从南溪新思考，感受川酒子产区蕴藏的活力与势能

出品丨云酒·川酒研究所

从历史看，白酒市场调整往往孕育出产区产业发展的新格局。今年以来，川酒内部所发生的种种变化，似乎预示着这一规律的重现。

在成都、宜宾、泸州、德阳、川东北等核心产区之中，正涌动着“子产区”向上的力量。成都邛崃，宜宾南溪、高县，泸州古蔺、纳溪，德阳绵竹等子产区，都在以产区姿态，塑造价值定位，提升整体势能。

日前，云酒传媒2024创新中国行团队走进宜宾南溪区，对话南溪经开区企业服务中心副主任、南溪区白酒产业高质量发展工作专班副主任唐云，调研了南溪酒业、‌今良造、‌金喜来、‌长兴四家企业，看到了产区中涌动的向上力量，和川酒在新周期的新思路。

在产区竞争的赛道上，川酒明显提速。

在交流中，唐云表示，南溪区正在开启产区顶层设计与发展模式的战略升级，将白酒产业定位为“生态原酒品牌+区域白酒品牌”，双品牌驱动产业高质量发展。

▎2023宜宾市南溪区白酒产区推介会（图源：南溪发布）

南溪作为宜宾除五粮液产业园外基础设施最完善、产业最集中、规模最大的浓香白酒产区，此前主要生产原酒，产区品牌化程度较低。但在白酒产业调整期，原酒市场竞争更加激烈，区内原酒企业开始向品牌化升级，南溪也开始塑造产区品牌，凸显新价值，适配新趋势。

从企业角度看，南溪酒业、今良造等原酒企业均已开启品牌化转型。南溪酒业将依托劲牌的科研资源和供应链，推出草本浓香产品；今良造的线上年销售额已突破4000万。企业在路径转换过程中，也希望南溪区产区价值提升，赋能企业稳步穿越周期。

不只南溪区，云酒头条在德阳产区调研绵竹时，绵竹市酒类产业发展局相关负责人表示，为了适应新形势，绵竹将依托酒文化、诗歌和三星堆等元素，推动产区重新定位。

云酒头条在调研绵竹的东圣酒业（原酒二十强）和杜甫酒业等企业期间，发现企业也非常渴望进一步塑造产区品牌，从而赋能企业发展。杜甫酒业相关负责人认为，绵竹的诗酒文化和三星堆文化资源非常丰富，水资源优质，是塑造产区品牌的独特优势。

在邛崃，产区已提出“中国酒庄产业集群引领者”的全新发展定位，依托成都这个超过2000万人的巨大市场，邛崃不仅能卖酒，也能充分发力酒旅融合市场。

2024年春糖期间，成都旅游景区协会和水井坊联合推出了成都首条酒旅融合路线，起点在市区的水井坊博物馆，终点在邛崃水井坊全产业链生产基地，向世界展现“成都风味”。

现在的邛崃，正以新定位为方向，以打造中国白酒纯粮品质典范区、酒业品牌活力区、白酒创新策源区、酒旅融合示范区为路径，推动邛酒振兴发展。

在产业调整、产区竞赛的新形势、新环境下，川酒产区的活跃现象，势必带来行业与市场的一系列连锁方向。

观察近期以来的川酒现象，我们会发现，相比传统认知中的“川酒甲天下”“2+4”矩阵等“大产区”形象，此次南溪、绵竹等“子产区”表现出更多新内容与新变化。

这是产区建设升级，产区价值深化的一个必要过程。

从世界范围看，比如著名的波尔多产区，包括了梅多克、格拉夫、圣艾美隆、波美侯、苏玳等子产区，各有自己的典型葡萄品种和产品风味表现，在高阶、重度消费群体中拥有极深的价值影响。

在国内，近年来贵州酱酒强势发展过程中，也伴随着子产区的差异化塑造。仁怀较早提出了“世界酱香白酒核心产区”定位并持续深化推广；习水产区提出“绿色主产区，酱酒新高地”定位，并召开了“中国酒业绿色发展大会”抢占重要生态位，这个生态位独立于遵义产区，也与仁怀不同；赤水提出“赤水河下游酱香白酒黄金产区”，形成生态、文化、酒旅综合性赋能的有利背书。

子产区的塑造，固然是基于科学基础，通过对子产区小气候的研究把握，使酿酒工艺、品质风味达到更高水平；更将风物人文与酒产业深度融合，展现更多元、更丰富、更生动的产区魅力形象，与新生代消费群体形成更加充分的互动。

通过“子产区”的塑造，既能向下，给予产区内酒企背书支持，又能向上，对大产区、母产区提供扎实有力的价值支撑，从而实现产区红利的放大与升级。

对于川酒的子产区打造，市场反馈是积极期待的。

来自成都的多位经销商表示，现阶段市场上普遍存在名酒价格倒挂现象，经销商利润空间稀薄，那些来自名酒产区、优势产区的优秀品牌，只要切准市场定位和消费需求，具有可观的市场空间，更能给渠道带来丰厚利润。

产区的定位与进化，可以有很多种选择。就好比在一个进化过程中，有的物种选择在翅膀上发力，有的则把爪牙进化得更强大，还有的灵活性更强。

前文提到的邛崃和习水，都是根据产业发展特点选择的定位。但一个产区的定位，不只有产业发展特点这一个方向。

这和酒企定位的多元性类似。比如茅台的“12987”是主打工艺，五粮液的“和美”是主打生活态度，剑南春的“唐时宫廷酒 今日剑南春”是主打历史，郎酒的“赤水河左岸”是主打生态环境……

▎2023宜宾市南溪区白酒产区推介会（图源：南溪发布）

对南溪而言，手里的牌其实不少。

地理之优。南溪地处北纬28°的“世界黄金酿酒带”，气候温暖湿润，适宜微生物生长；土壤多以紫色母岩发育而成，矿质养分丰富、沙粘比例适当，适宜粮食生长；位于长江上游，水质良好，自古就出美酒。此外，“南溪白酒”还获得了国家地理标志保护产品认证。

历史之美。南溪酿酒史最早可追溯到2000年前古僰人酿制的“蒟酱”和“窨酒”，历时千年、守正创新，演绎了“从一粒种子到一滴美酒”的传奇。值得一提的是，南溪还是五粮浓香鼻祖邓子均的故乡，是川酒发展的重要历史起点。

老窖之多。南溪拥有五粮浓香窖池1.5万余口，其中10年以上老窖池1万余口，40年以上老窖池1000余口（88口起源于清嘉庆年间），与五粮液的“利川永”“长发升”等老窖池一起传承了宜宾白酒的酿造史。浓香白酒有“千年老窖万年糟”的说法，在酿造过程中，微生物和工艺一起进化，形成了独属于南溪的竞争力。

工艺之精。数千年的发展，让南溪有了独特的五粮浓香工艺。南溪五粮浓香遵循“泥窖固态发酵－续糟配料－混蒸混烧”等多道酿造古法，承载着古人的智慧，体现着一代又一代酿酒人的传承，成为南溪区酒业的重要符号。

酒粮之丰。长久以来，南溪区依托五粮液，采用“公司+基地、公司+农户”等模式，建设了大量现代农业园区，形成五粮液定制高粱基地2万亩，辐射发展酿酒专用粮20万亩。据悉，宜宾的酿酒专用粮基地，就重点布局在南溪。

酒业之盛。南溪是“世界美酒特色产区”“四川省优质白酒产业园区”，拥有今良造、南溪酒业、金喜来、长兴酒业（均为“首届四川省原酒生产企业20强”）等10余个白酒品牌，将打造500亿级酒类食品产业集群。

这些要素都体现了南溪白酒的悠久历史和独特魅力，让我们在第一时间就能感受到它的与众不同，成为南溪寻找新生态位的基础。

此前，南溪被中国酒协授予“世界美酒特色产区”荣誉称号，便是一个很好的开始。南溪还需要从众多独特元素中提炼出一个清晰的定位，让所有人看一眼就能够印象深刻，并以这个定位，展开一系列品宣和产业配套建设，形成更大的合力，塑造起产区品牌，赋能企业品牌，保持在白酒行业的新周期的竞争力。

这是南溪要走的路，可能也是众多名酒子产区和独立小产区要走的路。我们期待在此看到新的市场精彩与机遇。