问鼎食品界“诺奖”，衡水老白干要靠什么超车？

当区域品牌和全国性品牌正面竞争，区域品牌到底有没有胜算？

在第十期云酒夜话直播过程中，对于酒业人士提出这个问题。主讲人、君智战略咨询董事长谢伟山的回答是“不怕全国性对手，就怕‘地头蛇’，只要区域品牌坚持自己的优势和特色，就一定能赢。”

这是一句鼓舞人心的实话，但其中还有一句潜台词。尽管谢伟山并未明确提出，但在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，需要特别强调——“只有在相同的条件下，保有‘特色’的那一方才有赢的可能”。

而对区域品牌和全国性品牌的竞争而言，这一相同条件便是“品质”。

云酒头条获悉，4月5日，衡水老白干两款主打产品在素有食品界“诺贝尔奖”之称的2020年世界食品品质评鉴大会上荣获殊荣。其中衡水老白干1915荣获最高荣誉“特级金奖”；十八酒坊15年获得金奖。

继1915年，衡水老白干在巴拿马万国博览会上一举夺得最高奖——甲等金奖之后，衡水老白干再一次在世界的舞台上，印证了它的出众品质。

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食品界“诺贝尔”奖，有多少含金量？

世界食品品质评鉴大会，英文名Monde Selection，由欧洲共同体（EC）和比利时经贸部在1961年共同创立，每年都会召集80余位国际专家评审，评鉴来自世界各地上千余种消费品的质量。

评审期间，评审员以完全独立的方式对产品进行360度的品质评估，每种产品都会通过根据其产品类别和消费者期望所选择出的众多参数进行单独品尝和测试。

▲衡水老白干1915荣获最高荣誉“特级金奖”

最后，每个评审团成员的成绩相加，并取平均值得出最终的结果。金奖获得者平均测试结果在80%至89%之间，而荣获最高奖项特级金奖产品的平均成绩则在90%至100%之间。

▲衡水老白干十八酒坊15年获得金奖

如今，世界食品品质评鉴大会已经是世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所，其金奖荣誉素有食品界的“诺贝尔奖”之称，代表着欧洲乃至世界最高的行业标准。在业内人士看来，如果获得Monde Selection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。

此次获得特级金奖的39%vol衡水老白干1915，评委给出了高度评价。

包装：波尔多棕色木质酒盒，上面有醒目的1915字样，波尔多棕色陶瓷瓶，瓶盖上雕刻着精美螺纹。

色泽：无色，晶莹透明。

香气：这款独特白酒是地缸发酵而成，其特点是酒香馥郁、浓厚、纯正，带有舒适的粮香，柔和的烤香，淡淡的花香、果香、腌菜香、胡椒香、烟草香、香草香和干果香等香气。

口味：酒体丰满、协调，口感丰富，醇厚圆润，愉悦细腻，甘冽，有令人印象深刻的水果味和淡淡的烤面包味，余味爽净，回味悠长。

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品质+特色，老白干“两条腿走路”

从普通消费者的角度来看，衡水老白干的两款产品，十八酒坊15年39%陈坛陶藏荣获金奖、39%衡水老白干1915酒荣获特级金奖，无疑是对衡水老白干产品品质的最好证明。

而对于老白干的爱好者来说，老白干问鼎食品界“诺贝尔奖”并非偶然。

在此次获奖之前，衡水老白干早已多次在国际性评选中斩获各种奖项，代表中国白酒受到了世界上食品领域专家及酒类爱好者的关注。

1915年，衡水老白干代表中国白酒首次登上世界舞台，荣获巴拿马博览会最高奖项——甲等金奖；2018年，世界烈酒大赛，衡水老白干1915征服世界味蕾，揽获“双金奖”和“全场最佳”；2019年，衡水老白干荣获国家级世界性奖项——全国质量奖，成为十八届全国质量奖河北省唯一获奖企业；2010年，经联合国有关机构批准，国际信息发展组织授予衡水老白干“千年金奖”称号。

屡获国际认可的背后，无疑是衡水老白干对产品品质的精益求精。衡水老白干传汉唐之韵，承明清之法，秉巴拿马金奖品质，集好水、好曲、好粮、好工艺、好环境、好匠人“六好”国家级非遗酿艺于一身，和谐共酿，自然生香。千年传承、地缸酿造、匠心独运、天人共酿，才能成就一坛衡水老白干传世美酒。

另外，值得注意的是，在世界级领先的品质基础之上，衡水老白干数十年如一日，坚持打造并放大其“老白干香型酒”这一独一无二的特色优势。

资料显示，老白干香型于2004年正式被列入中国白酒的第十一大香型，这一年12月14日，国家发改委发布公告，批准《老白干香型白酒》行业标准。三年后，国家质量监督检验检疫总局以2007年第1号（总第101）公告，发布了《老白干香型白酒》国家标准，同年7月1日实施，标志着老白干香型国家标准正式确立。

对于老白干而言，这并非偶然，而是老白干人努力了十余年的成果。据了解，老白干香型酒的创型工作始于1989年，衡水老白干牵头对老白干酒的生产工艺、大曲分离、微量成分的剖析等大量项目进行了深入研究，于2001年正式向国标委提出了制定标准的申请，获批准后列入制标计划，2003年通过了专家组审查，才有了如今消费者喜爱的老白干香型酒。

以衡水老白干为代表的老白干香型酒，香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。而且因其独特的地缸发酵工艺，全程不接触泥土，避免有害微生物和杂味产生，酒体更纯净。另外，酒体分子量小，易分解、代谢快、醉得慢、醒得快，饮后舒适不上头的特点，也使得老白干酒十分符合追求健康品质的消费趋势。

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“不上头”赋能，老白干高端“超车”

“以我们的经验来看，战略的有效落地，需要三年的时间。第一年转变观念；第二年调整实操方式；第三年战略落地效果逐步显现。”

如果按照谢伟山的这一“三年”战略理论来看，2020年应当是老白干推出全新战略“喝老白干不上头”的关键之年。

在此之前，据谢伟山透露，2019年，衡水老白干1915、十八酒坊15年及20年等核心产品销量大幅提升，尤其是十八酒坊，更是实现超40%的动销增长。

而在线上召开的衡水老白干2020年春季优秀经销商大会上。河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理、营销公司总经理赵旭东也透露，2019年衡水老白干结构不断优化，高端产品增速不减。

尤其是来自石家庄、唐山、秦皇岛、邢台等一线市场声音，更是印证了老白干“不上头”战略在经销商和消费者层面，获得的良好反馈。

疫情之下，衡水老白干全力驰援抗疫，按大区向经销商、终端派送防疫物资的行动，也让客户感觉到了无微不至的关怀。

据了解，即便已经解封，但防疫形势依然严峻的当下，省内外经销商已经陆续开赴衡水，与老白干管理层沟通市场工作。也就是说，在品质、品类的优势基础上，经历了两年的战略梳理，2020年，衡水老白干在品牌、市场方面积累的“人心”势能，即将开始释放，战略落地效果值得期待。