程三知：绿色低碳发展是酒业高质量发展的必然选择

11月18日，AIIC2023酒业创新与投资大会在海口·海南国际会展中心拉开帷幕。下午，酒业产区可持续发展论坛在万豪酒店举办，贵州省白酒产业发展促进会常务副会长程三知出席会议并进行了构建零碳产区的相关分享。

在全球“双碳”大背景下，绿色低碳已成为各个行业永续发展的必由之路。

程三知表示，作为高度依赖自然环境的白酒产业，绿色低碳发展是酒业高质量发展的必然选择，也是高质量发展的前提。

在此方面，贵州顺应全球绿色低碳发展潮流，践行“双碳”战略，从地方立法、规划引领、产区保护、企业培育、品牌打造、市场拓展等方面完善顶层设计，在高位推动白酒产业发展中，形成了具有地方特色、时代特征、引领示范效应的绿色低碳发展模式。

首先，酿酒生态环境实现从严保护。

贵州赤水河流域独特的自然地理环境、气温气候条件、水文地质特点共同构成了优质酱香型白酒的酿造环境，优良生态环境是贵州白酒发展和竞争的最大优势。

3月1日施行的《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》，首次从法规层面明确生产环境保护，高位推动产业产区酿酒生态环境高水平保护，提升世界级产区承载能力和品牌形象。

《贵州省酱香型白酒产业污染防治规范》《贵州省酿酒行业生态标准体系》等政策法规，推动贵州酿酒企业逐步走上环境友好型发展道路。

其次，产区的绿色底色更鲜明。

贵州编制《贵州省赤水河流域酱香白酒产区保护规划》，明确了赤水河流域 218 平方公里的酱香白酒“四区多点”产区保护范围，实施最严格的产区规划管控、酿酒生态保护、产业准入管理。

近年来，贵州构建了“生态最优美、品质最优良、舰队最强大”的酱香型白酒产业集群，夯实了酱香白酒的引领者和风向标的地位，形成了仁怀产区中国酱香白酒实力最强，习水产区迅速崛起，金沙、汇川等地快速发展的贵州白酒产区发展格局。

在加快白酒产区建设的同时，贵州持续推进赤水河流域酒文化的创造性转化和创新性发展，高位统筹打造“赤水河流域世界级酒文化IP”，传递“诗酒田园贵州”的美好生活向往。

第三，绿色低碳成为引导产业转型升级的新动能。

贵州积极探索建设“零碳工厂”，大力实施酿酒生态提升工程，围绕清洁能源利用、智能酿造、酿酒副产物高效转化、全产业链绿色发展、数字化转型等方面，全面推进白酒产业绿色低碳转型和可持续发展，有力推动了生态环境与绿色发展双提升。

“十四五”以来，白酒生产能耗下降15.2%，水耗降低 40%，冷却循环率达 80%以上，白酒产业两化融合水平高于全省工业平均水平，重点企业技术创新能力和水平显著提高，全行业数字化转型提速推进。

今年，国台酒业进入了国家级“2023年度智能制造示范工厂”公示名单，率先发布了行业首个智能酿造工艺标准《国台智能酿造标准体系》，为酱香白酒乃至白酒产业智能酿造提供了可参考的样本。此外，以茅台引领的贵州白酒企业将社会与环境责任融入生产活动中，踊跃践行ESG理念，推动企业可持续经营、实现企业可持续发展。

第四，开放合作为绿色发展增添新活力。

贵州白酒抢抓行业发展“机遇期”，坚持“走出去”、“引进来”双轮驱动战略。今年来，贵州积极开展“多彩贵州风·黔酒中国行”系列活动，充分展示贵州白酒新形象。

借助中国(贵州)国际酒类博览会、中国酒类流通协会在习水举办的“创新合作共享”中国酒业绿色发展大会、酒业创新与投资大会等各类平台，与各方进行深入交流，拓展产业绿色低碳发展思路。

贵州省白酒产业发展促进会联合茅台集团组织召开贵州白酒企业发展圆桌会，广泛凝聚白酒绿色低碳发展行业共识。

同时也吸引了大批资本注入，华润、复星、联美集团等为代表的大资本推动贵州传统酒企转型升级，有效带动上下游产业链融合发展，探索出一条产业发展的新路径，为贵州白酒的绿色低碳发展提供了强有力的支撑。

“贵州白酒产业发展促进会期待与各方继续加强交流互鉴，共同推进白酒行业碳排放核算、产品碳足迹评价、零碳示范工厂、零碳示范产区等标准制定，为中国酒业生态建设、绿色发展提供标准支撑和路径引领，让绿色发展理念更加深入人心，筑牢酒业命运共同体意识和竞合发展理念。”程三知说道。