田锋：剑南春正孕育全新生产力形态
9月26日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起、承办，四川剑南春（集团）有限责任公司协办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之一——“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·剑南春站”正式举办，四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋参会并发言。
作为唯一被载入正史并传承至今的唐代贡酒，剑南春1979年、1984年、1989年连续三届被评为“全国名酒”。2005年剑南春成为首家通过中国食品工业协会“纯粮固态发酵白酒”标志认证的企业。
2008年，“剑南春酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产。公司主导品牌“剑南春”成为首批被商务部认定的“中华老字号”，还是质检总局认定的“原产地保护产品”。“剑南春”“东方红”“绵竹牌”商标被认定为“中国驰名商标”。
这些荣誉证明了剑南春的实力，展示了剑南春在文化传承、科技创新、品质提升、市场营销、品牌塑造等方面的显著成果。
田锋在讲话中表示，今天的剑南春，正在孕育全新生产力形态，奋力推进高质量发展的新征程。企业积极培育以科技创新为核心的新质生产力，为传统酒业注入新活力，全力推动企业向数字化、智能化、绿色化的未来迈进。
在活动中，田锋对剑南春的高速发展进行了总结。
首先是传承经典，开创特色，引领高质量发展。
田锋表示，作为中国名酒，剑南春坚持将品质作为企业生存和发展的基石，肩负着工艺和品质传承的重任，在原料选择、酿造工艺、质量控制等方面，始终坚守匠心传承，将传统固态酿造技艺弘扬光大。
在科研方面，剑南春设立了多个高层次科研平台，包括博士后科研工作站、院士专家工作站、国家级和省级品酒技能大师工作室等，为创新提供坚实的支撑；坚持用现代科学技术解析传统工艺的关键环节，探索美酒生成的机理和途径，用基础性研究成果促进传统白酒工艺的技术升华和创新，通过制定科学的技术指南，促进传统技艺与现代科技的有机融合，达到“感知经验”的数据化，“表面现象”的科学化，“传统操作”的智能化。
在成果方面，剑南春在行业中首先提出“酒体设计”概念，并开创性地建立了酒体风味设计学科学体系，对白酒行业技术创新进行了理论性总结；破译了浓香型白酒主要呈香呈味物质的生成与曲药微生物群系的潜在关系，选育出多株代谢酿酒生物酶和特殊功能微生物；发明了“挥发系数鉴别年份酒的方法”，填补了国内外年份酒鉴别方法的空白；独创了“秒持值衡定评酒法”和“剑南春名优白酒质量评价体系”，打破了传统的感官评酒方式，让“只可意会，不可言传”的传统感官尝评方法，被数据化、标准化的科学方法所代替，促进剑南春品质和价值双提升，推动了剑南春高质量发展。
其次是抓住机遇，数字赋能，培育新质生产力。
剑南春紧跟时代步伐，加快推进大唐国酒生态园扩能项目建设，并围绕数字化转型目标，全面深入地推进企业数字化进程，重点加大在生产管理、安全管理和营销推广等领域的数字化投入，致力于加速新制造、新零售、新业态的建设步伐，培育新质生产力。
同时，剑南春始终坚持以顾客为核心，以先进的数字化技术为手段，对业务流程、管理模式、决策方式等进行全方位的改造升级，全力推进数字化转型进程，提高企业综合竞争能力。
最后是文化引领，酒旅融合，探索发展新路径。
剑南春以“继承民族传统文化，发展中华国酒文明”为使命，致力于让历史文化穿越时光、融入当下、走进生活、传承不息。
田锋表示，近年来，剑南春积极探索文博、文旅、文娱领域，设计和开发了众多联名文创产品，以及数百款联名文创周边，其中包括三星堆青铜纪系列、剑南春·天文纪等。
剑南春还凭借自身厚重的文化底蕴，结合现代文旅发展趋势，推出了多种形式的酒旅融合项目。其中，以全国重点文物保护单位“天益老号”酒坊遗址为依托，打造剑南春酒肆、天益老号博物馆、剑南春酒庄、川酒会馆等景点，形成独具特色的剑南老街文化旅游品牌。打造的“御酒进贡之路”、“九寨水源探秘之旅”精品旅游路线，追溯剑南春的历史渊源，展示剑南春的品质机理，赓续剑南春的文化内涵，探索出剑南春在价值链整合发展的新路径。
作为唯一被载入正史并传承至今的唐代贡酒，剑南春1979年、1984年、1989年连续三届被评为“全国名酒”。2005年剑南春成为首家通过中国食品工业协会“纯粮固态发酵白酒”标志认证的企业。
2008年，“剑南春酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产。公司主导品牌“剑南春”成为首批被商务部认定的“中华老字号”，还是质检总局认定的“原产地保护产品”。“剑南春”“东方红”“绵竹牌”商标被认定为“中国驰名商标”。
这些荣誉证明了剑南春的实力，展示了剑南春在文化传承、科技创新、品质提升、市场营销、品牌塑造等方面的显著成果。
田锋在讲话中表示，今天的剑南春，正在孕育全新生产力形态，奋力推进高质量发展的新征程。企业积极培育以科技创新为核心的新质生产力，为传统酒业注入新活力，全力推动企业向数字化、智能化、绿色化的未来迈进。
在活动中，田锋对剑南春的高速发展进行了总结。
首先是传承经典，开创特色，引领高质量发展。
田锋表示，作为中国名酒，剑南春坚持将品质作为企业生存和发展的基石，肩负着工艺和品质传承的重任，在原料选择、酿造工艺、质量控制等方面，始终坚守匠心传承，将传统固态酿造技艺弘扬光大。
在科研方面，剑南春设立了多个高层次科研平台，包括博士后科研工作站、院士专家工作站、国家级和省级品酒技能大师工作室等，为创新提供坚实的支撑；坚持用现代科学技术解析传统工艺的关键环节，探索美酒生成的机理和途径，用基础性研究成果促进传统白酒工艺的技术升华和创新，通过制定科学的技术指南，促进传统技艺与现代科技的有机融合，达到“感知经验”的数据化，“表面现象”的科学化，“传统操作”的智能化。
在成果方面，剑南春在行业中首先提出“酒体设计”概念，并开创性地建立了酒体风味设计学科学体系，对白酒行业技术创新进行了理论性总结；破译了浓香型白酒主要呈香呈味物质的生成与曲药微生物群系的潜在关系，选育出多株代谢酿酒生物酶和特殊功能微生物；发明了“挥发系数鉴别年份酒的方法”，填补了国内外年份酒鉴别方法的空白；独创了“秒持值衡定评酒法”和“剑南春名优白酒质量评价体系”，打破了传统的感官评酒方式，让“只可意会，不可言传”的传统感官尝评方法，被数据化、标准化的科学方法所代替，促进剑南春品质和价值双提升，推动了剑南春高质量发展。
其次是抓住机遇，数字赋能，培育新质生产力。
剑南春紧跟时代步伐，加快推进大唐国酒生态园扩能项目建设，并围绕数字化转型目标，全面深入地推进企业数字化进程，重点加大在生产管理、安全管理和营销推广等领域的数字化投入，致力于加速新制造、新零售、新业态的建设步伐，培育新质生产力。
同时，剑南春始终坚持以顾客为核心，以先进的数字化技术为手段，对业务流程、管理模式、决策方式等进行全方位的改造升级，全力推进数字化转型进程，提高企业综合竞争能力。
最后是文化引领，酒旅融合，探索发展新路径。
剑南春以“继承民族传统文化，发展中华国酒文明”为使命，致力于让历史文化穿越时光、融入当下、走进生活、传承不息。
田锋表示，近年来，剑南春积极探索文博、文旅、文娱领域，设计和开发了众多联名文创产品，以及数百款联名文创周边，其中包括三星堆青铜纪系列、剑南春·天文纪等。
剑南春还凭借自身厚重的文化底蕴，结合现代文旅发展趋势，推出了多种形式的酒旅融合项目。其中，以全国重点文物保护单位“天益老号”酒坊遗址为依托，打造剑南春酒肆、天益老号博物馆、剑南春酒庄、川酒会馆等景点，形成独具特色的剑南老街文化旅游品牌。打造的“御酒进贡之路”、“九寨水源探秘之旅”精品旅游路线，追溯剑南春的历史渊源，展示剑南春的品质机理，赓续剑南春的文化内涵，探索出剑南春在价值链整合发展的新路径。
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