蔡少韧：贵州白酒的地域概念是有别于其他产区的最大比较优势

5月27日，以“守正创新共护贵州白酒品牌，凝智聚力壮大优势产业集群”为主题的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举行，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧出席。

他说到，贵州坚定绿色发展理念，这是贵州相对于其它地区独有的自然优势，也因此造就了茅台、习酒、国台、珍酒、金沙、钓鱼台等百花齐放的贵州白酒品牌矩阵。

白酒本质上就是大自然和时间的作品，巩固贵州白酒品牌，始终要坚持走生态优先、绿色发展之路，更主要的是要加强整体生态保护力度，同时更需抓紧对重点白酒企业周边的环境的治理的保护。白酒企业要身体力行的提高环境保护的自觉性，共同保护好贵州白酒发展的生态环境。

此外，纵观贵州白酒千百年的发展史，离不开中原酿酒文化和西南少数民族酿酒文化相互交融，最终形成了独特的贵州白酒酿造技艺，具有生产工序最复杂，发展周期长等特点，演化形成的各有其美的多彩贵州白酒产区。

好酒是特定时空酿造出来的，是一代代酿酒人对传统技艺的传承守护，是新时代贵州人上下凝心聚力，一次次的培育壮大的。

贵州白酒企业要坚守传统酿造技艺，以匠心铸造品质，自觉维护贵州白酒品牌形象和声誉，增强市场对贵州白酒的忠诚度和美誉度。

因此，所以白酒企业在坚持传统酿造技艺的基础上，要扛起贵州白酒品牌发展的重任，推动其走实走深走远，

在打造贵州白酒品牌的同时，要倡导白酒健康文化。

取药发酵是中国传统白酒典型特征，这也是中国白酒和国外烈性酒最大的区别。药食同源是中华民族浩瀚5000年健康文化中的精髓，在酒曲中加入本草是千百年前先贤们的智慧结晶，是中国传统中医文化和传统白酒酿造文化结合的生动实践。中国白酒酿造技艺演变中，传统白酒在制曲时常添加药草。随着工业化规模生产进程，大部分传统白酒逐步的弱化或取消这一做法，而董酒始终坚守本草目前的古法技艺，在守正的基础上，行业不断归纳总结，最终创造出独一无二的酿造技艺，造就至今中国传统白酒中独树一帜的董香。

在人们越发追求美好生活的当下，白酒作为生活中必不可少的消费品，健康已成为重要的文化内涵。传统白酒健康文化不仅是产品健康，还体现在酿造经营团队以及经营理念上。

因此白酒行业应积极引导白酒企业整合研究主体，建立和健全基础研究机制，进一步的挖掘贵州白酒的健康价值，满足消费者个性化需求。同时倡导更健康理念，充分发挥传统白酒健康文化，不断提升贵州白酒品牌价值。

在蔡少韧看来，贵州白酒的地域概念是贵州白酒有别于其它产区最大的比较优势，中国传统白酒不是一个急功近利的行业，好酒需要特别的熏陶，贵州白酒人要坚决捍卫贵州白酒的地域概念，不断地巩固贵州白酒品牌护城河。