秦书尧：今天，五粮液仍然引领着行业科学前行的脚步

9月4日，由中国酒类流通协会发起，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，宜宾五粮液股份有限公司承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之一的“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·五粮液站”活动正式举办，中国酒类流通协会秘书长秦书尧出席活动并作分享。

秦书尧表示，自1952年首届全国评酒会以来，历届全国评酒会先后评选出“四大名酒”“老八大”“新八大”“十三大名酒”和“十七大名酒”，深刻影响和引领了中国白酒的发展进程。特别是在当前，白酒行业进入新一轮调整周期，显著特点之一，就是名酒的市场优势和引领作用更强，消费向名酒集中，发展以名酒主导。

白酒行业的这种特点无论从政策层面、市场层面，还是从国际层面都是符合时代趋势的。秦书尧认为，“随着市场越来越成熟，消费越来越理性，品牌的力量将更加凸显，品牌就是最大的资产。”

名酒是品质与文化的极致代表，是最具市场性、社会性、全球性的，是最大的品牌符号，也必然是影响发展竞争格局的重要力量。在行业未来竞争发展中，名酒是决定性的“支点”，当这个“支点”强而有力，将为酒企带来全面的价值领先和竞争主动，当这个“支点”力量不足，企业将越来越被动。

头部名酒五粮液更需要讲好名酒故事，强化名酒认知，为企业发展赋予关键动力。“名酒故事见于初心，名酒价值在于引领。”秦书尧说。

建国之初，名酒的初心，是“为人民，酿好酒”。五粮液正是始终坚守这样的初心，从四届蝉联名酒桂冠，到今天提出“和美”酿造，从“种、酿、选、陈、调”全链条全维度，实现酿造升级与品质升华；五粮液依托雄厚实力，给予消费者“品质至上，唯有老酒”；针对消费趋势，推出以低度酒为代表的多样性产品。

“名酒价值，包括出类拔萃的品质价值，深沉厚重的文化价值等多方面，是对行业的示范和引领。”名酒始终代表着酒业先进生产力，代表着酒业发展最前沿水平，学习名酒、对标名酒，是引领酒业不断进步发展的重要力量。

从评酒会年代，五粮液在酿酒技术与现代化管理水平的领先、学习华罗庚优选法，实现低度酒重大突破，到勾兑双绝、计算机勾调的进步与领先，及至今天，五粮液仍然引领着行业科学前行的脚步。

近年来，五粮液发现“解乳酸己小杆菌”等重要微生物菌种，建立酿酒基因库，持续开展以发酵机理、健康因子、风味物质为核心的基础理论研究，对白酒科学的认识和应用水平不断达到新境界，对于行业，这是具有划时代意义的重要价值。

秦书尧表示，名酒不只是一个历史横断面的结论，更是初心的传续，价值的积累，是历史发展性的结果。这也正是“回味与品味”酒业传承与创新榜的意义所在，它聚焦中国名酒，发现中国名酒的变化，向社会和市场，权威性传递名酒的进步性、发展性表现，为酒企和行业，增添重要动力。