时隔一周，茅台再提“生态管理”

6月21日，夏至，茅台集团2023年战略研讨会在茅台国际大酒店召开。

会议邀请了中科院院士、中国工程院院士、生物科技领域顶尖专家与企业，从分子生物物理与结构、合成生物、微生物、生物制造等领域全面诠释了茅台的核心优势。

茅台从基础研究的角度，纵深推进茅台的科学化解构和系统化梳理，为茅台未来的“美时代”“美生活”夯实了基础，拓宽了赛道，蓄积了动能。

“美不仅是在营销领域，已经上升到茅台战略领域。”在2022年底于海南召开的市场工作会上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军首次提出了“美学战略”，将茅台的美学实践总结升华。

在这次战略研讨会上，茅台“美学战略”又有了新的思考和方向。

丁雄军以“茅台的生物技术与生态管理”为题，从“茅台酒酿造环境”“山水林土河微生命共同体”“物系、菌系、酶系研究”“生态管理”四个方面，分享了对生物技术和生态管理的独特见解，深刻阐释茅台生物技术与生态管理的核心要义。

生物技术与生态管理成为茅台新的战略考量。

➊

科学技术和生物技术

茅台基础研究之本

会议上，天津市人大常委会副主任、中国科学院天津工业生物技术研究所所长马延和，中国上市公司协会会长、中国企业改革与发展研究会会长宋志平，中国科学院院士、微生物学家邓子新，中国科学院院士、分子生物物理与结构生物学家饶子和，中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授陈坚，华熙生物科技股份有限公司董事长兼总经理赵燕，华大集团执行董事、深圳华大生命科学院研究院院长徐讯等（排名不分先后）围绕茅台的生物技术展开了不同视角的论述，为茅台基础研究提供了建设性的方向。

“离开茅台镇，酿不出茅台酒”，独特的地域环境是茅台长期以来的核心竞争力。

“全世界再也找不到这么一个地方，独一无二，这才是茅台生物技术和生态管理的基础。”

▲丁雄军

丁雄军认为，人们常说离开茅台镇就酿不出茅台酒，原因就在于有山有水有林有土有河有微，“山、水、林、土、河、微”共同构成的生命共同体，就是茅台的核心竞争力。

为了保护这个独一无二的生物空间，茅台增水、保土、提气、护微，以土壤为例，紫红泥是茅台本地独有的资源，茅台现已储备100年左右的紫红泥资源，用来酿造茅台酒。

在茅台一张涵盖茅台“物系”“菌系”和“酶系”研究的示意图中，我们看到近年来，茅台围绕科学技术和生物技术做了大量的研究和探索。

例如针对“菌系”的研究。利用宏基因组等组学研究技术，发现茅台酿造体系中存在1900多种微生物，茅台酒产区微生物菌群不同于其他酱香型白酒产区，证实了“离开茅台镇酿不出茅台酒”的科学论断。

这种基础层面的研究，也为永葆茅台酒的卓越品质、茅台产品的研发和创新，提供了有力的科学支撑和技术支持。

据悉，茅台正围绕核心资源酒以及微生物核心技术，在“3T”（Technology、Bio-technology、Food-technology）行业，拓展茅台产业生态。

丁雄军表示，茅台的“四大核心势能”塑造了茅台“五大核心竞争力”，神奇的酿造微生物环境，造就了茅台酒独一无二的品质特性，15.03平方公里的核心酿造产区，是茅台酒品质的时间密码和空间密码。

他介绍，茅台致力于打造山水林土河微生命共同体，精心呵护茅台酒酿造环境，始终坚持以科学传承美、科技创新美，持续深入开展物系、菌系、酶系研究，以科学研究解析茅台酒酿造微生物密码，用生物技术深刻阐释茅台酒的品质之美，强化生态管理，最终形成美的共同体，共同酿造美的高品质生活。

“有这些技术还不够，我们还要做生态管理。”丁雄军表示，生态管理就是做好核心生态、产业链生态和商业圈生态。

➋

生态管理

以高阶管理迈向世界一流

围绕物质科学、生物科学、环境科学、生命科学，茅台老中青几代科技工作者通过近50年的科研努力，形成了酱酒科学的工法体系和品质体系，奠定了产业发展的核心基础。

丁雄军表示，从原料到销售再到客户服务，必须要形成一个生态链条，各个角色要协同创造。

就在一周前（6月13日）召开的股东大会上，丁雄军就曾系统阐述过茅台的生态管理。他表示，“美学”是茅台的企业哲学，“生态”是茅台的发展逻辑，要坚持以茅台“美学”为价值内涵的“五线”高质量发展之路，推动“五线”生态体系更稳定、更可持续、更长久，引领茅台走向更加美好的未来。

普华永道中国副主席杨伟志建议茅台通过建设管理竞争力、品牌竞争力实现长期发展目标，着力开展文化品牌建设、创新技术赋能、ESG绿色发展，尤其是建立“从种子到餐桌”全产业链ESG战略规划，做好ESG转型变革，与茅台实现“五线”生态体系战略高度一致。

据悉，茅台从前端种子培育，到中端酿造生产，再到末端渠道销售，同步配套包装制造、工业设计、物流运输、循环利用等上下游产业，已经形成了自主、可控的产供销链条，具备很强的韧性和安全稳定水平。

做好生态管理，商业圈生态至关重要，涵盖品牌塑造、市场拓展、文化推广，形成美的共同体，共同酿造高品质的生活。

在茅台的商业圈中，包括股东、顾客、员工、政府、媒体、科研机构、供应商、竞争对手、行业协会、公众社区等。茅台始终致力于与各方构建良好的相关方关系，坚持“各美其美 美美与共”，努力构建利益共同体、情感共同体和命运共同体。

▲宋志平

在中国上市公司协会会长、中国企业改革与发展研究会会长宋志平看来，茅台的核心竞争力在于独特的品质、强大的品牌和忠诚的客户群。他认为，从卖酒到卖文化是一个战略升级，是茅台优异的价值创造力。

“雄厚的专业理论、广阔的全球视野和现代化的思维格局，闪耀着智慧光芒和真知灼见，为茅台的高质量发展提供了新思考和新思路。”

▲李静仁

茅台集团党委副书记、总经理李静仁表示，新形势下，茅台坚持做好“酒主业、文旅康养、综合金融”三大主业，依托现代科学技术，积极探索新领域、新赛道，不断拓宽茅台产业宽度。“希望各位智者大咖倾囊相助、献计献策，积极探寻现代管理之道、求索创新赛道之本，更好助力茅台高质量发展、现代化建设。”

➌

发布11项年度研究课题

聚焦科技、文化与国际化

大会上，茅台集团党委委员、副总经理、总法律顾问、茅台战略研究院秘书长段建桦作茅台战略研究院2022年课题情况报告。

报告显示，2022年茅台集团向社会公开发布茅台战略研究院2022年度研究课题13项，最终确立立项课题12项，课题承接单位15家。各项课题研究高质量推进，聚焦思哲、产业、治理的体系研究，进一步助力文化建设、应对产业变局和企业现代管理，推动了茅台高质量发展、现代化建设。

▲段建桦

截至目前，15个课题承接单位都已提交中期成果，与集团相关单位就成果内容开展专题研讨、意见交流、优化完善，不断归纳、深化、细化，进一步明晰课题后期研究方向，稳步向前推进，确保课题研究质效。

据了解，茅台战略研究院运行一年多来，发布的研究课题，受到众多专家学者和专业研究机构的高度关注，各界贤达积极领题作答，为茅台慷慨献计，形成了一批优秀的理论成果，为中国白酒行业的高质量发展提供了参考范式，并作出积极贡献。

2023年，茅台围绕茅台集团“五线发展道路”、茅台“美”时代等战略部署，加强对重大战略问题的发展研判，在相关领域拟定了一批重要选题。会上，茅台战略研究院发布了2023年度11项研究课题，诚邀社会各界贤达人士、优秀团队积极申报。

附：茅台战略研究院2023年度11项研究课题

1. 茅台种业发展战略及实施路径研究

2. 茅台集团生物经济发展战略及实施路径研究

3. 茅台集团国际化战略及实施路径研究

4. 茅台集团三大主业战略协同力提升及实施路径研究

5. 茅台美学战略分解及实施路径研究

6. 茅台集团品牌管理战略及实施路径研究

7. 白酒产业互联网发展战略及实施路径研究

8. 人口结构变化下茅台集团可持续发展战略及实施路径研究

9. 新消费趋势下茅台集团发展战略及实施路径研究

10. 茅台集团公益发展战略及实施路径研究

11. 茅台集团低碳发展战略及实施路径研究