威士忌大咖思想碰撞+百瓶年度报告首发，看威士忌的新挑战与新未来

文｜酒业创新与投资大会

11月18日， AIIC 2023酒业创新与投资大会在海南海口开幕，作为同期AIIC威士忌节重要活动之一，AIIC威士忌产业发展论坛暨百瓶2023年度威士忌榜单发布活动同期举行。

中国酒类流通协会副秘书长王祖明，淘天集团天猫进口酒负责人张则元，百瓶App总经理顾家君，罗曼湖集团董事、中国区管理合伙人张阳，涩品主理人杨韬，烟台吉斯波尔酿酒有限公司销售总经理孙勐，高升酒业（上海）有限公司总经理关雪，以及2023威士忌榜单的获奖企业代表和社会各界媒体参与了活动。

国产威士忌的新变化、新趋势和新势力，都在论坛中一一呈现。

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新变化

国产威士忌的前景与挑战

威士忌作为世界上最受欢迎的饮品品类之一，其发展前景非常广阔。随着全球消费者对于威士忌的认知不断提高，其市场规模也在不断扩大。

从国内市场看，中国消费者对高品质威士忌的追求，已经形成了巨大的市场发展空间。当前的中国威士忌市场，也正以前所未有的速度发展，规模不断扩大。

与此同时，国产威士忌也面临激烈的竞争。这种竞争不仅仅是威士忌同行之间，还存在于威士忌和白酒为代表的其它酒类。

▲王祖明

王祖明在致辞中认为，国产威士忌要想保持市场地位，企业必须不断地创新和进步，包括三个方面。

一是要加大投入，加强对世界知名威士忌品牌的研究和探索，同时加强自己产品风格的研究。只有这样，国产威士忌才能够创造出更多优质且有独特风格的产品，满足消费者的需求。

二是要注重威士忌的品牌建设。威士忌的品牌价值不仅仅在于味道和质量，更重要的是其历史和文化。国产威士忌需要加强宣传和推广，让更多的人了解威士忌的历史和文化，提高其品牌价值和市场影响力。

三是要加强与威士忌配套产业的合作和交流。威士忌产业涉及到的领域非常广泛，包括生产、销售、研究等等。国产威士忌需要加强产业内部的合作和交流，共同推动行业发展和进步。

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新趋势

威士忌产业与消费的变局

威士忌在中国的生产逐渐成体系化，围绕生产与消费的产业链也逐渐成型。

▲顾家君

据顾家君在大会发布的《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告：新挑战与新未来》（下称《报告》）数据：截至2023年10月，国内威士忌酒厂已有将近50家，部分酒厂已在稳定发售产品，而崃州、高朗等国产威士忌更是斩获了多个国际烈酒赛事的奖牌，成为中国威士忌递给世界的几张名片。

与此同时，中国威士忌企业也在逐步品牌化。

比如烟台吉斯波尔酿酒有限公司，通过独特的产品优势，逐步提升了品牌价值，成为威士忌行业新锐。该公司在中国大陆地区首创壶式三次蒸馏技术，自主研发出国产雕堡橡木桶，推出首款东方泥煤威士忌后，又推出了“东方茶香”威士忌，在业内与市场引发强烈反响。

▲孙勐（右）

孙勐认为，中国威士忌刚刚起步，需要对国外的价格体系有一个整体认知，在价格上要比苏格兰威士忌更有优势，才更容易站稳脚跟。

▲关雪

关雪则认为，价格只是产品的一个维度，行业如果只在价格里卷，不把品牌做好，就不会有良性发展。好的行业发展体系需要厂商、品牌和消费者共同维护。

▲杨韬

同时，品牌化也离不开向消费者传达品牌理念。杨韬认为，对酒类消费而言，一定要清楚饮用场景在哪里，到底是和哪一部分人进行沟通，才能展开深耕。

除了产业和企业的变化，消费也在发生变化。

▲张阳

张阳认为，威士忌消费高端化仍是趋势，但消费习惯逐渐回归理性，更注重“质价比”，即寻求性价比更高的渠道购买高质量产品，例如直播带货、代购等，花更少的钱买更好的东西。

《报告》也显示，2023年，消费者单次消费的酒水数量减少，67%的用户选择单次消费1瓶威士忌。但与此同时，消费者对酒水的单价接受度明显增长，数据显示，选择200元以下酒款的消费者有所下降，选择200-800元酒款的消费者增长了8%。更倾向于200-800元的消费者较2022年人群比例扩大了7%。

▲张则元

此外，张则元也表示，低价格带竞争白热化，但高价格带消费需求尚未充分满足，淘系洋酒高价格带供给成交均增逾30%（2021年数据），高端供给仍具备需求空间。

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新势力

百瓶2023年度威士忌放榜

2023年百瓶APP威士忌榜单，邀请了众多威士忌爱好者和专家参与评选。经过激烈的角逐，最终评选出了一批优秀的威士忌品牌，它们不仅口感独特，而且品质上乘。

正是这些优秀的企业如雨后春笋般涌现，推动了中国本土威士忌市场蓬勃发展。

目前，中国酒业协会威士忌专业委员会已经成立，中国威士忌生产经营、从业者资质规范化进程等也在不断完善。

以下为本次榜单获奖名单：