汤沟，原来如此特别

当智能化、数字化之风席卷酒业时，出自灌南的汤沟酒业却坚守手工酿造，要当“中国白酒守艺人”。

当行业发展遭遇低谷，苏酒代表品牌双沟、高沟纷纷改换门庭，曾经的“三沟一河”变成了“一沟一河一缘”。汤沟却不仅能够“独善其身”，还能够发展壮大，将自己定位为“中国白酒守艺人”，确立了“三年翻一番、五年五十亿、十年超百亿”“挺进中国白酒二十强”的发展目标，并在2023年营收突破25亿元大关，向着这一目标迈进了一大步。

上述现象不禁令人深思：灌南以及这片土地孕育出的汤沟酒，为何如此特别？

█ 源于神话，始自匠人

灌南，是一片拥有浓厚神话色彩的土地，流传着众多美丽的传说，汤沟酒的起源即是其一。

传说，孙悟空大闹蟠桃宴，众仙不欢而散，生性嗜酒的鳖大仙却偷偷溜回宴席，将琼浆玉液喝得干干净净，结果被踢下仙界，落在汤沟，满肚的琼浆玉液喷洒而出，汇成了一个鳖状的泉水池。这就是汤沟酒发源地——鳖大汪。

在灌南，类似的神话传说还有很多，这与此地是《西游记》作者吴承恩的祖居地有很大关系，此地还诞生了南朝诗人鲍照，可谓“物华天宝，人杰地灵”。而流传最广的故事出自清代大剧作家、《长生殿》作者洪昇。

清康熙三十七年（1698年），洪昇途经汤沟镇，畅饮汤沟酒，挥毫写下“南国汤沟酒，开坛十里香”十个大字。遗憾的是，由于大醉，洪昇只留下了半截诗。

这一遗憾直到1985年才得以弥补，当年，书画鉴定大家、故宫研究室研究员徐邦达续写了“陶然共一酌，好是醉为乡”两句诗。洪昇、徐邦达二人跨越三百年的时空对话也传为美谈。

如果说千古流传的奇人奇事赋予了汤沟酒神秘的色彩，那么，一代代工匠的技艺传承则成就了汤沟酒的薪火相传。

汤沟有着规模宏大的纯手工酿造车间，每个车间有多个生产小组，按照一个师傅带六个徒弟的方法，每个小组包含师傅在内均有七个人，一直相传至今。

在汤沟，每年的“重阳节”都要举行“拜师收徒”仪式，由掌握“汤沟古法酿艺”的师傅，接收6名年轻弟子为徒。目前，汤沟酒业已有接近六百人的工匠队伍从事纯手工酿造。在他们的手中，时间仿佛是凝固的。上甑，加浆，翻醅，撒曲，拌料，入窖，封窖，400多年来，汤沟酒“五甑混烧法”工法始终如一。

正是因为有了一代代的师道传承，才使得汤沟酒“七人师传班”得以传承与发扬，才成就了汤沟酒“中国白酒守艺人”的美名。

█ 名酒复兴，汤沟崛起

汤沟酒之所以定位为“中国白酒守艺人”，在于看准了名酒复兴的时代发展趋势。

1984年，38度汤沟特液、53度汤沟特曲参加轻工业部酒类质量大赛，荣获金、银杯奖，企业享受国家名优酒厂待遇。1988年，53度汤沟特曲、38度汤沟特液在第五届全国评酒会上实物评分名列前茅，被评为中国名优酒。

不仅如此，汤沟酒生态文化旅游区被评为国家3A级旅游景区、国家级绿色工厂，产地灌南县被评为“中国白酒之乡”“世界美酒特色产区”。汤沟白酒被国家质量检验检疫总局认定为国家地理标志保护产品，汤沟酒业被商务部认定为“中华老字号”企业。

汤沟酒所在的苏酒产区位于黄淮名酒带，气候湿润，雨水充沛，适合酿酒，由此造就了苏酒中的四大名酒：汤沟、双沟、高沟、洋河，统称为“三沟一河”。

其中，汤沟酒业在市场、品牌、产品等方面都走出了自己的特色——

市场方面，2020年以来，汤沟酒业积极推进品牌全省化、战略全国化进程；2022年完成全省化布局，消除了省内县区空白市场；先后成立南京运营中心、杭州数字化运营中心，并加快了在华北、华东、华南的市场布局。

品牌方面，汤沟酒业实施品牌强企战略，“汤沟国藏”品牌入选央视“民族品牌工程”，“汤沟国藏号”高铁冠名专列首发，品牌影响力持续提升。

产品方面，汤沟酒定位于中高端产品，符合名酒定位。数据显示，近几年，汤沟酒业的中高端产品一直保持10%左右的增长速度，中高端产品销售收入占总收入比重超过80%。

经过市场开拓、品牌打造和结构调整，汤沟酒业进一步释放了经营活力，踏上了复兴之路，2023年，汤沟酒业实现营收25亿，并将连云港根据地市场的份额从30%提升到60%。

随着市场的逐步扩张，汤沟酒业加快布局新上产能，实施5000吨名优酒技改工程和2万吨原酒基地建设工程，全面投产后，年产能将达3万吨，原酒储存量将达5万吨，为销售规模的持续扩大提供充沛产能支撑。

当下，酒业进入了发展新周期，资金、资源、人才等正在加速向名酒集中，名酒复兴迎来了最佳时期，由此带来的是品牌价值提升、市场规模扩大、营收持续增长。根据今年年初中国酒业协会公布的数据，去年全国酿酒行业累计完成产品销售收入10802.6亿元，“中国名酒”收入占到了整个行业的近40%，为行业经济效益的整体提升以及国民经济和社会发展做出了巨大贡献。

汤沟酒业的成功实践再次证明，名酒企业只要能够充分把握时代机遇，一定能实现高质量发展。

█ 坚守初心，矢志奋斗

名酒是一块金字招牌，代表着消费者对品牌的认可，对品质的信赖，其中，品质是基础，离开了品质，品牌就无从谈起。

半生岁月一壶酒。一瓶酒的诞生，往往凝聚着匠人无数心血。对于汤沟酒而言，每一滴酒都是初心与坚守的结晶，都是天地人和、时间酝酿的精粹。为了酿好汤沟酒，擦亮汤沟酒的金字招牌，一代代汤沟工匠们怀匠心，践初心，成匠品，在传承中坚守，在坚守中创新，当好“中国白酒守艺人”。

在汤沟酒业看来，“中国白酒守艺人”的“shǒu”实际上有两层含义：一是手工酿造，汤沟酒400余年从未间断的老工艺、老配方，代表着传统苏酒的老味道；二是坚守初心，汤沟酒对传统工艺的坚守，就是为了更好的传承，不仅是对苏酒技艺的传承，更是对白酒文化、匠心精神的传承。

初心，是最可贵的。很多人走远了，往往会忘记为什么而出发。汤沟酒将自身定位为“中国白酒守艺人”，其可贵之处在于面对当今日益浮躁的社会风气，如同一股清流，鼓励着人们不抛弃不放弃，为了梦想而努力奋斗，这恰恰吻合了“不忘初心 牢记使命”的时代主旋律。

放眼社会，坚守，正在回归主流。我们可以看到，近年来，各个城市几乎都形成了独特的历史文化，很多行业都在传承非物质文化遗产，很多非遗传承人依然在默默地奋斗。正是这些奋斗者，延续了中华文明，托起了中国梦。

2023年底，汤沟酒业党委书记、董事长朱耀汇发布了汤沟酒业“三年发展规划”。未来五年，汤沟酒业将主要做好“三个五”工程：

一是打好五项基础，即产能储备基础、产区建设基础、品质保障基础、质量控制基础和组织管理基础。

二是健全五个体系，即数字管理体系、考核激励体系、人才引培体系、风险估防体系和文化传播体系。

三是突破五种能力，即品牌创新力、科研促进力、资本运作力、营销战斗力和规划引领力。在每年保证两位数增幅的基础上，积极聚焦着力点和突破点，迅速巩固和扩大扩张势能，争取提前实现50亿目标，隆起苏酒新的高原。

汤沟酒业的“三个五”工程，正是新时代奋斗者的真实写照。走上新征程的汤沟酒，也将与奋斗者同行。

汤沟酒，中国酒业新时代奋斗者，向所有奋斗者致敬！