《赤水河上游金沙县产区科学考察报告》正式发布！
9月19日，“上游金沙 天生醇柔”赤水河上游金沙县产区科学价值论坛在金沙酒业举行。活动现场，《赤水河上游金沙县产区科学考察报告》（以下简称 “报告”）正式发布。好酒地理局总裁许坤进行了报告解读。
在报告的前期考察和筹备期间，由江南大学原副校长，教授、博士生导师徐岩；全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚；中国食品发酵工业研究院首席专家、中轻检验认证公司副总经理王德良；北京大学物理学院大气与海洋科学系教授钱维宏；贵州食品工程职业学院教授吴天祥；中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平；河海大学教授、博士生导师陈建生；贵州大学酿酒与食品工程学院教授、博士生导师、原院长邱树毅；江南大学生物工程学院教授、博士生导师杜海等来自地理、生物工程、大气科学、酿酒工程等领域的权威专家组成考察团队，于8月14-16日，“开展了上游金沙 本真溯源——赤水河上游金沙县产区价值科学考察”活动，不仅实地走访了金沙酒业大水酒厂、酱酒文化博物馆、二道河与赤水河交汇处、源村、红色文化基地、酿造水源地及高粱基地等核心点位，共同为产区研究提供专业支撑，确保报告的科学性与权威性。
最终形成的报告以 4.2 万字篇幅从水系、生态、原粮、工艺、科创、文化六大维度，系统解码赤水河上游金沙县产区的自然禀赋、工艺传承与文化价值，填补了该区域酱香型白酒产区自然与文化价值系统研究的空白。
该报告不仅通过水源同位素分析、微生态群落图谱等硬核数据，明确了金沙县产区在酱酒格局中的战略地位，更为地方政府产业政策制定、酒企品牌建设与产品创新提供了科学依据。同时，报告收录的口述史、地方志资料，还完整保存了金沙百年酿造技艺与人文故事，构建起丰富的产区内容库。
许坤表示，未来好酒地理局，将长期监测并持续研究上游生态与微生物群落常态化监测体系，为产区政府构建动态数据库，同时推动产业与科研相结合；同时推动酒企与高校、科研机构深化产学研合作，将科研成果转化应用于原粮种植、酿造生产与生态保护。
并且，好酒地理局还将逐年开展科学考察，为产区、企业构建独具上游特色的内容资产，塑造独一无二的上游产区表达，助力产区推广与话语表达。
此次报告的发布，标志着赤水河上游酱酒产区研究从传统经验走向系统科学，将进一步推动金沙酒业“醇柔酱香”品质、品牌价值升级，为中国酱酒产业高质量发展注入“上游力量”。
发表评论 取消回复