四度摘得国奖，青岛啤酒科技创新何以加速领跑？

国家科技奖，代表着我国的科技水平，亦是至高荣誉，获得一次，已属难得，青岛啤酒四度登顶，成为啤酒行业独一无二的存在，其中有何秘诀？

视品质为生命，持续推动科技创新，打造企业核心竞争力，青岛啤酒方才有此成就。

█ 破解“芯片”密码，获得国家大奖

众所周知，芯片，是科技时代的重要生产力，对于现代科技、经济发展和国家安全都具有非常重要的意义。

食品生物制造亦有“芯片”，即菌种。

在生产过程中，菌种对产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率、资源消耗等有着关键作用。酿酒、调味品、发酵乳等行业都是食品生物制造工业菌种使用的典型场景。

然而，长期以来，我国的食品工业菌种选育面临着选育周期长、效率低、靶向性差的难题，啤酒行业即是其中的典型代表。

以酵母为例，酵母是啤酒生产的灵魂，世界各大型啤酒厂均有自己独特的啤酒酵母菌株。随着市场竞争日趋激烈，怎样形成并保持产品特色，怎样提高啤酒的抗老化、抗氧化能力，缩短啤酒发酵周期等，已经成为啤酒行业必须面对的问题。

青岛啤酒针对该领域的卡脖子共性技术难题，发挥技术积累和创新优势，在菌种高效选育技术和产业化应用上，首次破解了工业酵母遗传信息精细图谱、阐明了工业适配性机制、构建了精准高效菌种选育技术，优化现有菌株，选育特色风味新菌株，实现了国际领先。

“实现高水平科技自立自强，是中国式现代化建设的关键”。青岛啤酒在食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用的突破，将助力流程化、规模化食品发酵领域企业的生产应用实践，持续提升产品质量稳定性、口味一致性，也将为消费者创造更加丰富、更高品质的风味体验。

█ 四度登顶背后，科技创新持续引领

登顶国家科技奖，青岛啤酒已不是第一次了。

此前，青岛啤酒“啤酒风味图谱技术的开发应用”“啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用”“造纸与发酵典型废水资源化和超低排放关键技术及应用”三项研究成果，已经获得了国家科学技术进步奖二等奖，青岛啤酒由此成为行业唯一四获国家科学技术进步奖二等奖的企业。

青岛啤酒为什么能够四度获得殊荣？

答案只有四个字：科技创新。

科技创新能力是国家竞争力的核心，也是企业竞争力的源泉。青岛啤酒始终坚持以科技创新引领产业创新，持续赋能人民美好生活的递进性需求。

1994年，青岛啤酒在中国啤酒行业率先创建了啤酒研究机构——青岛啤酒科研开发中心。1996年，该中心被认定为中国啤酒行业首家国家级企业技术中心。

2000年，青岛啤酒成立中国啤酒行业第一个博士后科研工作站。截至目前，青岛啤酒的博士、硕士科技人才占比达60%；青岛啤酒还拥有5位中国酿酒大师，占行业近一半，其中，有51人被聘为国家级啤酒评委，占全国总数的45%，居行业首位。

2008年，青岛啤酒科研开发中心与中国科学院微生物研究所合作挂牌成立“酵母研究联合实验室”，这是国内首家“酵母研究联合实验室”。

2010年，青岛啤酒建立“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”，成为酿酒行业唯一的国家重点实验室。依托这一国家重点实验室，青岛啤酒科技研发中心先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项；形成了以三大国家科技进步奖为代表的6大核心技术，100多项外围技术。

近年来，青岛啤酒更是发挥酿酒行业唯一一家国家级重点实验室的辐射带动和示范引领作用，聚焦国际前沿问题和共性技术难题，持续开展应用基础研究和共性技术研究，深化产学研用融合实践，在酵母菌株、酿造关键技术等方面不断取得新突破。

“120年来，青岛啤酒的发展壮大与一代代青啤人的接续创新密不可分。”青岛啤酒股份有限公司科研开发中心主任尹花这样强调科技创新对于青岛啤酒的重要性。

如其所言，正是对科技创新的高度重视，才“成就”了青岛啤酒在行业内的独一无二。

█ 打造核心竞争力，引领行业发展

青岛啤酒四度登顶国家科技奖，也给啤酒行业以启迪。

当前，啤酒行业竞争激烈，产品品质与创新能力已经成为企业竞争力的重要考验。

就国内市场而言，啤酒行业处于存量竞争时代，由成长期向着成熟期逐步迈进，前五大品牌市场占有率接近80%。在龙头企业产业升级的过程中，其都在进一步加大在公司市场区域的渗透和扩张，中高端啤酒消费市场竞争将更加激烈。

就国际市场而言，数据显示，2016-2022年，中国啤酒进出口之间的均价差距不断扩大。2016年，进口价格差距368.46美元/吨。2022年，进出口均价差异拉开到666.28美元/吨。从价格趋势来看，目前中国的进口主要以高端啤酒为主，而出口产品则以中低端啤酒居多。

面对国内、国际白热化的市场竞争，科技创新已经成为啤酒企业、啤酒产业的共同选择。中国酒业协会秘书长何勇认为，科技创新驱动着产业进步，是实现啤酒产业高质量和可持续发展的必经之路。

青岛啤酒的发展即有力地佐证了这一点。正是有了强大的科技实力为后盾，青岛啤酒不仅在国内市场长期稳居行业第一梯队，在国际市场更敢于直面全球竞争，加快步伐“走出去”，在海外树立了“高品质、高价格、高可见度”的品牌形象。

近年来，从金砖国家峰会、G20峰会、APEC、上合组织青岛峰会等重磅国际会议的餐桌，到2008年北京奥运会、2022年北京冬奥会等重大国际舞台，青岛啤酒频频亮相，向全球消费者展现了中国啤酒的崭新形象。

最新“出炉”的2024年《中国500最具价值品牌》榜单显示，青岛啤酒以2406.89亿元的品牌价值，位列世界品牌500强，连续20年位居中国啤酒行业首位。

事实证明，唯有坚定不移地强化科技创新，才能为企业乃至产业的高质量发展提供强劲动力支撑。

青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴表示，青岛啤酒将通过科技创新引领企业的高质量发展，进一步通过科技创新研发出更多更好的产品，以满足消费者多元化、特色化、个性化、高端化的需求，通过科技创新，加快智能智造，加速数字化转型，加快工业互联网，进一步赋能企业的高质量发展。

可以预见，未来的啤酒产业仍将以品质追求为中心，以技术创新为主题，加速产业现代化进程，强化科技创新体系建设，为消费者带来更多的获得感、幸福感和安全感。