瞄准酱酒第二阵营，华都10亿版图从哪来？如何做？

春糖将至，酒业风云再起。

3月22日，在北京华都酿酒食品有限责任公司（以下简称华都酒业）召开的“2021华都酒业战略部署大会”上，北京糖酒集团党委委员、董事，北京京糖酒业有限公司董事、总经理，华都酒业董事长王晖提出了“两年十亿”的战略目标。

同时，还透露了华都酒业“十四五”期间以战养势的战略升级方向。

王晖表示，酱酒热目前是品类热，还未达到全品牌热。在酱酒快车道的窗口期，华都酒业在短期内实现了高速增长，未来承天门品牌将继续全力竞争酱酒主赛道。

▲王晖

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剑指十亿，华都酒业凭什么？

2020年，华都酒业营收超3亿元，实现了品牌、品质和市场的突破。虽是战果斐然，但距离10亿还存在一定的差距。

既然如此，为何华都酒业敢于提出两年10亿的战略目标呢？

事实上，作为企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值，战略目标的制定本就应该具有一定的前瞻性与适当的挑战性。而且，提出这一目标，也在一定程度上彰显了华都酒业的实力自信。

其一，平台助力。

华都酒业，是北京首农食品集团旗下北京糖酒集团出资企业。首农食品集团，集食品生产商、供应商、服务商于一体，是首都食品供应保障服务的重要载体，其主业板块资源、广泛的市场网络布局，对华都酱酒资源的开发有一定的助力作用。北京糖酒集团，是以现代分销为主营业态的“中华老字号”企业，可以在华都酱酒的品牌运营、营销网络建设等方面提供全方位、多层次的保障。

其二，茅台帮扶。

早在酱酒热将要起势时，华都酒业就已在白酒行业结构升级中寻找到了发展新引擎。

1975年，华都酒业在“八大名酒进北京”的浪潮下，承担起研制茅台大曲酱香型白酒的重任。白酒泰斗季克良曾带队20余次北上传授技术，历时5年，成功研制出传自茅台经典工艺、酿制于北京的华都酱酒。2017年，茅台集团再启帮扶计划，每月接收华都技术员工到茅台酒厂学习，为华都酱酒品质的提升奠定了坚实基础。

其三，产能扩大。

在华都酒业的战略规划中，2021-2025年累计投资超10亿在习水建设原酒酿造坛储基地，提高坤沙酒年产能力和坛储能力，保证原酒至少达到5年的坛储期。同时，借助茅台的技术指导与帮助，习水基地落成后将为华都酒业增加5000吨的坤沙酱酒年产能。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理、资深酱酒专家权图表示，未来三年优质酱酒奇货可居，五年以上的坤沙优质酱酒将一直处于稀缺状态。华都酒业的习水基地建设，应该会在一定程度上满足市场所需。

未来，酱酒消费将迎来进一步升级，上级平台的资金、渠道支持，茅台的技术帮扶以及华都酒业的严控品质、扩大产能等优势，或将得到进一步释放。

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瞄准酱酒第二阵营

“酱酒热”的本质，在于独特属性造就的全国化基因与中高端基因。

当下，酱酒企业普遍取得了远超行业平均的增长速度，次高端开始放量承接茅台溢出红利，酱酒第二梯队品牌逐步崛起。

在此背景下，华都酒业党总支书记、董事、总经理朱华确定了华都酒业2021年的发展方向：确立承天门作为公司战略产品的地位，全力聚焦承天门酱酒运作，瞄准酱酒第二阵营发力全国市场。

▲朱华

同时，还提出要从行业声量增强、品牌精准投放、产品结构升级三个层面强化系统运营。

当下，酱香热已促成了酱酒行业整体结构的变化，酱酒产业将会走向更加完整的多层次矩阵。若想跻身酱酒第二阵营，必须在品牌、品质上，都保持高标准的输出。

品牌运作方面，朱华提出了承天门酱酒的“四个打造”——

打造文化酱酒，以文化内涵赋予承天门稀缺的品牌力量和丰富的品牌价值。对一个拥有明确世界观的品牌而言，优质产品与厚重的文化底蕴是相辅相成的，而赋予品牌一定的文化认同，可以构建起一定的品牌偏好。

打造酱酒美学，与顶级美学大师合作进行研发设计工作，确保承天门的美学呈现，为消费者提供高级美学体验。事实上，以美学为传播介质，实现品牌与消费者互动，已是当下市场营销中的重要举措。

打造酒道馆模式，基于现有的60多家专卖店优势，从专卖店2.0升级到酒道馆3.0模式，2021年扩大酒道馆数量至120家。酒道馆不仅是一个品酒、饮酒的场所，更是一个文化场所，可以借助沉浸式体验，实现产品销售与酒文化传承。

华都酒业将承天门品牌打造成北京的酱酒名片，依靠北京市场天然的全国辐射能量和高地影响力，立足北京、走向全国。

品质方面，华都酒业不间断地派遣技术人员前往茅台第十二车间跟班学习，恪守茅台工艺，对标茅台品质。同时，又加强了习水酿造基地的建设，不断推进着与孙宝国院士团队合作的科研项目，实现了品质的进一步提升。

此外，为了进军酱酒第二阵营，华都酒业对承天门品牌的文化体系表达、品质基因传承、产品结构设计、营销团队匹配、招商布局的精准以及未来习水基地的建设等战略系统进行了全面升级。

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华都酒业，酱酒品牌的新生劲旅？

针对华都酒业对酱酒市场的判断与战略布局，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、正一堂战略咨询机构董事长杨光表示认同，并从酱酒未来发展趋势对承天门品牌的文化体系建设与产品定位方向给出了建议。

▲杨光

他认为，华都酒业认识到了酱酒热中品牌化的重要性，并进行了充分的蓄力工作。未来，在全国化过程中，承天门的文化力量、品牌原力会得到进一步释放。在营销体系全面升级和首农食品集团、北京糖酒集团平台的资源支持下，承天门会成为众多酱酒品牌中的新生劲旅。

事实上，这一点已有迹象。

作为目前商机最大、成长性最好、创富效应最佳的品牌，未来五年将是酱酒产业的历史最佳机遇期。在这一过程中，酱酒发展会逐渐呈现出多元化特点，北方酱酒品牌会逐渐崛起。

凭借深厚的底蕴、茅台嫡系基因，华都酒业这面北方酱香的旗帜，正呈现出异军突起的姿态。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，2021年春糖期间，华都酒业将全面发声，不仅在锦江宾馆及主会场携全新产品隆重亮相，还受邀参加了首届中国酱酒新领袖大会及首届中国酱香型白酒T20高质量发展峰会。

首届中国酱酒新领袖大会，是与云酒传媒发起的“酱酒之心主题展”相匹配的重要主题活动，将在酱酒产业整体向上发展的背景下，多方位地拆解酱酒行业的新生力量，为行业树立发展创新典范。

华都酒业出席这一极具含金量的酱酒行业峰会，有助于提升承天门的品牌势能与行业地位，也符合其发展为新生劲旅的内在需求。

值得注意的是，华都酒业还将在春糖期间承办“大国酱脉·承启未来｜2021年华都酒业战略品牌研讨会”。届时，承天门战略新品将重磅发布，进一步提升华都酒业的市场作战能力。

这是华都酒业开启“十四五”战略蓝图的重要一步，也是成长为酱酒新生劲旅的关键所在。