洞察
对于“恰到好处”的国窖1573，白酒泰斗周恒刚给出了怎样的定义？
中国白酒业属于传统民族手工业，数百年来其技艺都采用口传身授。其“说不清，道不明”的神秘面纱，使得中国白酒业沦为“没有科学所言”的代名词。而将中国传统白酒生产由依靠经验转为依托科学实验研究的，则是白酒泰斗周恒刚。2018年，是中国白酒科学化的大宗师，酒界泰斗周恒刚诞辰100周年。由他主持的三届评酒工作以及围绕中国白酒所从事的白酒香气成分剖析、尝评、酿造工艺的查定总结，生料制曲的功能性研究通释古书，译注外国文献等，都具有开创性意义。周老促进了中国白酒酒体设计工作从感性上升到理性；揭示了泸州老窖四百年
未来酒业是什么样子？这波黑科技了解下
酿酒不需要酒厂，一款机器就可以搞定？会说话的醒酒器，怎么玩？一个酒杯就可以让滴酒不沾的人千杯不醉？醒酒只需要半分钟？当“黑科技”邂逅酒水，会碰撞出什么有趣的故事？新的一年，不妨和小嫚一起来换个饮酒姿势，喝出科技范儿。Miracle Machine自动酿酒器美国加州的一位红酒爱好者开发出了一款智能葡萄酒酿酒器“Miracle Machine”，只要把原材料加入到机器里，三天后就能酿造一瓶750ml装的葡萄酒。更有趣的是，这个机器可以通过app进行控制整个发酵和酿造过程，包括选择自己想要的葡萄酒风格
川酒3天3大招攻势渐猛！四川原酒产业联盟锁定七大任务，要根治原酒业弊病？
正着力培育万亿食品行业的四川省近期针对酒业动作不断。6月12日四川省经信系统召开食品安全现场会，助推川酒等“川字号”品牌提质升级，加强行业监管。6月13日，2018“川酒全国行”活动筹备工作协调会在成都召开。紧接着6月14日，四川原酒产业联盟成立大会在成都市邛崃市召开，近百家川酒企业齐聚“天下酒源”，占全国市场60%份额的四川原酒谋求抱团发展。会上，泸州老窖集团有限责任公司董事长张良当选为四川原酒产业联盟理事长。❶告别单打独斗，四川原酒结盟箭在弦上四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄，四川省经
12000家！酒直达目标在东北打造最大烟酒食品放心店连锁集群
1月3日，中烟新商盟、酒直达连锁、马迭尔食品三大品牌联合举办的“灯塔计划 万店光明”黑龙江省烟酒食品放心店工程启动大会在哈尔滨开幕。黑龙江省烟草专卖局、哈尔滨市国资委、中国酒类流通协会、黑龙江省酒类流通协会、行业同仁、相关媒体、投资机构、以及来自实友（国际）私董会平台的上百位企业家，黑龙江省内上千家烟草零售终端的客户出席大会。会议旨在为广大卷烟零售商户提升店铺管理水平，为顾客提供更多更优质的商品和服务。中国烟草总公司唯一授权开展非烟电商业务的中烟新商盟电子商务公司，联合中国酒类领军连锁品牌——酒
冲百亿，谋迭代，习酒打出了哪张王牌？
如今，酱香型白酒成为酒业实实在在的“风口”。其中，作为“茅台战队”成员的习酒一直广受关注。3月20日，中国酒业发展趋势暨酱酒未来论坛在成都举办。习酒公司党委书记、董事长钟方达在会上表示，白酒行业经过40年的发展，已经进入新常态，同时也呈现出两大矛盾——过剩与稀缺的经济性矛盾、行业增长与局部企业亏损的矛盾。“产区、企业、品牌、渠道集中，正推动行业在消费者、营销模式、品牌文化三大方面展开升级”，钟方达表示。论坛上，习酒在文化层面的升级成为与会嘉宾一致关注的重点，而两款大单品的亮相，更将“迭代版”的习
收入占全国四成，产能、利润占三成，谁说“川老大”地位不保了？
近几年，随着以茅台为首的黔酒板块、以洋河为首的苏酒板块的强劲发展，川酒版块受到了强势挤压，甚至有观点认为，“川老大”的地位已经不保。事实是这样吗？一份来自四川省经济和信息化委员会酒业发展处的文件显示，2017年，四川省规模以上酒类制造企业411家，实现主营业务收入2405.5亿元，同比增长15.4%，利润271.5亿元，同比增长29.1%。其中，规模以上白酒企业348家，累计产能372.4万千升，实现主营业务收入2257.2亿元，利润263.5亿元。全省白酒总体规模继续位居全国首位，产量、主营业
