汾酒老作坊酒馆首店落子朔州：以“活态文化”深化“白酒+”战略，重塑品牌与用户的深度链接

12月25日，山西杏花村酒家连锁管理有限公司旗下全新业态——汾酒老作坊酒馆001号标准店，在朔州老城南大街正式开业。这是继杏花村酒家京津冀首店、杏花村小酒馆之后，汾酒在“白酒+”生态布局中的又一关键落子。至此，2025年汾酒已构建起覆盖高端宴请、大众社交与文化体验的三大餐饮业态矩阵——杏花村酒家、杏花村小酒馆与汾酒老作坊酒馆，形成高、中、低协同的立体化终端体系，实现对全消费场景的引领与覆盖。此举不仅是汾酒从“产品输出”向“文化运营”战略升维的重要里程碑，更是在“十四五”收官、“十五五”开局之际，彰显出企业跨越发展周期的战略纵深与从容定力。该店的顺利落地，得益于朔州市委市政府对知名企业品牌扎根朔州、活化古城资源的高度重视，是政企携手推动文旅商融合的又一示范。

作为汾酒集团“杏花村酒家”品牌矩阵的重要延伸，汾酒老作坊酒馆以“千年酿造历史的活态载体”为定位，落位于晋北历史文化地标——朔州古城老城南大街。这里自古商贾云集、文脉绵长，酒馆依托其独特地理与人文底蕴，致力于打造集古法展示、文化体验、美酒品鉴、酒餐融合于一体的复合空间，推动“酒+文旅”有机融合，促进商业活力与在地文化的共生。通过场景还原、技艺展演与沉浸品鉴，这里不仅是一家酒馆，更是一座“可进入、可感知、可互动”的汾酒文化展厅，成为连接历史与当下、品牌与城市的情感节点。

战略纵深：从“悦人”到“悦己”，以“三个重新认识”重构消费场景

在白酒行业同质化竞争日益激烈的背景下，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂明确提出要“重新认识消费者、重新认识市场、重新认识自己”，这一战略自觉推动汾酒跳出传统渠道内卷，转向以用户为中心的生态竞争。汾酒老作坊酒馆的诞生，正是这一思想在终端场景的具体实践。

《庄子》有言：“人们都知道有用的作用，却没有人知道无用的作用。”《老子》亦云：“三十根辐条集中到一个车毂上，有了车毂中间的空洞，才有了车的作用。”汾酒深谙“有形之用”与“无形之用”的辩证哲学，在推进“白酒+”战略过程中，不仅注重产品与场景的“有形”构建，更着力于文化体验与情感连接的“无形”赋能。酒家连锁公司坚持以“美酒+美食、酒餐融合”为突破口，将饮食文化、地域传统与品牌叙事深度融合，使消费场景从单纯的产品消费升维为文化与情感的价值共鸣。这种对“无用之用”的长期坚守，正是汾酒在激烈市场竞争中构筑差异化优势、践行长期主义的重要体现。

汾酒老作坊酒馆与定位于高端酒餐一体的杏花村酒家、聚焦年轻化社交的杏花村小酒馆形成差异化互补，共同构建覆盖不同客群、不同消费使命的终端矩阵，不仅定义了未来的消费场景，更引领行业从产品竞争向体验竞争跨越。

区别于单一销售功能，汾酒老作坊酒馆的核心价值在于文化赋能与体验闭环。通过“厂家直供+品牌直营”模式，酒馆实现酒品从生产到消费的无缝衔接，更借助场景化叙事与互动体验，将酿造技艺、晋商精神与地域文化融为一体，完成从“交易场”到“文化场”的升华。这背后，正是汾酒敏锐捕捉到消费形态正从“悦人”向“悦己”深刻转型——消费者愈发追求个人化的文化体验、情感共鸣与精神满足，这也正是“文化+产品”深度融合的时代注脚。

生态意义：筑牢“产业基本盘”，在长期主义中践行战略定力

汾酒老作坊酒馆的落地，深度契合了汾酒“坚守产业基本盘”的长期主义发展哲学。这不仅是品牌在文旅融合领域的扎实探索，更是将产业链条深扎消费终端、构筑可持续竞争壁垒的战略举措。通过与地方文旅资源深度融合，汾酒老作坊酒馆将成为连接品牌与城市、传统与现代的纽带，在激活区域商业活力的同时，也反哺品牌文化内涵的丰富与传播。

这一模式也彰显了汾酒从“酒类生产商”向“酒类生活服务商”转型的决心。袁清茂董事长所强调的“三个重新认识”，正驱动汾酒在经营理念与实际行动中同步贯彻长期主义。老作坊酒馆作为文化体验前沿阵地，承担着用户洞察、消费反馈与产品迭代的功能，形成“体验—数据—产品—体验”的价值闭环，持续推动品牌与市场同频进化。

未来布局：标准化复制与本土化融合

随着001号标准店在朔州的成功亮相，汾酒老作坊酒馆已具备可复制、可拓展的模式基础。未来，汾酒将继续秉持 “核心标准化、外围本土化” 的拓展策略，通过品牌授权的方式，在全国更多历史文化街区、文旅地标进行布局，让千年汾酒文化以更鲜活、更贴近当代生活的方式，走进更多消费者的日常。