鉴评/创新展/深度对话，来海南全面解锁名酒宝丰新成就！｜AIIC2024

11月22日-24日，“传承经典 创新无界”AIIC2024酒业创新与投资大会，将在海南海口举办。作为大会内容的重要板块，AIIC2024中国名酒成就展暨酒业创新展将同期进行，宝丰酒业作为中国十七大名酒之一将深度参与。

在距离第五届全国评酒会至今的35年间，以宝丰等为代表的名酒企业在推动行业技术积累、工艺推广、文化传播、产能增长等方面发挥了重要作用，成为广大企业竞相学习的标杆。

此次，在这样一个汇聚中国名酒、展示名酒成就、紧扣酒业创新趋势的展会上，宝丰将再度绽放名酒风华，深度诠释：中国名酒，何以宝丰。

1989年10月27日，国家技术监督局第二十二号公告《国家质量奖审定委员会办公室关于公布1988年国家名优白酒的通知》公示：河南宝丰酒以综合最高得分，由国家银质奖晋升为国家金质奖。

在这之前，宝丰酒1979年、1984年在第三、第四届全国评酒会上蝉联两届国家银质奖，这意味着宝丰酒实现了从“优酒”到“名酒”的跨越，成为第五届全国评酒会评选出的“十七大中国名酒”之一。

回望宝丰发展史，名酒的荣誉，有着厚重的底蕴筑基。

关于宝丰的酿酒起源，最早可追溯到夏禹时代。《吕氏春秋》记载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。应邑之野即古应国，正是宝丰酒的所在之地。

唐宋时期，洛阳被设陪都，与长安一起被称为“两京”，属京畿之地，而位于洛阳南部门户汝州的宝丰酒，以其上乘品质再得地利之便，理所当然的被定为贡酒，每年向长安进贡。

据《宝丰县志》记载：北宋时，宝丰“万家立灶，千村飘香”“烟囱如林，酒旗似蓑”。为规范酒业发展，朝廷官方设立“酒务”即专门经营酒的地方，当时汝州有十酒务，仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。

宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务，并广传宝丰酒法受益于天下，双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方，现更名为商酒务镇。

正是程颢监酒宝丰，创下了“程氏六艺酿造法”古法工艺，即选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏，期间需要经过一百余道工序。千年以来，一代又一代的宝丰人匠心坚守，使得传统酿酒技艺流传不绝，生生不息，为宝丰酒积淀了深厚的名酒品质基础。

2008年，宝丰酒传统酿造技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

至此再来看名酒，便不止是宝丰的荣誉，更是宝丰的自我标准。

1948年，宝丰县人民政府恢复历史名酒宝丰酒的生产，名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家。自此建厂76年，宝丰酒始终恪守“品质为本”的经营理念，以消费者为中心，踏踏实实为消费者酿好酒。

与此同时，为更好的为消费者服务，宝丰酒顺应时代发展，积极融合新技术与现代科研成果，在传承程氏古法六艺酿造法“非遗文化”的基础上，凝练出了新时代的“宝丰六艺”酿造法，并总结为“六净归一”品质表达体系，即好曲制净、蒸粮润净、下曲归净、陶缸守净、蒸酒留净、摘酒取净六大工艺，层层净化，“归一”则指归于酒海陶坛双储藏。

这不仅极大地提升了宝丰酒的品质高度，丰富了其品质表达支撑，也成为新时代名酒宝丰“传承创新”新风采的缩影。

2024年，正逢1989年第五届全国评酒会35周年。为弘扬中国名优白酒的传承与创新，给产业发展以引领推动，给市场消费以主流导向，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜活动，于3月16日正式启动以来先后进行了参评邀请、企业调研等一系列活动，并于10月31日于四川邛崃举办了首次集中鉴评，收获了行业的广泛关注与热烈反响。

11月20日，“回味&品味”酒业传承与创新榜第二次集中鉴评活动在海南海口举行，中国白酒大师、宝丰酒业有限公司总顾问、宝酒学院院长卢振营，国家级白酒评委、宝丰酒业有限公司副总经理胡泽林参与鉴评。

11月22日，中国名酒传承与创新大会暨“回味&品味”酒业传承与创新榜全球发布会将举办，在发布鉴评报告与榜单的同时，胡泽林也将在现场分享新的行业周期下，名酒宝丰技术与产品上的创新与实践发展。

AIIC传承之夜，宝丰国色清香G1979将作为晚宴指定用酒诚邀天下名仕品鉴，宝丰国色清香G系列致敬宝丰酒在1979、1984、1989年三届全国评酒会上，两届蝉联国优，最后一届以最高得分荣升“中国十七大名酒”荣耀经典时刻。

自2007年诞生至今，宝丰国色清香G系列历经17年传承、四代焕新升级，是中国清香型名酒中高端品牌的开创者之一。包装与时俱进，更美更雅，其器型源自汝瓷经典梅瓶瓶型，彰显东方韵味；品质不断提升，更柔更顺，以品质复制荣耀时刻，成就中国清香型白酒典范。

此外，大会期间，中国名酒成就展暨酒业创新展将在海南海口国际会展中心4号馆拉开帷幕，宝丰酒业亮相G19展位，诚邀天下名仕莅临盛会，共鉴宝丰名酒风采。