编者按:风过泸州带酒香。日前,云酒传媒内容团队走进泸州老窖,从历史悠久的国宝窖池,到现代化的生产园区,全面感受川派浓香的魅力,记录奋进川酒的脉搏。


老窖行记·传送门:

第一天:酒香和记忆的不期而遇

第二天:风过泸州带酒香,换个视角看老窖




了解一座城市,从走进它的博物馆开始;认识泸州老窖,也可从参观老窖博物馆出发。

时间的沉淀,留下了老窖几百年的品质;记忆的交错,呈现出泸州深厚的酒城文化。


记忆深刻的,是藏在泸州老窖博物馆里的绵长岁月。难以忘记的,是698年的传统酿制技艺和持续使用449年的1573国宝窖池群。

龙泉井水,清澈甘甜,适合微生物的生长与酒糟的发酵;生产现场,真实可见,扑鼻而来的酒香味和酒糟味让人沉醉。


摸几指龙泉神兽的嘴鼻,添福添寿,增加酒量;品一杯香气浓郁的原酒,沁人心脾,醉人心扉;听一段泸州老窖的历史,赏心悦目,欢欣鼓舞。


窖池群犹如一群饱经风霜的老人,经过岁月的洗礼,仍伫立在原地,讲述着过去,憧憬着未来。明代窖池大小规制多样,清代窖池方正整齐,往前传递的,不仅有专业的技艺,还有厚重的底蕴。

这一唯一与都江堰并存的中国“活文物”,横穿古今,走向未来,是泸州老窖一路走来最好的见证。

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径直走入,墙壁上的“天之美禄,浓香圣地”八个大字,诠释了美酒乃上天赐予人间的至味,异常珍贵,也昭示着泸州作为浓香型大曲酒的发源地和白酒文化的朝圣地,其地位无可代替。

泸州的酿酒历史,有史可查已有3000余年。溯于先秦,始于秦汉,兴于唐宋,成于元代,盛于明清,耀于民国,发展在新中国,悠悠岁月更迭,历史长河不尽。

汉代石刻“巫术祈祷图”,重现泸州人民举着酒杯祈祷上天风调雨顺,同时也印证了汉代江阳“酒以成礼”;汉墓随葬品陶酒杯和饮酒佣的出土,再一次证明了泸州酒文化历史的源远流长。

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具有“江水南来第一楼”之称的南定楼得名于诸葛亮《前出师表》“今南方已定”,乃唐宋时期著名的酒楼,与黄鹤楼、岳阳楼齐名,承载着泸州的厚重历史,见证了唐宋两代的人文风貌与美酒文化。

一块书写“西南要会”的牌匾陈列在泸州老窖博物馆内,此匾的来历,是宣和元年。

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当年宋徽宗御笔下诏,称泸州为西南要会,此四个鎏金大字,千百年来,也被悬挂于城东门牌坊上,乃一城之光,一州之荣。

中国古代的文化之中,麒麟一直是祥瑞之首。泸州博物馆的镇馆之宝麒麟温酒器出土于1986年冬,其构造独特、情趣生动,在我国古代酒器中上属弧品,被誉为“泸州酒文化与艺术的完美结合”,串联了泸州地区大众饮酒作乐的生活场景。

泸州老窖的历史,三言两语是说不清的。在时间的长廊里,泸州老窖早已经不仅是一瓶酒,酒光浮动间,它更记载了泸州的发展与变迁。

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