曾祖训：郎酒在科学研究方面，走了很大一步

10月9日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，四川郎酒股份有限公司承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·郎酒暨品质研究院项目汇报研讨会”在郎酒庄园正式举办。

酒业大师、行业泰斗、鉴评委员会专家组名誉组长、第五届全国评酒会专家组成员曾祖训出席活动并讲话。

曾祖训表示，郎酒在白酒科学研究方面和高等院校深入合作，在行业走了很大一步。

“郎酒注重白酒的深入研究，特别是在时间储存上，总结的几个点特别的精练。”他表示，郎酒在白酒风味物质的组成和骨架结构上很有深入研究，并进一步谈到白酒最重要的是酸度问题，“各酒厂在酸度问题处理上的想法不一样。酸，是研究白酒品质的一个重要特点。酸度好，酒体更加绵甜干净，味道自然而然更卓越。”

对即将在重阳下沙大典上焕新上市的2024版红花郎·15，曾祖训给予高度评价，“名酒大都具备醇和、绵甜、爽净的特点，而对于2024版红花郎·15，我认为可以增加三个字，有滋味。”曾祖训进一步表示，现在名酒正在逐渐走向全国各地，走向世界，而之所以能够实现这样的成就，正是因为有郎酒这样’有滋味，能够让消费者喝得很好‘的好酒。”