出品丨云酒·川酒研究所


日前,四川省经济和信息化厅发布了《着力打造“川酒”品牌 推动川酒高质量发展行动方案(2024-2027年)(征求意见稿)》(下称《行动方案》,全文详见文末),向社会各界公开征求意见。


《行动方案》共六大点、16条。细读这份1300余字的《行动方案》,一幅川酒产业深入推进新型工业化进程,进一步巩固和提升产业优势,推动自身高质量发展的“施工图”,徐徐展开。


川酒未来4年的发展方向、重点任务都在《行动方案》中清晰可见。



 川酒,预见2027


川酒是中国白酒的领先者和创变者,非常善于长线产业布局。


近年来,四川省政府先后出台《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》等多项政策措施,推动川酒高质量发展。


在系统的政策推动下,川酒对内积极开展区域合作,整合五大国资平台,全面认定和保护老窖池,评选酿酒大师等动作,促进了资源优化配置,规范了行业发展;对外开展中国国际酒业博览会(泸州)、中国国际名酒博览会(宜宾)、川酒全国行、川酒全球行等活动,不断走出四川、走出国门,扩散川酒的影响力。


在行业调整的大背景下,为了做强川酒核心竞争力,提升“川酒”整体品牌。在《行动方案》中,云酒头条梳理出四个关系2027川酒发展的脉络。


以标准夯实品质基础


川酒标准体系健全完备,形成一批领先国内、接轨国际的“四川标准”。


这些标准包括纯粮固态酿造技艺守正创新,全生命周期质量管理体系更加完善,酿酒专用粮种植规模和水平显著提高等多个方面,将推动川酒生产效率和优质品率不断提升。


标准之争被经济学家称作“赢者通吃”,谁掌握了标准,往往就掌握了产业,掌握了市场竞争主动权。一流企业必须制定自己的标准,一流的产区亦如此。川酒面向未来谋划标准竞争,将可能持续拉开和其他产区的差距。


多维度提升川酒品牌


在“川酒”品牌文化内涵日益彰显的同时,龙头企业品牌优势地位不断巩固,原酒品牌化转化成效明显,优白酒品牌知识产权保护及制度建立取得突出成效。


这是一个完整的品牌生态体系,将产生更强势的“川酒”品牌,并推动川酒名优企业持续做大做强,中小企业不断成长,有利于川酒在市场份额不断向名酒产区集中的趋势下,持续提升竞争力。


以创新打开川酒未来


攻克一批白酒酿造关键核心技术,搭建一批产学研联动的创新平台,在出酒率、节粮率提升上形成一批新工艺和生产规程;开发一批引领消费升级新产品,打造一批白酒消费新场景;数字化转型和智能制造水平领先全国。


产业的新格局,新突破,往往由创新带动。曾几何时,苹果的创新改变了手机行业,特斯拉的创新改变了汽车行业;川酒的持续创新,则进一步巩固了其在白酒版图中牢不可破的地位。


《行动方案》定下多个创新目标,将可能推动川酒在品质、生产效率、产品等维度的突破式提升,不仅能推动川酒高质量发展,也将给中国白酒产业发展注入新的活力。


以融合建立更强产业生态


“川酒+”传统文化、川菜、川茶等特色产业深度融合,打造酒旅精品旅游线路;包装包材、酿酒装备、会展金融等产业链配套能力不断提升;绿色酿造水平全国领先。


未来的川酒,将更深入地融合到四川的整体产业体系中,分享四川发展的红利;另一方面,川酒的发展也将带动相关产业,助力四川经济高质量发展。


品质、品牌、创新、融合,这四个关键词将构成川酒未来四年的主旋律。


 六个关键词,勾勒2027


川酒的这份“施工图”,以“川酒”整体品牌打造为引领,将全面推进川酒高质量发展,全力打造具有国际影响力的世界知名烈酒产区,要完成六项任务。


云酒头条从这些任务中,发现六个关键词。


标准

支持优势企业联合高等院校、科研机构参与地方标准、团体标准制修订工作,接轨国际标准体系;在坚守传统固态酿造工艺基础上,推广应用关键设备,改造老旧设施;实施全生命周期生产管理,全面推行HACCP体系和ISO系列质量管理体系认证,建成国家白酒产品质量检测检验中心、国家白酒产业计量测试中心,提供检测技术支撑。


文化

加大酒史、酒器、酒礼、诗酒等领域文化研究,加强古窖池群、酿酒作坊等文化遗产的保护与活化,通过多种形式,形成独特的川酒品牌文化表达体系;培育推广“川酒”整体品牌,举办中国国际酒业博览会(泸州)、中国国际名酒博览会(宜宾)、四川国际美酒博览会(德阳)、中国国际老酒博览会(遂宁)、川酒全国行等特有IP活动。


科创

编制产业创新链图谱,组织实施一批省(市)级科技计划项目,形成核心技术发明专利,加速成果转化应用;实施酒类产品创新,支持企业细分目标市场,围绕年轻化、潮饮化、国际化、健康化消费需求开发新品;加快数智赋能,引导企业加快云计算、工业机器人等新技术的运用,打造智能示范工厂,搭建智慧供应链


川酒+

推动酒旅融合发展,高水平建设四川中国白酒博物馆,打造“川酒行”精品旅游线路,支持酒企打造工业旅游基地、特色酒庄;推动绿色酿造,推进渠道融合建设,举办中国酒业新营销大会,支持企业设立川酒体验店、建设线上销售平台,持续打造“川酒+川菜”“川酒+川茶”等“川酒+”融合系列品牌


出海

加强川酒出海的规划引导,出台促进川酒出口工作方案和川酒海外推广规划,降低企业在物流、推广、流通等环节成本;推动国际市场开拓,积极组织开展国际交流合作和产销对接,支持企业参加“川酒全球行”“川行天下”系列活动,协助企业针对目标市场进一步改进推广渠道、品牌营销、销售体系、价格机制等。


产业链

持续巩固龙头企业优势,聚焦宜宾、泸州、德阳、遂宁、成都等优势产区,推动“六朵金花”等名优酒企做大做强,成长为具有全球重要影响力和话语权的龙头企业;支持原酒平台企业、原酒企业整合资源、向品牌化转型升级;打造酒类包装包材行业领军企业,提升川酒就近就地配套水平;招引育强酿酒装备制造、酒类营销、创意设计等国内外知名企业,延伸白酒酿造产业链


步步为营,将推动川酒持续向上。


 品牌更响,川酒更稳


早在2022年,四川酒类品牌价值便突破万亿,形成了中国白酒最为高端的品牌价值链。这背后,是川酒全国领先的白酒现代化产业体系在支撑


这套全国领先的白酒产业体系,也是《行动方案》持续落地的坚实保障。


从规模上看,四川白酒的产量和销售收入长期占全国约50%以上,全国三大千亿级产区(遵义/宜宾/泸州)独占其二,形成了完善的产业链条,是川酒品质提升,品牌影响力扩大的大厦之基。


从产业链看五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊、舍得等全国性名酒,丰谷、文君等区域性酒企,形成了以“六朵金花”为引领,十朵小金花、原酒20强和众多的平台企业组成的“6+10+20+N”产业组织体系,构成了川酒向上的核心动力。


从科研实力看,四川拥有国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、国家级大师工作室等近20个国家级科研创新平台,以及固态发酵资源利用四川省重点实验室、四川省酿酒专用粮工程技术研究中心等50余个省级创新平台,科研实力雄厚。


川酒不仅资源好,还建立了两套协调体系,资源配置效率也非常高。


其一是多层次国资平台进一步整合力量。川酒已经建立“川酒集团(泸州)+四川酒茶集团(宜宾)+成都酒业集团(成都)+绵竹酒业集团(绵竹)+射洪酒投(遂宁)”五大国资平台,持续整合川酒优势资源,推动新质生产力发展,并普及到更多中小型企业。


其二是成熟的协会运行机制加速创新。四川中国白酒金三角酒业协会、四川酿酒协会、四川省酒类流通协会等协会组织,承担起调研、撰写报告、整合科研资源、规范行业生产等作用,加速了川酒的发展。


此外,即将挂牌成立的四川省酒业协会四川省酒业研究发展中心,也将进一步强化川酒的调研、撰写报告、整合科研资源、规范行业生产等功能,加速川酒的发展。


至此,川酒的前往2027的路径、保障已更加清晰。


可以预见,川酒的质量水平将不断提升,独一无二的产区文化体系也将不断形成,推动“四川名酒”品牌内涵持续丰富。作为全国规模最大的白酒产区,川酒开创新格局的同时,也将为中国白酒产业发展,贡献坚实的力量。



附:四川省着力打造“川酒”品牌 推动川酒高质量发展行动方案(2024—2027年)

(一)坚持品质优先,做强“川酒”质量根基


优化完善川酒标准体系,加强川酒标准体系制定研究;制定并加快推出符合国际质量认证体系、食品安全体系、环境保护体系的白酒国际标准。推动酿酒设备更新,推广应用上甄机器人、智能发酵装备、智能分段摘酒、自动化罐装生产线、成品立体库等关键设备;推动老旧设备设施安全技术改造提升,在重点环节安装安全设备设施系统。


实施全生命周期生产管理,全面推行HACCP体系和ISO系列质量管理体系认证;支持企业建立质量保证控制体系;突出检测技术支撑;加强信息化追溯体系建设;加强酿酒专用粮基地建设。


(二)强化特色优势,提升“川酒”品牌价值


深挖“川酒”文化内涵,创作川酒标识、宣传片、宣传册、主题曲、诗歌集等;推动中国白酒申报联合国教科文组织非物质文化遗产。


培育推广“川酒”整体品牌,强化“川酒”整体品牌的运用、管理及保护;建设集文化推广、品牌展示、产品直销于一体的“川酒”形象馆;在全国主流媒体开展“川酒”品牌宣传;举办中国国际酒业博览会(泸州)、中国国际名酒博览会(宜宾)等专场博览会;开展“川酒全国行”品牌推广工作。加强川酒知识产权保护,实施四川名优白酒品牌“护航行动”。


(三)坚持科技赋能,提高“川酒”创新能力


加快关键技术研究应用,编制产业创新链图谱,组织实施科技计划项目,形成核心技术发明专利;加速成果转化应用;联合创建制造业创新中心、高水平创新联合体等创新平台。


实施酒类产品创新,开展酒类消费趋势研究分析;支持企业细分目标市场,推出创新酒品;开发一批酒旅文创周边产品。加快数智赋能,打造“灯塔工厂”“数字领航”企业和智能酿造优秀场景、示范工厂;打造智慧供应链;建立川酒大数据平台。


(四)促进产业融合,推进“川酒+”协同发展


推动酒旅融合发展,高水平建设四川中国白酒博物馆;打造“川酒行”精品旅游线路,带动酒旅消费。支持企业开展绿色制造标准化建设,打造一批“绿色工厂”“绿色园区”“绿色供应链”;推进固废综合利用;鼓励企业开展温室气体排放核算和信息披露。


推进渠道融合建设,举办中国酒业新营销大会;支持设立川酒体验店;支持建设或应用电商平台、网络新媒体,拓宽营销渠道;打造“川酒+”川菜、川茶、雪茄及“川酒+娱乐”“川酒+市场”融合系列品牌。


(五)加速出海进程,开拓“川酒”国际市场


加强川酒出海的规划引导,出台促进川酒出口工作方案和川酒海外推广规划;制定重点企业涉外投资、出境审批等专项支持措施;积极争取将降低白酒综合税率纳入各类多边、双边国际贸易谈判;推动在省级外事接待活动中加强川酒使用和推介。


加强国际市场开拓,积极组织开展国际交流合作和产销对接;发布国际市场拓展支持展会活动目录,支持企业参加“川酒全球行”“川行天下”系列活动;支持新建和共享海外仓,打通国际销售渠道。


(六)强化龙头培育,增强“川酒”核心引领


持续巩固龙头企业优势,聚焦宜宾、泸州、德阳、遂宁、成都等优势产区,推动“六朵金花”等名优酒企成长为具有全球重要影响力和话语权的龙头企业;加快品牌企业培育;实行川酒国有上市企业分级分类管理。


着力培育产业链配套企业,支持原酒企业向品牌转化、开发自主品牌及产品,打造“四川原酒”公共品牌;打造酒类包装包材行业领军企业;招引育强酿酒装备制造、酒类营销、创意设计等国内外知名企业。

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