年销量超200万瓶，这瓶利口酒找到创新关键｜AIIC Awards 2023

文｜云酒视界

近日，在刚刚落下帷幕的AIIC Awards 2023酒业创新与投资大赛颁奖礼上，BLUE DASH荣获年度最具投资价值品牌奖项。此外，在角逐“未来大奖”的现场PK表现中，也让一众业内外人士对这个利口酒品牌产生了好奇。

面对酒业新一轮调整期，利口酒如何突围？BLUE DASH上市不到三年又是如何实现破圈？

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夜场出道，走向巅峰

谈及BLUE DASH，第一时间想到的就是夜场。

2020年产品正式面世一来，BLUE DASH在夜店渠道快速铺开。通过“15度零糖利口”的产品定位及渐变蓝色方瓶的产品设计，快速吸引年轻潮饮人群，BLUE DASH实现了快速破圈。

▲吕殷楠Neil

BLUE DASH布鲁大师创始人&CEO吕殷楠Neil表示，相对于其他消费品，酒类具有显著社交产品的特征，酒类的消费决策也跟用户社交关系网络息息相关，酒类产品的底层逻辑其实更像社交产品逻辑，而非传统的快消品逻辑。作为一个定位“社交产品”的BLUE DASH，相对于传统零售以及餐饮渠道，选择夜生活场景切入，去抓住这帮最潮最酷、最有消费力、社交能力最强的年轻人，切入人群金字塔的头部，从高往低渗透客群。

然而，夜经济的潜力远不止于此。

饿了么数据显示，2023年7月，累计近九成的外卖商家营业至夜宵档，拉动五成的餐饮商家夜间营收同比去年有所增长；阿里巴巴发布的“夜经济”报告显示，自进入7月以来，从一线至三四线城市，“夜宵”订单均最高获得了300%的增长；据艾媒咨询报告，2022年中国夜经济市场规模同比增长超16.7%，预计2023年将超48万亿元......

但在巅峰亮相之后，BLUE DASH的“野心”开始凸显。

关于未来，吕殷楠表示，目前BLUE DASH除了在夜场渠道之外，也在进行多渠道布局。目前已经合作罗森、711等多家全国连锁KA零售体系，包括多个区域餐饮布局，以及天猫、饿了么、美团、抖音、京东、得物等电商平台布局。

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年轻，就是不断创新

据了解，截至2023上半年，BLUE DASH实现营业额破两亿，累计销售量已超过280万瓶。在渠道布局上，已成功将产品从最初的4-5个城市扩展到超过200个城市，遍布海内外近4000家门店。

BLUE DASH能有如此突出的业绩表现，关键词在于：创新。

首先是商业模式创新。BLUE DASH采用独特的商业模式，这一模式的创新始于满足夜店消费者的需求，从而打开了广阔的酒水消费市场。

其次是产品创新。BLUE DASH一直强调的是“去酒味”体验，其在产品方面始终保持高标准。每一种口味的研发都经历了多轮精细的调试，包括尝试15种代糖的不同组合，超过40次的实验，以及不少于10次的感官评估。

最后是包装创新。其瓶身设计表现出独特的几何美感与结构主义，创造出令人遐想的空间感，将工业化与艺术创作巧妙融合，以表现品牌态度。

当下，年轻化消费群体成为酒饮品牌的重要目标群体，而如何让产品甚至品牌做到真正的年轻？不断打破边界，尝试创新是捷径之一。BLUE DASH正是深谙此理，在不断挑战自身的同时，也将年轻二字刻进品牌基因。

谈及下一步的创新计划，Neil表示，在产品上未来会根据不同场景增加更多适配年轻人选择的酒精解决方案，例如在夜场线会增加相比现有15度产品更高度的解决方案；在餐饮渠道上会新增定制的不同度数、更适合餐饮场景风味的解决方案。

而在品牌端，则将延续内容创新的打法，过往BLUE DASH一直区别于传统品牌的投放逻辑，更侧重于打造自有差异化内容，从最初的元宇宙音乐节到“上头了前任”综艺IP，BLUE DASH相信内容创新才能更好的吸引年轻用户，未来除了在已有IP等内容进行延展之外，也会开展线下不同形式的创新交互内容的探索。

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从本质看到需求

是创新路上的捷径之一

酒业创新与投资大会特邀联合发起人、AIIC Awards 2023酒业创新与投资大赛主席、江小白创始人陶石泉在大赛颁奖礼上说道：“目前，中国酒业已经进入新一轮调整周期，面对未来，‘危’与‘机’并存，从内部来说，酒业更加呼唤创新，呼唤新产品、新技术、新人才、新商业模式；从外部来说，酒业更受产业投资的重视，大量业外资金涌入白酒行业，大型并购项目彼此起伏。”

可以说，创新是企业穿越周期的钥匙，也是产业投资选择的重要指标。谈及创新实践成功的内核，BLUE DASH是从饮酒本质看到了消费需求。

吕殷楠一直强调：“我认为酒是一个功能性产品，通过酒精刺激人体产生上头的感觉，使人进入所谓的微醺状态，这是酒最根本的一个功能特性，也是大部分喝酒人的基础出发点。”

因此，他认为，在进行酒饮的品牌和渠道搭建时，需要抛弃掉传统消费逻辑的点状-网面结构，从金字塔的高-中-低逐层渗透，抓住整个群体。

透过现象看本质，通过本质找需求，最终再由需求研发产品。在利口酒这一细分赛道，BLUE DASH的案例为不少正在寻求创新的企业提供了新思路，这也是酒业创新与投资大赛的初心之一。

聚焦酒业，任何时候，我们都不能讲行业终局，始终都会有创新者，始终都会有创新的机会。

未来，酒业创新与投资大赛将会关注更多类似BLUE DASH这样敢于创新、勇于挑战的品牌，在填补酒业创投类赛事空白的同时，助力酒企加速发展，为酒业高质量发展献出一份自己的力量。