数十位顶尖专家亲临授课，酒业“黄埔”川酿白酒培训即将开班
2024年，白酒行业的调整仍在持续。 产能过剩、价格倒挂、渠道冲击、营销乏力、行业分化……诸多问题与困境被暴露出来，行业增长与企业竞争的压力同步增大。行业的洗牌调整，也对酒业从业人员的专业技能与综合涵养提出了更高的要求。 对于白酒经销商、零售商而言，面对客户对酒质的询问能否从容解答？酒厂销售经理在社交场合能否自信参与白酒品质的讨论？供应商在与厂家交流时，是否因缺乏白酒技术理论而难以应对？这些问题都凸显了品鉴技能的重要性。 从酿造到营销，深入理解白酒，包括对其特性的认知、行业知识的掌握及品鉴能力的提升，都是从业者不可或缺的技能。在行业变革之际，更应深刻反思，是否我们对白酒的理解还停留在表面？深化学习、精进白酒专业技能势在必行。 白酒“品鉴”在当下的酒业环境中，越来越多地被提及。 参考威士忌、葡萄酒等酒种生产经营，“品鉴”常常贯穿于生产、营销整个过程。它是质量监控与产品分层的基础，是一种打动消费者的推销手段，也是一种审美活动。 品鉴是对白酒技术层面的入门，识酒方能懂酒。 通过品鉴，可以逐步揭开白酒生产技术的神秘面纱，如制曲、酿造、勾调等关键环节；依托品鉴，品牌可以深挖产品的独特价值，提升品牌形象，并创造独特的消费体验，从而吸引和保持消费者的兴趣，深度链接消费群。 渠道变革、消费变革，驱动白酒生产营销变革。在此行业背景下，有着“白酒黄埔”之美誉的川酿研究院贡献了一套解决方案，直指酒业高质量发展。 █ 酒业“黄埔”，吹响集结号 10月27日，川酿第36期品酒师培训即将在成都拉开帷幕。 不论是白酒技术人员、白酒经销商、白酒销售人员、烟酒店经营者还是白酒爱好者，皆可报名学习，整个培训及考核时间为期5天。 这对酒业从业人员来说，将是一次不可多得的与白酒大师面对面学习白酒品评、考取权威行业证书的机遇。 云酒头条从川酿研究院获悉，此次培训课程内容主要包括以下几个方面： 白酒品鉴技巧 品评大师：掌握不同香型白酒的品评技巧，成为品鉴专家。 年份辨识：学习如何识别年份酒，体验味觉盛宴。 层次品鉴：不同类型、层次的白酒尝评，领略深邃与复杂。 工艺揭秘：探索浓、酱、清香型白酒的生产工艺。 设计艺术：内部教材，学习酒体设计的专业知识。 标准解读：深入分析白酒检验检测及相关标准体系。 专业认证：专业指导，备考权威品酒师资格证书。 实战演练：通过模拟考核，提升实战应对能力。 考核技巧：掌握考核要点，确保顺利通过品酒师认证。 白酒文化探秘 白酒文化精髓：探索5000年白酒历史。 国际视野：揭秘中国白酒与世界蒸馏酒的独特差异。 品质追求：掌握高品质白酒的核心要素，品味非凡。 中国白酒是一个典型的穿越历史经济周期的产业，从资本市场来看，它是几十年为数不多的一个行业市值始终稳步上行的行业。 企业发展的根本逻辑是产品竞争力，产品力的背后是技术、是专业，是对行业深度的洞察与把控力。 在白酒产业链上，生产厂家中八大名酒一骑绝尘，固有品牌沉淀的魅力脱离不了名酒卓越的品质基础；从事白酒销售的渠道大商，商海沉浮，在万千竞争中崭露头角的企业，其创始人老板无一不是深谙市场与营销理念；再看白酒企业的精英高管，从业务员到经理，再到总监，长期的一线工作催生了对白酒的营销技能积累。 无论行业如何调整变化，基于白酒生产、勾调、尝评等基本常识，仍然是构建从业者专业认知、作出专业判断的底层逻辑。 █ 川酿，白酒专业化发展的幕后推手 川酿研究院，在业内早有一个响当当的名号——白酒黄埔。作为国内首批开展白酒业人才培养的白酒学术型单位，长期以来为酒业源源不断的输送专业人才。 追溯其发展历程，川酿研究院最早可追溯至1985年成立于广汉的“四川膨化发酵研究中心”，其后更名为四川酿酒研究所，2017年，为响应国家离岗创业政策，以吴德贤、黄志瑜为代表的一大批核心技术骨干离职组建川酿研究院。 近十多年来，中国白酒行业很大部分品酒师、酿酒师及很多省级评委、国家白酒评委皆在这个白酒业的黄埔军校接受过专业的指导与培训。 川酿除培训业务外，其技术服务在历史高峰时期，曾同时与全国上百家中小型白酒企业合作，深度服务过的省级名酒超过几十家。例如在其技术助推下，川酿曾催化成就了西北某两家知名上市公司，而在中国浓香白酒核心产区宜宾、绵竹，亦有两家知名的原酒骨干企业发展壮大。 四川，中国白酒产业链高地。近年来，川酿基于得天独厚的白酒产区资源整合优势，原酒、OEM订制酒业务快速发展，香型涵盖浓香、酱香、清香等主流香型。 其主导的原酒业务得益于宜宾、绵竹等上百口40年老窖池及四川原酒联盟企业战略性合作，旗下位于绵竹的德丰川酿、丰淳两大生产基地，拥有上万吨的原酒储存。川酿借助丰富的原酒采集源，通过川酿权威技术专家团精心勾调，在保障卓越的基酒品质基础上，进一步降低了中小酒企、渠道大商的酒体成本。 ▎左右滑动查看更多往届培训合照 在川酿老酒博物馆内，来自60-70年代、80年代、90年代的全国各省地市白酒老酒涉及品牌上百个，不少孤品被保存下来。这也是川酿研究院每年吸引着全国各地的学员慕名而来的一大原因。 可以说，川酿研究院不仅有着深厚的技术积淀、文化积累，还有着丰富的产业实践经验，深知产业、市场发展所需。这些优势将成为川酿品酒师培训项目的坚实支撑与核心竞争力。
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