做实年份老酒，是花冠的“长期主义”

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

2002年，为了改变外界对鲁酒的片面认知，花冠酒业开创“花冠储酒文化节”，将“认认真真酿酒”拓宽至“实实在在储酒”。

自此，花冠酒业每年都要储存2000吨以上的高品质原酒。

如今21年过去，花冠酒业累计储存高品质原酒4万多吨，成为全国第四家、山东第一家具有年份酒生产资质的企业。10月23日，在如约而至的第22届九九储酒文化节上，花冠酒业推出全新的年份老酒产品，即“单一年份老酒——花冠·年份储藏”。

业内人士认为，这堪称花冠酒业老酒战略的一次重要的“亮剑”，因为“单一年份”四个字，份量极重。

➊

老酒之真看什么？

在品质消费与品质竞争的大潮下，老酒已经突破小范围收藏，成为一种大众偏好。

《中国白酒白皮书》显示，越来越多的消费者认可“品质之上，唯有老酒”，86%的消费者有意在未来购买老酒。然而，对普通消费者来说，如何鉴别老酒，老酒之真又该怎么辨别？

对此，花冠酒业提出，“老酒之真还要看单一年份”。

何谓“单一年份”？

白酒年份酒一般分为两种，一是混合年份酒，二是单一年份酒。前者是用不同年份的基酒勾调，后者则是用同一年份的基酒勾调。当前的年份酒市场中，多是混合年份酒，单一年份酒占比较少。

究其原因，是因为每个年份的基酒产量是固定的，数量有限。而且，勾兑和调味都不使用其他年份的酒，这就对酒质的要求更高，勾调的技艺也更考究。

正因如此，“单一年份老酒——花冠·年份储藏”弥足珍贵。

▲黄枫

对于这一新品，花冠酒业鲁雅香事业部总经理黄枫用了4句话来概括，“因为单一，所以纯粹；因为单一，所以第一；因为单一，所以多元；因为单一，所以珍稀”，实现“所鉴即所见”。

纯粹在于标注几年就是几年，消费者无须考虑年份配比；第一在于基酒酒质必须达到品质天花板；多元在于口感的极致丰富，经得起最挑剔的味蕾感受；珍稀在于不可复制的时光，值得回味的滋味与故事。

文化节的前一天，针对“单一年份老酒——花冠·年份储藏”，花冠酒业组织专家品评。

▲熊小毛

开幕式上，中国白酒大师、中国食品工业协会白酒专业委员会专家、湖北白云边酒业股份有限公司技术总顾问熊小毛宣读品评意见：

“无色透明，窖香浓郁，老坛陈香典雅，绵柔甘甜，细腻圆润，酒体协调，回味爽净，风格典型”。

➋

“做实年份老酒”

在国民经济发展水平的支撑下，老酒市场保持着与产业结构同频共振的节奏，日益壮大，突破千亿大关。

然而，繁华之下，乱象丛生。

第十九届酒博会期间举行的中国年份酒价值论坛提出，当下年份酒市场存在自说自话、偷换概念等问题，并指出这已危及行业信用。

这就需要标准的制约，2019年中国酒业协会发布《白酒年份酒团体标准》，花冠酒业就参与立项与制定。

在此基础上，花冠酒业发布《单一年份酒标准》企业标准。此外，《花冠酒业高质量发展白皮书》也借助储存力、储存标准的升级，更进一步地保障了年份原酒的储存。

在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，这也可以看作是花冠酒业对21年的储酒历程所作的阶段性总结，是对“做实年份老酒”的实质性说明，也将开启企业老酒战略的新征程，掀开企业发展的新篇章。

这对老酒市场而言，亦是一个标志性事件。

首先，花冠酒业所执行的标准，在规范自身的同时，也拔高了行业天花板。这就在一定程度上，推动整个行业的健康、良性、有序发展，有助于产业走向规范化与专业化。

其次，花冠酒业引入2项权威认证，在体现“老酒之真”的同时，也为行业树立标杆。为消费者消除购买老酒时的顾虑，也进一步推动行业的繁荣。

而聚焦到鲁酒领域，花冠酒业此举则是为鲁酒高质量发展开辟一个新的赛道。

➌

长期主义的“花冠表达”

再将目光拉回到第22届九九储酒文化节的现场，出席的政府领导、行业领导、专家等人，皆对泸州老窖赋能后的花冠酒业寄予期望。

这一期望既是对“川鲁共酿”新样本的信心，更是对花冠酒业21年储酒所承载的长线发展思维的认可。

当下的酒业又逢调整期，挑战的重心来到“存量时代如何获得增长”之上。对于这个问题，“长期主义”是最简单也最直击靶心的答案。

行业专家认为，长期主义不是简单的“时间足够”，而是要实打实地、一步一个脚印地去做，通过长期坚持做一件正确的事，创造出具有长远意义的价值。

2002年，花冠酒业开启储酒的动作时，长期主义似乎就已经融进企业发展的脉络之中。21年储酒从未间断，哪怕是在最困难的时候也依然坚持。当时间的指针走进第22年，花冠酒业还在以时间的复利做着难而正确的事。

而这实际上正是长期主义的写照。

“单一年份老酒——花冠·年份储藏”的面世，便是其长期主义的具象化呈现。

从另一个角度来看，花冠酒业的长期主义也表现在持续以“真实年份”为价值表达，推动鲁酒高质量发展。

正如花冠酒业董事长刘念波所说，企业始终牢记“为齐鲁大地酿造一瓶好酒”的企业使命，始终践行“振兴鲁酒”的企业担当。与泸州老窖的战略合作，将助力花冠酒业传承创新、强化担当，实现企业高质量发展，开启鲁酒新势力。