投入智能化机器人，帮助完成包装、上甑、摘酒等环节，并通过大数据监测工艺环节，提升效率，确保发酵酿造的精准执行；消费端依托自有电商平台“君品荟”的大数据分析，定制区域化营销策略。

▎习酒李子春包装物流园智能化生产线。

在习酒包装物流园的5G专网覆盖的车间内，AGV机器人、智能堆垛机与激光喷码机协同作业，产能已从原来的每小时500件跃升至1200件，效率翻倍。

同时，物联网传感器实时监测生产环境，数据看板动态更新，构建起“智慧工厂”的鲜活样本。

2023年，习酒“5G+数字化工厂在白酒行业的应用”项目，荣获国务院国资委首届“国企数字场景创新专业赛”二等奖。2024年，习酒参加国家数据局主办的“数据要素×”大赛，并获贵州分赛工业制造赛道一等奖，成为贵州白酒产业智能化转型的一个标杆案例。

去年，习酒与北京大学共建“酱酒行业数字化转型联合实验室“，就以数字治理为切入点，进一步加强习酒在酱酒数据空间、制造业数字化、数字营销方向的研究。

数字化、智能化的浪潮之下，习酒的科技创新，正在带来传统酿造业的全新生态革命，为白酒产业竞争提供新的解题思路。

科创未来

回顾过去几年习酒在创新驱动下取得的发展成果，无论是其科研实力还是发展质量，都在不断提升。

现在，习酒已经构建形成了“2+1+8”的创新组织架构，并搭建起6个省级创新平台，包括：中国轻工业白酒智能酿造工程技术研究中心、省级企业技术中心、工程研究中心、制造业创新中心、酱酒职业技能培训基地、高技能人才培训基地。

此外，习酒还拥有与北京大学共建的酱酒行业数字化转型联合实验室、国家级博士后工作站，以及江南大学等机构参与的“习酒创新发展研究院”为代表的，涵盖产学研合作于一体的协同创新机制，促进和推动研究成果转化应用。

2024年，习酒还发布实施《创新文化手册》，归纳总结了“三全四创五步”全生命周期创新管理模式等，并在行业首次构建了创新管理体系。

据悉，2024年，习酒累计开展各类创新项目76项，申报获批省级项目6项，累计发表科技论文80篇。

习酒的科创布局充分展现了传统产业转型升级的标杆意义。

对企业自身而言，将创新作为发展核心驱动之一，并形成创新的管理标准和创新的企业文化，使习酒在质量管控、生产能效等方面形成可持续竞争力。

对行业而言，习酒对于科技创新的投入，在智能酿造装备研发、微生物群落研究等基础领域的突破，将重塑白酒产业的技术价值维度，带动整个行业从经验传承向数据驱动的现代化转型。

3月20日，好酒中国行科学考察将深度揭示习酒从“传统制造”向“智慧酿造”跃迁的路径。