关于召开“2025第七届中国白酒学术研讨会暨第一届生态老酒学术与技术高峰论坛”的第二轮通知
当前，我国白酒行业已迈入深度调整与转型的关键阶段，生态酿造、老酒品质科学表达、智能化升级及国际化发展等科技议题，正成为行业转型期的核心焦点。在此进程中，科技创新作为驱动行业高质量发展的核心引擎，其战略地位愈发凸显。
“中国白酒学术研讨会”作为“中国白酒169计划”的成功实施形成的重要白酒学术交流平台，自“2011首届中国白酒学术研讨会”举办以来，该学术会议已连续成功举办六届，成为推动白酒技术创新与交流合作的重要纽带。基于此，由中国酒业协会指导，江南大学与舍得酒业股份有限公司联合主办的“2025第七届中国白酒学术研讨会暨第一届生态老酒学术与技术高峰论坛”即将启幕。
本次大会将特邀国内外蒸馏酒领域的顶尖专家学者（含国内院士及美国、法国、荷兰等国知名教授）与行业协会领导，围绕生态酿造科学体系解析、老酒品质科学解码、国际化路径探索、智能化酿造技术突破等前沿课题作专题报告，深度剖析行业发展新趋势，共探技术创新新方向。
在此，我们谨代表组委会诚挚邀请贵单位莅临参会，期待与您携手并肩，以专业智慧赋能白酒产业升级，共同为中国白酒事业的发展贡献力量！
一、会议组织机构
指导单位：中国酒业协会
主办单位：江南大学、舍得酒业股份有限公司
二、研讨会举办时间、地点
2025年11月14-16日（14日报到）在沱牌舍得文化旅游区（四川省射洪市沱牌镇沱牌大道999号）召开。
三、研讨会主题
1)自然生态与白酒生态酿酒
2）老酒品质科学与白酒风味发展趋势
3）酿酒新质生产力与传统产业升级可持续发展。
四、会议日程安排
2025年11月14日：全天报到
2025年11月15日：开幕式、大会报告
2025年11月16日：大会报告，闭幕式，企业参观交流
2025年11月17日：返程
五、会议论文征集
围绕大会主题征集学术论文形成会议论文集，并从征集论文中优选邀请进行大会报告（由于大会报告人数有限，大会学术委员会将根据论文及报告内容选择确定大会报告人员，望参会者理解）。
论文全文提交截止时间，2025年9月30日。
研讨会论文模版见附件。
研讨会投稿邮箱：shuangchen@jiangnan.edu.cn
六、联系人
江南大学联系人：
陈 双：江南大学生物工程学院
联系电话和微信：13621513891
舍得酒业股份有限公司联系人：
严 浩：舍得酒业股份有限公司
联系电话和微信：13518305497
中国酒业协会
2025年9月15日
附件（论文全文的格式要求和示例）链接：https://ossfastadmin.yunjiutoutiao.com/uploads/20250922/d1bbbdd80670b41f517ec67a8848e55b.docx
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