胡阿祥：濉溪酿酒遗址做到了人无我有、人有我好、人好我独特、人独特我唯一
5月18日，“千年酒韵 大国兼香”濉溪酿酒遗址展示馆开馆暨酒文化交流研讨会在淮北举办。
作为南京大学历史学院中国历史系教授、 博士生导师，六朝博物馆馆长，胡阿祥说：“酒在六朝从饮品变成了文化象征，做六朝研究需要喝酒，需要感悟酒。”
他提到，5月18日是国际博物馆日，今年的主题是“快速变化社会中的博物馆未来”，重点强调在快速变化社会中，作为文化身份的重要连接者、创新者和守护者，博物馆如何与时代共振。
胡阿祥表示，口子窖选择在自己的79岁生日之际来启动濉溪酿酒遗址展示馆的开馆，意味着口子窖不忘初心，牢记使命。
从柳孜运河遗址出土的文物来看，淮北拥有1500年酿酒器具；濉溪酿酒遗址又证明了这里拥有600年的酿酒场景。
“如果没了口子酒的香，淮北就少了一丝灵魂。”
他表示，濉溪酿酒遗址是全流程、全系列的酿酒遗址，难得一见，现在的考古已经关注到古代这些东西的制作过程。参观期间，胡阿祥观察到遗址中有各类窖池，不同窖池对应不同香型，而这就有“兼香”的意思了。
“濉溪酿酒遗址无论发掘面积，还是工艺流程的完备，都做到了人无我有，人有我好，人好我独特，人独特我唯一。”
对于濉溪酿酒遗址展示馆的未来打造，胡阿祥提出了三点希望。
一是濉溪酿酒遗址展示馆要让好喝酒、喝好酒的人来参观的时候能知其然又能知其所以然；二是发挥联动效应，比如淮北市博物馆、柳孜运河遗址、濉溪酿酒遗址展示馆、口子窖的新老酒厂四处联动，美美与共，它们分别代表了濉溪的古代、近代和当代；三是开放“美酒是怎么酿成的”旅游项目，工业旅游这几年很时髦，很受大家的喜爱。
“如果能做到这三点，口子窖的兼香就是文化、生活、旅游的兼香，也是可看、可说、可想的兼香。”胡阿祥说到。
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