习酒：茅台，谢谢！

张德芹又回到了习酒。

7月11日，贵州习酒官微发布消息称，贵州习酒投资控股集团有限责任公司（下称习酒投资控股集团）党委书记、董事长张德芹，党委副书记、总经理汪地强一行，于当日到公司制酒九、十车间、中渡污水处理厂、黄金坪制酒区等地调研，详细了解制酒生产、产品质量、安全环保等工作情况。

习酒投资控股集团党委副书记、工会主席杨凤祥，党委委员、副总经理曾凡君，党委委员、纪委书记刘安勇，习酒公司党委委员、副总经理杨刚仁陪同调研。

这则消息透露了两个重磅消息：一是证实此前传闻，习酒已从茅台集团划出，并升级为习酒投资控股集团；二是时隔4年，张德芹再度回归，将带领习酒冲击200亿，坚守37年的钟方达完成历史使命卸任。

无论是后之视今，还是今之视昔，这一刻，都将是习酒和茅台，甚至中国酒业历史上璀璨的一页。

而在这历史性的时刻，有必要回顾习酒从债台高筑濒临破产到半年营收过百亿，成为一个“准200亿”企业，一路走来的艰辛与曲折。因为从这一刻起，习酒的腾飞之路，将正式开启。

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曾是“全国最大的

酱香型白酒生产企业”

习酒的历史可以追溯到明代万历年间。1570年前后，一位姓殷的人（其名不详）在黄金坪开设白酒作坊，以高粱、玉米为原料，酿造白酒营生，生意较为兴隆，遂家兴业旺。后来殷家的子孙出外经商，不愿留在这偏僻的山沟，于是便将白酒作坊卖给罗家（黄金坪村民罗清云之远祖）。罗氏继续经营酒业，自产自销，代代相传，直至解放初期未停业。

1952年，仁怀县工业局派出人员，从茅台镇出发，沿赤水河而下，寻找一个新的适合酿酒的环境。黄荆坪被选中，由罗清云家祖辈遗传下来的一间白酒作坊，和罗纯德、罗发奎两家的两间民房，以及新招收的30多名工人，组成了“贵州省仁怀县郎酒厂”，这便是习酒厂的前身。

两年后，时年仅30岁的邹定谦从茅台酒厂副厂长的职位上调任仁怀县郎酒厂主持生产，习酒和茅台的命运第一次有了关联。

只不过这次的缘分短暂，到1959年，因粮食紧张，缺乏酿酒原料，仁怀县郎酒厂停产，邹定谦再次调回茅台任机械厂任厂长，工人亦随之解散。

1962年，仁怀县回龙区供销社派曾前德、蔡世昌、肖明清三人利用废弃的厂房恢复生产。三年后，贵州省对仁怀、习水、赤水三县行政区划进行调整，“仁怀县郎庙酒厂”随行政区划归习水县，更名“习水县回龙区供销社郎庙酒厂”，此后又因时局多变，先后更名“习水县红卫曲酒厂”“习水县红卫酒厂”，直到1977年10月，被贵州省商业厅糖酒公司接管后，才被命名为“贵州省习水酒厂”。

改革开放，给习酒插上了第一次腾飞的翅膀。

1980年，由贵州省商业厅投资45万元，习水酒厂新建酒库、曲房、原料库。同时，由于响应并紧随国家体制改革的脚步进行了企业承包，习水酒厂快速扩张，这一时期，习水酒厂先后进行了二、三期技改工程和新产品的研制开发。二期技改结束后，其已建成占地2700亩，拥有黄金坪、大地、向阳、东皇四大生产区和大坡酒库，厂区绵延十里，“十里酒城”就是在此时有了模样。

“吨位决定地位”的习酒由此迎来“黄金十年”：1983年4月，习酒试制酱香型白酒成功，随即习酒决定恢复酱香型白酒的大规模生产；5年后的1988年，习酒已经形成年产浓香、酱香双3000（千升）规模，成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。

市场上，彼时的习酒也是风光无限：90年代初期，习酒的销售网络已覆盖全国20个省市，其浓香型产品习水大曲和酱香型产品习酒不仅畅销全国，还大量出口海外。1993年，习酒的营收高达2.5亿元，与当时风靡中国的几大著名白酒企业旗鼓相当，位列全国白酒销售前十强。

一派欣欣向荣的习酒，理所当然地做出了继续扩张的决定，而隐患也就此埋下。1993年下半年，经济过热导致高通货膨胀，国家开始宏观调控，收缩银根，致使习酒因流动资金紧缺而陷入困境，负债一度高达4亿元，而当时习酒全厂总资产只有5.8亿元。

与此同时，市场销售剧烈下滑，直接导致习酒厂开始大面积停产，不仅工人工资停发，原本4000人的大厂不得不裁掉了2400多人。

但是危机造就了习酒与茅台的第二次缘分。

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“没有茅台，习酒真的会破产”

为使习酒重回高速发展轨道，贵州省有关部门将目光锁定了实力不俗的茅台酒厂。

这是贵州省基于对当时白酒产业和两家企业发展的科学判断，做出的一次积极探索。

从时代背景来看，彼时正值经济转轨期，全国不少企业都遭遇经营困难，国家层面推出了一系列“规范破产、鼓励兼并”的优惠政策。此时，茅台收购习酒，可以促进习酒的恢复发展，两家企业又可以享受一定的优惠政策。

从产业背景来看，90年代末期，以五粮液、泸州老窖为代表的川酒和古井贡酒、金种子等徽酒，及以酒鬼酒为代表的浓香型企业，正在全国攻城略地。这对黔酒来讲，迫切需要更强的“行业龙头”来引领产业发展。

当时的茅台，年销售已经突破6亿元，是行业龙头之一，但是相较五粮液等川酒龙头企业，仍稍显逊色。在这样的背景下，茅台兼并习酒，可以快速吸收习酒5000吨酱香、8000吨浓香产能优质资产，进一步做大做强。

如今听起来仍觉“理想很丰满”，但当事人只觉现实分外“骨感”。

20多年后，季克良仍然对当时习酒的印象记忆犹新，“那个条件还不如茅台”。

贵州茅台在季克良刚刚接手时，是一个名声在外，经营环境却并不理想的企业。“当年茅台镇一无航空二无铁路，只有一条三级公路可进出小镇，一到冬季这路就会断绝。茅台酒厂的员工们一到休息日，男工背煤，女工打猪草，常常比上班还辛苦。”季克良回忆道。

而毗邻茅台的习酒当年所处的地理环境，比茅台还更差一些。

现在从茅台到习酒只有50公里。那时候，季克良从茅台去习酒，却要花费五个小时。途中还有一座吊桥，车子不能行驶，季克良只能徒步穿越，过桥之后再搭车到习酒。

因为有恐高症，这对季克良来说是个不小的挑战。每到吊桥边，季克良都不敢直视摇摇晃晃的吊桥下波涛汹涌的赤水河，只好闭着眼睛，把手搭在来接他的钟方达的肩上，被牵引着过河。

兼并就这样艰难又顺利地进行，1997年6月，茅台酒厂与习酒即签订了意向协议。当年12月，茅台酒厂派出管理人员进驻习酒，注入450万元帮助资金，同时在技术、生产、市场等方面给予了支持。

1998年8月，茅台集团与习酒在贵阳云岩宾馆签约，2个月后，中国贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司揭牌成立。在随后的发展中，茅台集团对习酒大力支持，习酒也紧随茅台步伐加速发展，不断做大做强。

如今回过头去看，茅台在习酒发展过程中所扮演的角色不言而喻。钟方达曾坦言，“没有茅台，（习酒）可能当时真的破产了”“习酒酱香技术来源于茅台，茅台从来都是习酒的老师。”而习酒也在其发展史中强调，并入茅台，是习酒发展史上的一个里程碑，是习酒从困境走向复兴的转折点。

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习酒，二次腾飞

严格来说，习酒的二次腾飞要从2010年算起。

标志性的事件，就是在当时新任习酒公司董事长张德芹的主导下，习酒在这年底推出高端酱酒新品“窖藏1988”，而曾被茅台特许使用“茅台”二字的浓香型产品也被砍掉，尽管该产品当年的销售额已达7000万元。这意味着，习酒放弃专注打造浓香品牌的路线，转而筑强酱香，着力强化习酒在酱酒市场的竞争力和影响力。

窖藏1988，是为纪念习酒曾经的辉煌。

1988年，习酒的经典产品习水大曲风靡全国，而且也在国外市场上打开了销路，销往意大利、日本和韩国等地，成为当时中国白酒市场一颗耀眼的明珠；并先后荣获“贵州八大名酒”“贵州省著名商标”等荣誉称号；习字牌习酒(52°大曲酱香酒)被评为国家优质酒。这是继习水大曲之后，习酒厂获得国家级殊荣的第二款产品。同年12月，两款产品双双荣获国家商业部第三届评酒会金爵奖。

而窖藏1988也果如其名，不负众望，再次将辉煌带给了习酒。

2010年年中，习酒公司仅完成2.7亿的销售额，相当于全年计划的四分之一，张德芹正是在这种情况下到来。

8年后，截至2018年4月底，习酒已完成销售超21亿元，实现同比101%的强劲增长，利润同比增长162%。其2017年营收达到35.78亿元。其中，习酒·窖藏1988单品销量更是突破10亿元，创习酒单品销售最高，成为行业超级大单品和年度行业黑马。

在张德芹的布局下，即便是在2013年，寒潮席卷整个中国白酒产业，高端白酒受冲击为甚，但习酒销量仍上升了近20%，实现年销售26.8亿元。同年，习酒酱香基酒产能跃升至1.7万吨，同比增长83.83%。

除了培育单品、拓展市场、提升效率、引进人才，张德芹主导工作的前8年里，习酒在消费者培育上的工作同样成果显著，这为习酒冲破百亿，进击200亿奠定了基础。

2020年，在钟方达的带领下，习酒正式跨越100亿大关，当年销售收入实现103亿，成为中国白酒又一家百亿级企业。而销售占比超过50%的习酒·窖藏1988，也在这一年正式晋升为一支50亿级的大单品。

2022年，习酒目标营收200亿，而截至6月15日，习酒销售已突破100亿元，完成上半年销售计划，实现时间过半任务过半，再创同期历史新高。

至此，习酒再次腾飞之势已然不可阻挡，而随着张德芹的回归，习酒的独立之路还将上演更加精彩的篇章。

其中，最受期待的就是习酒上市。钟方达曾多次公开声明“习酒一定要上市”。

此前，受限于“同一集团不能上市两个品牌的规定”，习酒的上市计划一推再推，如今从茅台集团划出，习酒上市或将迎来加速，成为“酱酒第二股”的强势选手。