贵州安酒：做酱酒也容易，就是前20年比较难

贵州安酒集团总裁路通出席了本次大会，并发表了主题演讲《贵州安酒的酱香之道》。

演讲中，路通提到，曾有人问雅各布·罗斯柴尔德勋爵，搞酒庄难不难？他回答，搞酒庄其实也容易，就是前200年比较难。

由此，他提出，做酱酒也容易，就是前20年比较难。

真正的高手，都是长期主义者。安酒并不是突然进入酱酒领域，而是已经关起门来酿了11年的酱酒，而产品是去年才上市。

在路通看来，做酱酒，需要尊重规律，做正确的事。

安酒，创始于1930年，是“贵州两大历史名酒”之一。1951年，成立国营安酒厂；上世纪八九十年代，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团，并连续数年创造了年产量全国第一的行业神话。

位于习水县土城镇的安酒，具有突出的品牌稀缺优势，在发展过程中，一直严格遵循传统大曲酱香酒酿造工艺，在品质上不断获得消费者和行业的认可。

对于安酒来说，正确的事就是品质为先、品质第一。因此，路通承诺，安酒只做坤沙，只做高端；绝不外购，以产定销；不提前卖，不释放产能；不达标、品质不到位，绝不出售。

安酒的发展，秉承“守正出奇”的理念，“正”就是产能。

对于产能的布局，安酒从未停止，如今已有近万吨的大曲酱香基酒储备。随着新建成的制酒车间、制曲车间交付使用，2021年，贵州安酒年产优质高温大曲的能力将突破万吨，正式步入“万吨酱酒俱乐部”。

正如路通所说，安酒的发展是以产能为本。没有吨位就没有地位，没有规模就没有利润。