这本有关健康酒选择的手册，错过等一年

健康酒，中国酒行业真正的品类风口

得益于消费者对于健康饮酒的愈加重视，近两年来酒行业主打“健康饮酒”的产品数量突飞猛进，尤其是一线企业、省级龙头企业不断加大对健康酒的推广力度，正在影响酒行业的产品流通格局。

在中国酒行业，健康酒发展一共经历了三个阶段。

第一个阶段在60~90年代，这时是以白酒为主体的香型发展阶段，酱香酒拥有天然的保健优势，浓香则以口感与度数为主要改良维度，从原来的三大香型扩展到13大香型；

第二阶段在1990~2010年间，这时是保健酒、红酒为代表的品类发展阶段；

第三阶段为2010年至今，健康酒的品类更为丰富，而且很多产品在在保持功能价值的基础上，口感上更加贴近消费者。

也就是说，现在健康酒的发展已经进入3.0时代，这个时代具备很典型的特点，即行业竞争更为激烈。一直以健康酒作为主线产品的椰岛，无论在产品、技术、经验等方面，都占尽了先机。但在竞争愈来愈激烈的今天，椰岛酒业却始终抱着“归零”的心态。2018年，海南椰岛酒业发展有限公司董事长马金全刚进入椰岛时，面对的是部分区域库存高企、渠道窜货的“乱象”，但是他带领团队迅速以“清零”的心态进行市场调研，导入“696营销思维”和“456策略”，经过一年的奋战，椰岛满血复活，成为酒业健康领跑者，不仅跨越了“生死关”，也创造了酒业“蓝色奇迹”，马金全却再次告诫：“要以‘清零’的心态，打好2019之战”。

经销商选择健康酒的六大法则

对于企业来说，一味地打造健康酒，并不是真正的关注健康化，而应该根据消费者的需求，多维度地进行产品创新。而对于酒商来说，如何才能看清行业形势，如何擦亮一双选产品的眼睛，这些问题，都关系到了他们是否能够抓住风口。只有抓住六大法则，才能助力经销商选到好的产品。

法则一：口感。好喝才是硬道理，很多白酒开始追求柔顺口感就是这个道理，因为这更贴近年轻人的口味需求。如今的健康酒在注重功能的同时，也在调整更适合消费者的口感。椰岛海王酒将“八珍”之一的海参作为主料，并辅以七味地道中药材经过独特工艺提取配置而成。八味药材，皆是《本草纲目》等权威中医书籍中有记载的良药，食（药）性温和。其“药香、酒香复合舒适，绵甜醇和，口感柔顺、协调，后味净爽”的独特口感被消费者称为“椰岛口味”。

法则二：人群。一个品类的发展是否持久看人群结构和消费习惯持续度两个关键维度，拥有较多年轻消费者且形成消费习惯后能够保持长久的品类未来发展的空间不会小。椰岛的大单品——海王150，以小容量装、让人更轻松饮用等特点，迅速在年轻消费者群体中形成影响力，再加上其采用蓝色的包装，一下子从传统酒的包装中跳脱出来，极易在消费者面前形成冲击力。

法则三：价位。在酒行业价格约等于价值是不争的规律，价格是体现品类、品牌价值高度表现，一个品类未来的发展空间也会受到领头企业对品类价格设定的影响，这就是健康酒品类只有独角兽无法共荣的原因。椰岛海王150以及新推出的海参肽分子酒，终端售价都不算便宜，椰岛就是要凭借自己优质的品质、品牌等优质，成为健康酒品类中的“中高端品牌”。

法则四：技术。健康酒属新品类，技术的成熟与否影响产品品质，同时具有竞争壁垒，所以技术的壁垒将成为资本介入的重要考量要素之一。马金全提到，近年来，椰岛在基础技术研究、工艺技术应用方面，有以下突破：一是动态连续逆流循环提取技术，改变传统药材提取方式，大胆采用动态连续逆流循环提取技术，使提取方式从静态变为动态，从间歇化操作变为连续化生产，从重力逆向提取变成反重力逆向提取，萃取效率更高，提取更完全；二是植物药材破壁技术，破壁后药材中的有效成分更易溶出，产品营养价值更高；三是生物发酵酶解技术，依托海南优越的海洋动物资源优势，重点开发了海参、牡蛎、贝类、鲍鱼等海洋动物类健康酒产品；四是鹿龟酒气相液相双识别指纹图谱技术，共分析出椰岛鹿龟包括酯类、醇类、酚类、氨基酸类、碱基类、皂苷类、有机酸类、多元醇类、糖类、金属离子等近120种成分，同时建立了椰岛鹿龟酒科学的防伪技术；五是单药提取纯化技术，创新使用单药提取纯化技术，通过不同的基酒提取，柱层析纯化工艺，使得产品货架期稳定性更好，酒体口感更纯净。

法则五：品牌。品牌集中化是目前这阶段行业调整的市场明显特征，这点在白酒等成熟品类中表现得较为明显，尽管健康酒尚属于发展阶段，但从各产业发展特点来看，健康酒最终也会走会品牌集中化。对于经销商来说，在选择拥有强差异化产品时需要考虑产品的品牌背书。

民间有云：“北有虎骨酒，南有鹿龟酒”，如今，由于动物保护的原因，我国保健酒行业的两朵奇葩仅有椰岛鹿龟酒一枝独秀。抗疲劳、调节免疫是烙在椰岛鹿龟酒品牌上的印记。2005年，椰岛鹿龟酒荣获“中国保健品名牌产品”；同年，被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”；2007年，椰岛牌鹿龟酒又获得“中国名牌产品”殊荣；2010、2011年，连续两年摘取华樽杯“中国保健酒品牌价值第一名”桂冠；2012年，入选非物质文化遗产名录；2018年，入选“CCTV国家品牌计划”。强大的品牌背书，保证了椰到强大的生命力。

法则六：产品线丰富。对于企业来说，每款产品都有生命周期，只凭一款产品很难走到最后，所以要保证产品线丰富。今年，除了坚持以海王150作为核心产品推广外，椰岛酒业又一口气推出3个系列18款产品，价格涵盖了高中低三个档次，逐步丰富了企业的产品线，而这些新品也将在本次秋糖会上集中亮相，同时企业也给出了优惠的合作政策。很多经销商已经提前锁定了这些新品，抢占健康酒风口。