君台之“厚”

当初心遇见匠心，会发生什么？

12月9日，在安徽合肥举办的“君酿厚酱 共筑高台”君台品牌暨产品上市发布会，给出新的答案。

答案很简单，就是“君台厚酱酒”。

█ 君台是谁？

君台是一个新品牌，却又是一个老企业。

2022年，洽洽食品创始人、董事长陈先保，与中国酱香酒酿酒大师、贵州省白酒评委佘小兵一见如故，仅用了15分钟便谈妥合作。

一场“酱香之旅”由此开启。

▎佘小兵

佘小兵介绍，佘氏在百年前就建起了佘记烧坊，陈先保则毕业于江南大学酿造专业，喜欢酒、了解酒。对酿造醇厚酱香的情结，让两人能够跨越1000多公里走到一起。

“我在贵州酿好君台厚酱酒，他扎根合肥卖好君台厚酱酒。”佘小兵说道。

二人的理念与情义，正是“君台”的缘来。所谓“君”，代表着高尚的品德、伟大的理想和美好的情感；“台”则体现着中国人的礼仪文化和人际交往的方式。

经过三年的建设，君台厚酱酒业已经成为占地300余亩，拥有窖池720口（未来预计达到1440口），年产优质酱酒6000吨，现有基酒储量1.5万吨，未来原酒储能达5万吨的大型酿酒厂。

▎柳林

“投资总量、白酒产值、下沙投粮、储酒总量、用工人数、薪资水平、酒旅融合、赤水白酒出口、酒体品质”，赤水市委常委、经开区管委会主任柳林为贵州君台厚酱酒厂总结了在赤水市内排名的九个第一。

▎刘振国

中国酒业协会副秘书长刘振国用三个自信总结了君台厚酱酒业取得的发展成果，即酱酒品类自信、君台品质自信与厚道文化自信。

这一切源自哪里？或许，还是要从“厚”说起。

█ 何以为“厚”？

于君台厚酱酒，“厚”字可以说是包罗万象。

从形而上的角度来看，“厚”是指君台厚酱所秉承的“厚道文化”。厚道，意指待人诚恳、实在。这不仅是对个人品性的描述，更是对生命态度的一种诠释。

落实到君台厚酱酒业上，便是厚道做人、厚道酿酒。

▎赵明

从形而下的视角而言，“厚”是指君台厚酱在酿酒工艺中所践行的厚曲、厚酿、厚藏。对此，贵州君台厚酱酒业副总经理兼营销公司总经理赵明进行了详细介绍：

用曲多，粮曲比达到1:1.1，所用之曲为“龟背曲”，全程40天发酵，其中四五天发酵温度达60-66℃。恪守166道传统工序，每天跟踪蒸粮效果；

50°以上窝堆发酵，堆顶、堆心、堆底三层温度追踪；38°恒温摘酒，25%摘酒率，桶桶品质检测；

坚持陶坛存储，每一坛都分质、分级储存，严选调味酒，坛储周期比正常要求5年还要多出1-3年。

▎邓昌伟

国家一级品酒师、贵州君台厚酱酒业首席技术专家邓昌伟总结出了君台厚酱的品质特征：君台厚酱酒香、味丰富，口感浓郁、醇厚；酒精浓度固定且相对合理，对人体的刺激相对较小；酒体酸度相对较高，以乙酸与乳酸为主。

此外，君台厚酱的包装体现出了“厚重”的文化特征。

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器型设计灵感取自礼器玉琮，侧面纹样取徽派窗棂元素，方形瓶身到瓶盖设计有三层高台，材质取自钧瓷。整体大气、古朴、雅致，呈现出传统文化气韵。

如此种种，汇聚出了君台厚酱酒业发展的重要武器——君台厚酱系列产品，包括“君子·厚藏”“君子·厚品”“君子·厚礼”。

█ 君台厚酱，后起之秀

拳头产品官宣，如何迎接市场的检验？

客观地说，如今的酱酒赛道已经不复往日的火爆。君台厚酱选择此时入局，机会与挑战并存。

业内观点普遍认为，白酒作为一个长周期产业，具有较强的韧性；人口结构的代际调整，带来了酒类消费人群结构变化；同时，消费理念更加理性，呈现出了鲜明的个性化、多元化趋势。

君台厚酱酒业便是基于对上述形势与趋势的理解，在品质坚守和品类品牌创新上持续发力。

赵明透露，2025年，君台品牌将落地五星级酒店大堂陈列、A/B类酒店大堂陈列、核心店/金店、门头制作、户外广告投放、大媒体矩阵等六个动作。

同时，紧跟当下市场的销售模式、消费者的消费习惯，以KOL和经销商为两大抓手，积极拓展新渠道，布局新零售领域，创新营销策略，探索新营销场景，注重平台搭建，构建厂商共赢合作模式，聚力构筑新时期厚酱品类市场新格局。

与此同时，君台厚酱酒业还将进一步推动酒旅融合发展。目前，企业已成功入选为赤水市首家酒旅融合试点单位。

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为了更好地推动君台厚酱的发展，企业于发布会现场举行了重点经销商签约仪式、战略企业合作签约仪式、媒体战略合作签约仪式、校企合作授牌仪式，并推出了交流互动平台——君台荟。

透过这场发布会，君台做好酱酒的匠心与决心显露无遗。

有行业专家认为，随着白酒价值的回归，以差异化价值要素为核心的全要素竞争正在慢慢展开。而开辟了厚酱酒品牌赛道的君台，似乎已在此方面掌握了先手竞争优势。

由此而言，“做酱酒品牌中最成功的后起之秀”的目标，或许并不遥远。