长兴酒业集团：匠心酿好酒 质量赢市场
在“中国五粮浓香核心产区”宜宾，有这样一家特别的企业：老总一有时间就蹲点在车间；年产6000余吨原酒，却没有一个专门的销售人员，还不愁卖；员工很多都是企业从弱到强一路跟着走来的老人，一干就是一二十年。
这家酒企，就是宜宾市长兴酒业集团有限公司。
“厂长不进车间，坐在办公室，是烤不出来好酒的。”长兴酒业集团董事长、总经理李刚说。这位60多岁的企业家，正是长兴酒业诸多独特“气质”的缔造者、推动者。
他用20多年时间，把一个最初仅有30口窖池的小作坊，一步步引领成为拥有窖池1500多口，年产6000余吨五粮浓香优质原酒的现代化企业，是“首届四川省原酒生产企业20强”之一、中国白酒之都（宜宾）十朵白酒金花企业之一。
这家企业是如何炼成的？10月30日上午，参加“走进中国酒都宜宾 感受五粮浓香之美 2024全国主流媒体‘五粮浓香核心产区’采风活动”的媒体代表们走进长兴酒业集团，探访这家“气质”独特的酒企。
“生产搞好了，销售自然就搞好了”
“这些东西（烤酒工具）不应该这样放，规范下嘛！一看就不规范”“抓点酒糟我尝一下！”“你这轮酒要多蒸点时间，要蒸够（时间），粮食不蒸熟了，咋个发酵嘛！”“你这个火大了，火不能大，去把火关一点”……在长兴酒业酿酒车间，工人师傅们对董事长的“唠叨”再熟悉不过，早已习以为常。
“一年四季，不管春夏秋冬，我一般都是在7点钟左右到公司。只要不出差、不开会，基本上都在车间待着，督促生产，检查生产。”李刚说，这样持续勤勉的工作，他已经坚持了很多年了。
李刚说话声音很大，做事认真、果断，对于烤好酒，他有自己的逻辑和坚持：不到车间去，就发现不了问题；发现问题，才能处理问题、解决问题。“脚要快，手要勤，眼要尖，嘴要多，看到问题就要纠正。”李刚说。
“脚要快”是因为厂里巡完一圈，得走一两万步；“手要勤”就是用手抓酒糟品尝，看发酵是否正常；“眼要尖”就是看工人摘酒是否准确，上甄是否规范，拌曲是否均匀等；“嘴要多”，就是要准确告诉工人解决问题方法，提高工人酿酒水平。
比如，酿浓香好酒需要老窖泥，李刚就不断学习琢磨，掌握了人工培育老窖泥的方法，为公司从3000吨扩产到5000吨奠定了基础；为节约人工成本，许多酒厂采用自动化酒糟摊凉机，但却酿不出好酒。长兴酒业也遇到这样的问题，于是李刚带着团队深入一线实验研究，最终通过合理降低转速等技术改造，实现了均匀拌曲和凉糟，酿出了好酒。
“搞管理不能偷懒，马虎一分，损失十分。”为了深入基层第一时间发现问题、解决问题，20多年来，李刚几乎每天都是早上七点多就来到酒厂。
李刚说，要酿五粮浓香的好酒，完全靠机械化、电气化是生产不出来的，全靠工人的责任心、责任感，用心做出来的。“我一直坚信，生产搞好了，销售自然就搞好了。只有提高质量，你才有销量；只有提高质量，你才有客户。公司没有一个专业的销售人员，但一年能纳税8000万，凭的就是质量与口碑。无论时代如何变迁，我们对品质的追求永远不会改变。”
“诚信经营，不仅是对客户，也要体现在对待员工上”
从1983年进入南溪大观供销社酒厂工作，到五粮液517车间担任副主任、主任，再到1998年创业，2000年收购始建于1981年的南溪县冠南酒厂，并重组创建为长兴酒业集团，41年间，李刚积累了丰富的管理经验。
李刚把在五粮液历练出来的工匠精神，言传身教地传导到酿酒生产一线，把“诚信为根本”的企业家精神视为自己的座右铭，形成了长兴酒业“以质量求生存、以诚信求发展”的企业文化。
“做企业要诚信经营，不仅仅体现在酿酒、客户上，也要体现在对待员工上。”李刚说。
公司现有员工300多人，其中有不少生产骨干、技术骨干甚至酿酒工人，都是从1998年李刚“下海”创业时就跟着他干的，一干就是20多年。
在长兴酒业，班组长的年薪在十多万，一般工人也在十万以上，高于行业平均工资，李刚要求每月10日前必须足额发放；公司食堂为员工免费提供一日三餐，还给酿造车间夜班人员提供夜宵，保证菜品丰富多样，每人每天菜品的肉类不少于300-350克；员工子女考上一本院校、二本院校、专科学校，分别给予5000元、4000元、3000元的奖励……
“你要给员工家人的待遇，员工才把公司当成家。”李刚说。
这种对客户、对员工的“诚信”，让长兴酒业一直稳扎稳打，稳步上升。2010年以来，企业年人均纳税8到10万元，2018年达到了人均纳税15万元，即便在当前消费不振等大背景下，公司依然稳健发展。“已经有好几家上市公司以及名酒的订单，从销售整体来看，今年与去年同期相比基本持平，不会下滑。”李刚说。
此外，在品牌化方面，长兴酒业也正在依托开放合作的创新思维打开差异化路子。
目前，长兴酒业有天寨春、宜长兴两款自有品牌产品。其中，“天寨”商标为四川省著名商标，天寨春酒为四川省名牌产品，天寨春、天寨玉液品牌酒荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛“金奖”“银奖”。
与此同时，公司正在通过代运营、贴牌等多种方式对外合作，曲线入局成品酒市场。公司制定了从单一原酒销售模式，逐步转为以原酒为基础、加强品牌孵化的战略方针，公司良好的质量口碑也正吸引多家品牌运营商前来合作。
例如在贴牌产品方面，长兴酒业已经与多家品牌运营商联合打造数十个品牌产品，其中市场表现较好的几个品牌，年销售额已经达到1-2亿左右。
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