新需求·新价值·新空间，这是仁怀产区的引领力

文丨何芙蓉

变化，是今天酒业发展的一大主旋律。但对于千年白酒产业，唯一不变的便是应变，顺势而为、创新发展。

3月20日，以“新需求·新价值·新空间”为主题，中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（成都站）宣传推介会在成都成功举办。透过大会，我们看到的是仁怀产区在内在底蕴基础上，正以创新为笔，勾勒出产区高质量发展的战略蓝图。

在消费升级、行业调整与全球化浪潮交织的背景下，仁怀产区通过精准洞察需求、重构价值逻辑、开拓多元空间，为白酒产业的转型升级提供了生动样本。

█ 新需求：品质升维与价值重构

当前，酱酒产业进入结构性调整阶段，行业正从“量价齐升”向“质价共鸣”跃迁。消费者对品质的追求不再局限于口感，而是延伸至文化体验、健康属性与精神共鸣。

仁怀产区通过深化品质表达、重构消费场景，顺应了这一趋势。

首先是品质升维，从口感满足到价值认同的转向。

长期以来，仁怀酱酒依托“水土气气生”的生态稀缺性，以及“12987”传统工艺的极致匠心，构建了不可复制的品质壁垒。如，赤水河弱碱性水质、紫红泥的天然过滤层、1500余种河谷微生物群落，共同成就了酱香白酒的独特风味矩阵。

▎沈志勇

在此基础上，仁怀产区进一步丰富产区品牌价值。中国食品工业协会副秘书长沈志勇表示，近年来，仁怀产区以品质为核心，严控产能、规范生产、强化溯源，推动酱酒产业从规模扩张向质量提升转型。

▎甘权

中国酒业协会副秘书长甘权也认为，在仁怀打造世界级产区的未来路径中，仁怀酱酒应当以工艺科技化、标准体系化、监管透明化，进一步夯实品质根基。

▎邢春雷

中国酒类流通协会副会长、秘书长邢春雷认为，如今白酒消费已进入品质认知升维阶段，消费者更需要追求“看得见的品质”和“读得懂的价值”，仁怀酱酒需要建立从口感征服到价值认同的品质新范式。

其次是场景重构，从传统宴饮到沉浸体验。

酒+文旅、酒+圈层等融合模式，是加速推动仁怀产区破局白酒消费场景单一化的关键。赤水河谷酒旅走廊的打造，让消费者可以亲历高粱变美酒的全过程；封坛定制、酒庄主计划等创新场景，则通过情感链接将消费者转化为价值共创者。

█ 新价值：科技赋能与文化塑造

面对酒业存量竞争、同质化竞争，仁怀产区以科技创新重塑产业价值链，同时深挖文化IP潜力，构建差异化竞争优势。

仁怀产区正在为酱酒发展插上科技之翼。

▎刘进

构建研发体系，拓展酱酒产业新路径。仁怀市政协主席刘进表示，仁怀产区与中国酒业协会共同成立酱酒专业委员会、产业研究院，积极搭建“政、产、学、研、协”联合平台，从原料、工艺、健康属性、配套产业等方面为酱酒植入“科技之芯”，解码酱香酒品质内核，加快构建最具代表性的酱酒科研体系，为国内酱酒产业科研提供“行业指南”，持续为消费者酿造高品质“大国酱香”。

▎王为

酣客君丰则是仁怀产区科技创新的践行者之一。其创始人王为表示，发展新质生产力是酱酒企业穿越周期、实现酱酒价值创新的最大机遇。酣客君丰将科技融入传统工艺，推出高硼无铅玻璃瓶、低碳微醛技术等创新设计，提升了仁怀酱酒的收藏价值、产品价值。

▎姚景源

著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源则从中国经济发展趋势层面作出分析，他表示，下一步，政府将继续加大对实体经济的支持力度，推动传统产业转型升级。对于白酒产业来说，这意味着更多的政策红利和广阔的发展空间。白酒行业需要更加关注市场需求变化、消费者偏好转移以及环保和食品安全等问题，不断调整和优化产品结构，提高产品质量和服务水平。

文化则为仁怀酱酒注入新的价值与灵魂。

刘进表示，仁怀产区围绕丰富提升“中国国酒文化之都”内涵，建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酱酒文化弘扬等体系，加强酿酒遗址、文物古迹、酒器酒具等文化遗产保护，推进酱酒文化与红色文化、盐运文化相融合，传承“端午大典”“祭水大典”等活动，讲好酱酒与红军长征的故事，讲好酱酒历史文化故事，为产区建设发展注入持久动力。

以文化赋能消费，让酱香白酒从单纯的饮品，升华为东方生活美学的象征。

未来，仁怀产区将继续深入挖掘和传承酱酒文化精髓，通过举办各类文化活动和赛事等方式提升产区品牌形象和文化内涵。同时，还将积极推动酱酒文化与旅游、数字等新兴产业的融合发展，为产区的高质量发展提供新的增长点。

仁怀产区作为酱酒产业的“心脏”，其创新发展范式也正在以引领行业发展。

█ 新空间：国际化布局与生态融合

在中国白酒存量发展的大格局下，白酒加速寻求更多的增长空间。

首先，出海是大势所趋。在中国白酒出海的整体格局中，贵州茅台作为领军者，贡献了主要的出口额。企业、产区双向赋能，仁怀酱酒也正从“中国的产区”向“世界的符号”跨越。

大势之下，仁怀产区持续开拓国际化增量市场，以生态融合激活产业潜能，构建高质量发展新格局。

▎仲维鸣

推介会上，波士顿咨询公司董事、经理仲维鸣以海外烈酒为参考，为中国白酒出海指明方向。他认为中国白酒出海的第一步，是要将华人华商作为白酒出海的宝贵资产与基本盘。

在此基础上，他建议中国白酒通过“两标准+一体系”与国际接轨，通过“走出去+引进来”输出文化、建立品牌势能与高度。

“两标准”：构建白酒价值标准，为整个品类出海建立提供强有力的价值支撑；构建白酒品评表达标准、形成统一化的白酒圣经，深度影响消费者“五感”，传播白酒风格烙印。

“一体系”：打造“T字型”产品体系，纵向覆盖全价格带，横向丰富高端线宽度，打开白酒价格天花板。

“走出去”：深度绑定与中国白酒契合的世界级文化IP，联合打造沉浸式文化输出终端，建立国际范围的品牌势能与高度。

“引进来”：建立中国白酒体验圣地，打造“标志性体验”，全面占领消费者信仰心智。

在中国白酒纷纷杨帆海外的过程中，这将为仁怀产区乃至整个中国酒业打开新的出海方法论。

此外，仁怀产区也正在提升酱酒酿造产业整体的势能，从传统的单一酿造，走向“产城共生”。壮大酱酒综合实力的基础上，打开更多的增长空间。

▎刘帮涛

仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长刘帮涛表示，仁怀正推进“五大中心”建设，打造智能化制曲中心、物联网物流中心、文化创意酒庄集群，以及正在崛起的南部生态新城与北部文旅新城，将把“产城融合”的理念书写成“人在画中酿，酒在诗中藏”的现代桃源。

这种生态融合的理念不仅提升产业效率，同时也是通过酒旅一体化吸引全球游客，形成“以酒带旅、以旅促酒”的良性循环，开发新增长空间。

▎权图

守正创新下，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室首席专家权图对未来酱酒市场保持期待，“全国市场酱酒消费人群继续扩容的趋势不变，酱酒仍属于增量市场”。

白酒新时代，仁怀产区以身践行、持续引领。如刘进所说，仁怀正着力打造“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的酱香白酒核心产区，持续推动白酒产业高质量发展。