贵州酱酒“第五县”，两年酿出第一瓶酒，桐梓潜力有多大？｜产区行记⑤

4月的桐梓，春意融融，万象更新。在桐梓酱香白酒产业园区，各酒企项目建设正如火如荼。截至目前，这里已引进12家白酒企业，建设年产能1万吨，是遵义白酒产业集群中重要的一极。

施工场地上，塔吊林立、机械轰鸣，一辆辆运输车来回穿梭；厂房内，制酒工人们正忙着下沙、酿酒……空气中弥漫着浓浓的酒香。

然而在2022年前，这里却还是一片坡地。

两年时间，跻身赤水河流域5个白酒重点县，成为仁怀市、习水县、金沙县、赤水市外的贵州酱酒重点发展“第五县”，桐梓经历了什么？

█ 桐梓的行动力

自确定要发展白酒产业开始，桐梓上下一条心，发展动作迅速，发展步伐扎实，朝着目标稳步前进。通过梳理桐梓白酒产业发展的时间线，桐梓的行动力便显而易见。

2020年，《桐府函〔2020〕251号关于桐梓县建设酱香型白酒基地的函》中曾提到，经认真调查研究，决定重塑“桐梓窖”“娄山关”等白酒工业品牌，大力支持发展酱香型白酒产业。

这是桐梓明确要开始复兴白酒品牌，发展白酒产业的起点。为此，桐梓县专门委托贵州科学院对其发展白酒产业的基本要素进行了实地调查研究。结果显示，高桥镇、花秋镇、容光镇、风水镇、夜郎镇、新站镇等乡镇非常适合建设酱香型白酒生产基地。

这证明桐梓可以发展白酒产业，也有能力发展得好白酒产业。

2021年7月，桐梓县成立了白酒产业发展工作专班，从县级层面打开了白酒产业组织领导、规划招商、项目建设的新局面。

同年11月，桐梓县第十四次党代会明确提出，要大力实施工业倍增计划，把白酒产业作为工业振兴的优先突破口，大力培育白酒产业从种植到生产、存储、包装、销售全产业链，按照“两年打基础，五年见成效”的发展目标，加快白酒产业规划布局，主动承接仁怀白酒产能转移，加速“一园多点”白酒产业布局，确保在“十四五”时期撕开口子，打开局面。

同时，桐梓县政府主动向上对接，积极抢抓“新国发2号文件”的重大政策机遇，将桐梓县纳入赤水河流域酱香白酒发展与保护的特色产区，桐梓酱香白酒园区批准产区保护控制面积5.29平方公里，规划用地面积3.81平方公里，总规划产能8万千升，园区以高桥镇为核心，涉及五个乡镇。

桐梓县从政府层面统筹规划白酒产业，整体设计，统一规划、发展，有效避免了无序发展的诸多问题，也创造了白酒产业发展的“桐梓速度”。

2022年3月8日，贵州桐梓·酱香白酒特色产区重大项目集中开工仪式在桐梓县高桥镇举行，规划保护控制面积5.29平方公里，涉及5个乡镇。

玖拾玖坊酒业是桐梓县引进的第一家白酒企业，2022年端午节开始制曲，随后10月29日下沙投产，从开工到制曲再到下沙投产，仅用了7个月的时间。

今年，桐梓有了自己的第一瓶酒。1月25日，桐梓第一坛酱香白酒品鉴推广活动在桐梓举行，桐梓县工发集团与桐梓·娄山关酱香白酒产业园区酒企玖拾玖坊共同打造的“桐梓窖酒”正式推出。

这是2022年3月遵义桐梓建设酱香白酒产业园区以来生产的第一瓶酒，桐梓酱香白酒产业走出关键一步，桐梓作为酱香白酒特色产区的重要定位正在显露和发挥作用。

桐梓县充分发挥赤水河流域酱香白酒原产地优势，积极引进白酒企业，以“保姆式”服务为企业提供良好的发展环境。截至目前，桐梓县已累计引进白酒企业12家，规划年产能2.5万千升，建成酿酒生产车间23栋，15栋车间715个窖坑下沙投产，实现年产能1万千升。

从建设白酒产业园区到12家白酒企业入驻，再到第一瓶酒面市，桐梓历时不过两年的时间，行动力显而易见。

█ 桐梓的后发优势

桐梓，自古以来便有“黔北门户”“川黔锁钥”之称，土地总面积3207平方公里。北与重庆市接壤，南接仁怀产区、汇川区，西连习水产区，与仁怀市仅一河之隔，极易形成酱酒生产金三角。

此外，川黔铁路、210国道和渝湛高速公路纵贯县境，县城至贵阳、重庆行车时间2小时左右，高铁仅需1小时左右，是西南地区重要交通枢纽。

桐梓县内的桐梓河是赤水河最大的支流，也是仁怀市与桐梓县、习水县的界河，不仅滋养了这一方土地的人民，也为桐梓带来了和仁怀产区、习水产区同样的酿造水源，塑造了桐梓发展白酒产业天然的优越性。

具体来看桐梓县白酒产业园区，海拔约450m左右，常年平均气温14.2℃，平均日照1047.2h，平均降雨量1082.2mm，平均相对湿度79.3%，且紧邻赤水河。其规划设计完全比照酱香白酒核心产区仁怀市茅台镇的海拔、气温、土壤、地形地貌等进行选址，与茅台镇有类似的酱香白酒微生物发酵与生长环境。

从白酒产业链来看，桐梓县是贵州省规模较大的酱香白酒原料有机红缨子高粱种植供应基地，目前有机高粱认证种植面积约22万亩，年产优质红粮6万吨左右，为桐梓县酱香白酒的生产提供了充足的原材料。

从酿造历史来看，桐梓县酿造渊源深厚，八十年代出产的“溶泉窖酒”荣获国家商业部“银爵奖”，“独龙大曲”“桐梓窖”酒分别获得省级、市级名酒荣誉，白酒品牌丰富、含金量高。在桐梓白酒产业不断崛起的当下，这些白酒品牌有望成功重启。反之，这些白酒品牌的重启也有助于提升桐梓白酒产业的品牌力与知名度。

这些客观因素的存在使桐梓产区发展白酒产业成为可能，而主观因素则决定桐梓县是否能发展好白酒产业。

遵义市政协副主席、桐梓县委书记陈钊在2021年就任前，曾担任仁怀市副市长、习水县委副书记、习水经开区党工委副书记等职务，一直在仁怀、习水工作，对两地酒类产业十分熟悉。

到任后，陈钊高度重视桐梓县白酒产业的发展，并制定了详细的发展规划与政策，曾无数次带队到广东、重庆、赤水等地招商，多次到其他酱酒产区考察学习厂房建设、包装等方面的经验，为桐梓县白酒产业的快速发展提供了强有力的支持。

在政策方面，近年来，桐梓县坚持把白酒产业作为工业振兴的优先突破口，大力发展白酒产业，培育酱香白酒产业集群。

在2021年7月桐梓县委、县政府成立白酒产业发展领导小组后，同年12月又成立白酒特色产区经济服务中心；2022年6月成立娄山关酱香白酒产业园区党工委。不断完善组织架构，从县级层面打开白酒产业规划、招商、建设的新局面。

对于引进的白酒企业，桐梓实施白酒项目代办服务制度，明确专人对招商引资落户的酒企从土地挂牌出让、用地规划许可、工程规划许可、施工许可、环评、安评、水保等手续办理建立一对一跟踪服务，确保招商引资企业在最短时间内依法依规取得相关证照。

此外，桐梓还组建了白酒项目一线征拆建设服务中心，负责白酒产业项目征地拆迁、项目建设综合协调推进，确保项目建设规范有序、快速推进。这些举措有效提高白酒企业入驻效率，解决了企业后顾之忧，因此吸引了众多白酒企业入驻桐梓产区。

综合以上内容来看，桐梓县发展白酒产业有上层建筑支持以及自身的资源禀赋，这也决定了其有着强大的“后发优势”和无限的可能性。

4月中旬，遵义市酒业协会组织专家开展春季走访、指导企业生产到访桐梓白酒产业园区，对玖拾玖坊酒业、田源酒业等企业的轮次酒进行品评时，均表示了高度认可。

█ 桐梓·酱香白酒特色产区

当下，桐梓县已经被贵州省人民政府列入赤水河流域5个白酒重点发展县之一。这意味着桐梓县拿到了建设县级酱香白酒核心产区的通行证，也意味着其已经获得了省级政府层面的政策性支持，有望成为全产业链的酱香白酒县级核心产区。

桐梓产区的发展，接纳了部分如仁怀产区等迁移的产能，助力酱酒行业从品牌竞争进入产区竞争的良性竞争发展阶段，促进了酱酒品类更高质量、多元化发展。

那么，桐梓产区具体是怎么做的，其未来又有哪些可能性？从桐梓产区近来的一些动作，可窥见部分。

作为赤水河流域酒用红缨子高粱的传统优质产区，近年来，桐梓县坚持农民主体地位，立足市场订单需求，稳步扩大酒用高粱产业规模，认证有机红粱基地22万亩，持续强化产销对接，有机红粱基地被贵州茅台酒集团公司纳入茅台酒有机原料供应的备用基地，助力群众稳定增收。

桐梓产区正从曾经的白酒产业链端口走向白酒产业链深度，其未来必定是全产业链协同发展的酱香白酒特色产区。产区正大力发展酿酒专用高粱种植基地建设，所谓近水楼台先得月，有利于为白酒产业提供原材料支撑保障。此外，桐梓县也正大力发展以白酒包装为主导的白酒配套产业，为白酒产业提供包材支撑，带动白酒全产业链的发展，这也有利于减少后期运输的成本。

助力乡村振兴和共同富裕的白酒产区，能够带动更多就业，解决当地空巢老人与留守儿童问题，促进当地经济发展，带动居民收入，是实现乡村振兴的重要决策。“涉及桐梓白酒产业园区的几个镇，或许是未来桐梓县百姓最富裕的地方”，相关业内人士打趣道。

为做好桐梓县酱香白酒品牌推广，助力白酒销售，贵州桐宸工业发展集团有限公司与娄山关酱香白酒产业园贵州桐梓玖拾玖坊酒业有限公司签订了合作协议，专门成立了一家白酒销售公司，采取“线上+线下”的模式对桐梓县的白酒进行推广销售。

目前，桐梓酱香白酒特色产区已拥有一批具有一定规模的企业，其势已成，如若能够在十四五末跻身5万千升产能规模，将有望成为酱香白酒主产区。

相比于仁怀、习水，虽然桐梓产区目前在体量上还不算大，但作为酱酒产区不可复制的存在，桐梓产区正定义着另外一种可能。