就在明天！王新国/季克良/曾祖训领衔，9位专家深度调研名酒剑南春｜酒业传承与创新榜㊲

德阳绵竹市更是被誉为“酒乡画境”，酿酒产业发展历史悠久。剑南春“天益老号”古窖池群遗址，便始于南齐时期，距今已有超1500年历史，其周围保存至今并连续使用的明清古窖池多达695口。

微生物研究层面，剑南春破译了浓香型白酒主要呈香呈味物质的生成与曲药微生物群系的潜在关系，选育出多株代谢酿酒生物酶和健康因子的特殊功能微生物；还通过对天益老号窖池中的功能菌株进行定性研究，发现并命名浓香型酒主体香味物质的功能菌株——耳蜗形梭菌，为剑南春独特风味特征的形成奠定了基础。

酒体风味评价层面，剑南春发明了“挥发系数鉴别年份酒的方法”，填补了国内外年份酒鉴别方法的空白。此外，剑南春还发明了“秒持值衡定评酒法”和“剑南春名优白酒质量评价体系”，打破了传统的感官评酒方式，让“只可意会，不可言传”的传统感官尝评方法，被数据化、标准化的科学方法所代替。

科研配置层面，剑南春设立了多个高层次的科研平台，包括博士后科研工作站、院士专家工作站、国家级和省级品酒技能大师工作室等，为科研创新提供坚实的支撑。

人才队伍建设层面，剑南春拥有庞大的科研团队和丰富的人才储备，包括多位“中国酿酒大师”和数百位高级智能型和高级技能型人才，为其创新发展提供了源源不断的动力。

在传承中创新，在创新中发展，对品质和技艺的精益求精，是剑南春能够始终保持高质量发展的关键。以品质为核心，以文化为品牌赋能，剑南春近年来通过科研创新、市场创新，不仅为企业发展带来了更多可能，更为行业提供了更多高质量发展样本。

9月26日，“回味&品味”鉴评专家组将走进剑南春进行深度调研，充分考察剑南春近年来的创新发展成就，为行业挖掘更多参考经验，助力行业走向更高水平发展。