气泡酒爆火！号称“啤酒平替”，白酒黄酒加速入局

会稽山相关工作人员对媒体表示，公司不存在应披露而未披露的情况，股票涨停主要与公司气泡黄酒“一日一熏”热销有关。

今年“618”购物节期间，会稽山“一日一熏气泡黄酒”产品，在抖音官方直播间内72小时卖出超1000万元，销量是抖音黄酒类第2至第10名总和的100倍。

从购买人群数据中发现，80%以上的消费人群几乎都是35岁以下的年轻人。

一方面，气泡黄酒成为了会稽山一个新的增长极，同时也证明会稽山对黄酒年轻化的探索卓有成效。

在这背后，以气泡酒为代表，新酒饮的市场影响力越发不容小觑。

█ 夏至已至，气泡酒大热

业内人士指出，随着夏季到来和欧洲杯的热潮，新酒饮市场成为酒企和食品企业的关注焦点，其中气泡酒作为新兴品类备受瞩目。

气泡酒（SparklingWine）是一种含有二氧化碳气泡的酒饮，这些气泡可以是发酵过程中自然产生的，也可以是后期人工添加的。其特点是口感清新、活泼，带有细腻的气泡，给人带来愉悦的饮用体验。

不仅会稽山，五粮液、贵州茅台、泸州老窖等知名企业也已经进军这一领域，推出了各具特色的气泡酒产品。

▎五粮液全新泡酒Wuliang highball（图源：五粮国际）

近日，五粮液全新气泡酒WuliangHighball在韩国发布。在此之前，贵州茅台就已发布了低度果味气泡酒新品“UMEET蓝莓气泡酒”；去年底，泸州老窖联合晓醉推出首款白酒风味气泡酒。

众多企业正积极寻求多元化发展，纷纷进军果酒、气泡酒、鸡尾酒等新兴市场，旨在深度渗透年轻消费者群体，稳固并扩大在新酒饮市场的领导地位，同时不断挖掘并占领具备显著增长潜力的细分市场。

资本市场也对此给予高度关注，例如，气泡酒品牌“晓醉”在2021年成功获得3000万元的天使轮融资，随后，“大于等于九”气泡酒品牌在2022年更是获得了由大钲资本领投的亿元级A轮融资。

▎晓醉气泡酒品牌（图源：晓醉气泡白酒官微）

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、知趣营销总经理蔡学飞表示，以茅台、五粮液为代表的国内白酒巨头已经开始试水气泡酒市场，而一些新酒饮品牌也在积极培育气泡酒市场。目前，这一品类在国内尚处于起步阶段，但未来市场潜力巨大。

随着更多企业的加入和市场的不断拓展，气泡酒有望成为酒饮市场的新热点。

█ 气泡酒发展潜力巨大

从酒行业来看，气泡酒仿佛有一种天然的“带飞”能量。

与气泡酒热销促进会稽山股价增涨事件类似的是，2016年美国气泡酒品牌——WhiteClaw的推出，成功驱动行业二次增长，2016-2022年，其零售规模CAGR达25.54%，累计增长了291.43%，占酒饮市场比重也从16年的2.49%提升至22年的6.99%。

▎白爪产品

气泡黄酒能否持续为会稽山带来销量增长还未可知，但这一事件无疑对气泡酒品类的发展注入了强劲活力。

业内人士认为，气泡酒作为一种新兴的饮品类别，在不断创新和市场教育的推动下，有潜力实现进一步的市场扩张。

国际市场上，气泡酒常被认为是“啤酒的替代品”。

Mark公司营销副总裁曾公布55%的“WhiteClaw”销量来自啤酒的消费转移。

2016-2022年，美国预调酒行业规模整体规模占比提升了4.5pct至6.99%，而啤酒规模占比则下滑了9.2pct至36.45%，均印证了该观点。

反观国内，年轻人已经逐渐成为酒饮市场的主导力量，随着生活品质的提升和“微醺”、“悦己”饮酒理念的流行，他们对酒品类的偏好发生了显著变化。

里斯咨询发布的《年轻人的酒：中国酒类品类创新研究报告》表明，年轻人的酒饮选择，从既往泛人群的酒饮(如白酒、啤酒、红酒)，过渡到泛年轻人群的酒饮(如果酒、预调酒、气泡酒、花酒、果酒)，进一步发展为细分的年轻人群酒饮（如年轻女性酒等），竞争空前激烈。

从众多品牌纷纷进军气泡酒市场来看，这一领域确实蕴藏着巨大的发展潜力。然而，随着同类品牌和低度酒产品的不断涌现，气泡酒品牌所面临的竞争也日益激烈。

在这样的市场环境下，酒企若想成功通过气泡酒布局新酒饮市场，就必须打造出独具特色的产品，给消费者留下深刻的印象。

█ 与年轻人建立新型关系

从结果来看，酒企纷纷尝试推出针对年轻人的新酒饮，然而多数产品市场表现不佳，未能有效吸引年轻消费群体的目光，因此难以在年轻消费者心中占据一席之地，建立稳固的品牌认知。

如何真正吸引到年轻人？

▎气泡黄酒“一日一熏”（图源：会稽山绍兴酒官微）

除此之外，酒企在契合消费群体与消费场景中也越来越用心。

在过往，许多酒企在推出新酒饮时，往往将其视为单一产品，更像是为了品牌的年轻化而随波逐流。

近年来，许多企业意识到了这一点，以气泡酒等轻度潮饮为突破口，积极推动品牌年轻化。他们不仅关注产品创新，更致力与消费者建立全新的关系。

以“一日一熏”气泡黄酒为例，其通过加强线上营销，利用电商平台等年轻人偏好的购物渠道，有效抢占了年轻消费者的心智。

▎UMEET蓝莓气泡酒（图源：贵州茅台）

UMEET蓝莓气泡酒则通过与“i生活·519”等活动的结合，不仅在产品层面，更在文化层面与消费者建立了深度共鸣，提供了一种全方位的体验。

总之，推出适应年轻消费趋势的轻度潮饮，只是企业品牌年轻化战略的第一步。持续的创新和努力，包括营销策略、文化建设以及与消费者关系的深化，才是推动品牌持续年轻化、赢得年轻市场的核心。