酱酒品牌怎么做？黔酒一号选择“六个不”

2023年，酱酒还有品牌机会吗？

当酱酒市场理性回归，品类优势逐渐下降，以华润、复星为代表的产业投资望向名优酱酒品牌，品牌化时代加速到来时，市场不禁发问，酱酒是否还有新的品牌机会，如果还有，又该如何做？已经具备一定影响力的酱酒品牌，又该怎样突破桎梏，在品牌时代占据一席之地？

本文将以此为核心，围绕酱酒市场理性回归后的酱酒品牌建设难点与痛点，以“黔酒一号”的现实案例进行深度剖析，研究酱酒品牌持续成长的动力、多元性从何而来。

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酱酒还有多少品牌机会？

探究酱酒品类是否还有品牌机会，不妨将眼光从酱酒转移到浓香。从2019年起，业内专家就不断强调一个观点：“浓香走过的路，酱香会再走一遍”。

诚然，相比于酱酒热的快速升温，浓香型白酒品类的发展之路确实更稳当一些，品类兴盛与王朝更迭都具备一定的规律性，不妨将目光前移，透过浓香的发展历程，探寻酱酒的发展规律。

从浓香型白酒品类发展历史看，四届全国评酒会是浓香型白酒发展进程重要的推手。1979年举行的第三届全国评酒会，更是浓香型白酒市场发展的重要转折点。

彼时，浓清酱米四香并立，浓香最为风光，八大名酒中独占五席，分别是泸州老窖、五粮液、洋河、古井贡、剑南春。

1989年，浓香型白酒国家标准完成并公布，其中规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

标准实施后，不仅提高了当时浓香型白酒产品的出厂质量，也为产品质量监督提供了技术依据，在规范市场、拉动需求、促进行业发展方面起了积极的作用。

在浓香型白酒市场繁荣发展的同时，部分企业片面追求理化指标，在产品风格上重香不重味，产品术语定义不清，极少数不法企业以次充好等问题逐渐凸显。

这种情况在今天的酱酒市场同样存在，相当部分产业投资方、贴牌商，甚至部分厂家都在以串酒、翻沙酱酒、碎沙酱酒、碎沙调坤沙酱酒冒充大曲坤沙，混淆消费者认知，以获取暴利，严重影响了酱酒品类的发展。

彼时，为规范市场发展，89版浓香型白酒标准被进一步修订，通过合并高低度产品标准，于2006年7月18日正式发布《浓香型白酒》GB/T 10781.1-2006。2006版浓香型白酒标准通过标准整合、明确定义、增加分类等，使标准适用范围增加，以便于能够更好地用于指导白酒生产企业组织生产，提高产品质量，增强市场竞争力。

2006版浓香型白酒国家标准也成为白酒“黄金十年”的主要推动力之一，助力了2008年到2018年浓香型白酒的热潮。

从浓香看酱香，酱酒市场理性回归后，政府和行业都出台了相关政策，助力市场规范发展，随着行业标准不断完善，酱酒品类也将迎来新一轮的黄金发展期，为酱酒品类提供品牌发展机会。

再次审视今天的浓香型白酒市场品牌分布，可以看到区域特征十分明显。浓郁著称的川派有五粮液、泸州老窖、舍得、剑南春等，淡雅绵柔的江淮派有洋河、古井贡、双沟、宋河，爽净窖香的北方派有河套王、伊力特、蒙古王。

几种派系都以产区为着力点，酿造出了属于自己风格的细分品类优质浓香型白酒，今天的酱酒也正朝着这个趋势发展。

赤水河上游金沙酒业、金沙古酒品牌发展势头强劲；中游仁怀产区茅台、国台、钓鱼台、夜郎古、金酱势头迅猛，以黔酒股份为代表的第三梯队品牌也在厚积薄发；下游习水习酒、安酒、小糊涂仙、龟仙洞产能规模不断扩大，赤水产区也在紧锣密鼓地发展，汇川区的珍酒酿酒10万吨、储酒40万吨的总体规模在不断完善，似有要将酱酒带入大品牌时代之势。

酱酒进入产区竞合时代，同时也进入了分化时代。金沙酒业的醇柔酱香和人民小酒清酱香型的成功，则是酱酒品类分化时代来临最直接的表现。酱酒品类分化时代来临，谁抢先占据有利地位，谁就能快速成长为具有成长力的酱酒品牌。

此外，在观察浓香型白酒品类发展时，还有一个不可忽略的重点，那就是品牌文化打造和品牌故事完善。

从“春酒”到“五粮液”、从“舒聚源”到“泸州老窖”、从“绵竹白酒”到“剑南春”，浓香型白酒品牌在挖掘品牌历史，赋予品牌新的故事和活力的同时，也在不断提炼品牌文化，将品牌文化的作用发挥到了极致。

将品牌文化做出差异化，也是酱酒品牌的机会。

2021年4月，黔酒股份以“一条河、一本书、一瓶酒”为主线，首发《贵州酱香白酒地图》。在以构建酱酒文化体系，在强化品牌认知的同时，黔酒股份突出主打产品“黔酒一号”系列的品质与内涵，借此敲开高端酱酒领域的大门。

在此后几个月里，“黔酒一号”不断深化品牌影响力，2021年12月，“产业的力量——2021酒业创新与投资大会·黔酒一号品牌之夜”在海南海口举行。黔酒一号品牌之夜以贵州传统文化为核心，通过短片放映、酒道表演、舞蹈表演等活动形式，展现贵州酱酒文化，打造沉浸式酒文化体验，通过创新与文化再度出圈，成为酱酒文化经典案例。

随着品牌形象的不断深化，黔酒一号在市场和品牌战略方面做了更加精准的布局，品牌符号意义定格为“黔酒一号 时间的酒”，品牌文化再次出圈，贴上新标签后，其品牌形象又一次得到巩固，得到了更进一步的发展，为其他酱酒企业做品牌提供了较好的参考样板。

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未来，酱酒品牌怎么做？

酱酒品牌机会繁多，如何做酱酒品牌也成为萦绕在各大酱酒企业心头的一大难题。日前，黔酒一号对外发布了“六个不”，通过深入剖析黔酒一号的“六个不”，行业也发现了酱酒品牌一条较为可行的成长路径。

不跟风

黔酒一号始终坚定认为，要成就一个品牌或产品，需要有“板凳坐得十年冷”的思想准备和意志修炼。时间，是最基本的元素。黔酒一号以“时间的酒”为品牌文化价值观，理性前行，不盲目、不跟风，无论在酱香白酒最好的时代，还是最坏的时代，黔酒一号坚定做自己，完成自我文化的修炼。

坚持做自己是黔酒一号一直以来的品牌风格，也是所有酱酒企业要做品牌所必须面临的第一道难题。现如今的酱酒市场，部分企业设计包装、品牌宣传时打着借鉴的幌子，抄袭、蹭名优品牌热度的现象不胜枚举。对于自有品牌的不自信，会导致消费者对于该品牌产品品质的质疑，只能短期获利，而不能长期发展。

不浮躁

非理性繁荣的酱香白酒环境中，黔酒一号没有浮躁，始终以“言正、文质、风雅”为品牌核心价值观，保持对市场、对品牌、对合作伙伴和经销商的稳健态度和务实作风，以敬畏贵州酱香白酒行业为底线，理性营销、理性传播，以做一瓶正宗贵州酱香白酒为任务。

黔酒一号的不浮躁，还体现在对经销商政策保持长期稳定性。企业政策一月一小变，三月一大变，不仅不利于企业自身发展，更容易损伤经销商利益，影响品牌与经销商之间长期发展的合作关系，保持定力，对于企业和品牌都很重要。

不消沉

当前，非理性繁荣下的贵州酱香白酒，需要调整，也需要转型升级，这是客观存在的。“长期缺好酒”是未来酱香白酒发展过程中不可规避的问题和矛盾，乐观地看待未来贵州酱香白酒的前景，并保持一贯的积极心态。

潮水来来去去，唯有礁石坚定不移。从2021年下半年起，酱酒市场不断传出“行业遇冷”的观点，投资方退场案例也不少，加之外部环境疫情的影响，今年，整个酱酒市场仿佛笼罩着一层阴霾，压得从业者们喘不过气来。

消费者终端调查结果表明，随着酱酒市场的发展和名优企业的消费者培育工作加强，酱酒消费者的消费认知和消费需求都在提升，酱酒发展前景依旧良好，随着后疫情时代的到来，酱酒市场也将迎来新一轮的发展周期。

不止步

黔酒一号坚信，前行的路上不可能没有曲折和离奇。黔酒一号始终以“五讲四美三热爱”为企业精神，以做一瓶够年头、够时间的贵州酱香白酒，为消费者贡献一瓶贵州好酒为品牌初衷，不停止前行的步伐，克服一切困难，以务实的态度，坚定出发和继续前行，相信在新一轮酱香白酒周期，黔酒一号有所为，并有所大为。

保持前进是黔酒一号最大的务实，相较于其他酱酒品牌，黔酒一号诞生至今并不算长，但经过时间沉淀，厚积薄发的黔酒一号，有着不畏困难敢于挑战一切的勇气，在市场遇冷时，不仅没有停下发展的步伐，反而后发赶超，加大品牌投入，今年更是开设了数十家品鉴馆，将黔酒一号的品牌符号插满贵州，形成规模效应，塑造了黔酒一号样板市场。

不回避

黔酒一号客观对待这一轮酱香白酒消费市场的“低迷”和酱香白酒转型调整。自2021年4月正式拉开市场营销和品牌深耕的序幕以来，尽管曾因短暂的市场调整和消费环境低迷出现困难，黔酒一号始终不回避这些困难所带来的问题和矛盾，积极准备，为解决难题而始终前行。

酱酒市场理性回归后，厂商一体化建设成为行业热议的问题，直面问题并解决问题更成为酱酒企业难能可贵的品质。

不悲观

黔洒一号对酱香白酒的新一轮“调整”和“起跳”信心十足，为新一轮酱香白酒的品质消费时代而积极准备，始终以自有的性格和品格走在前行的路上。黔酒股份以品牌、品质和品格构筑黔酒一号的品质主义，坚定黔酒一号的梦想，并为梦想始终坚定不移。

不悲观是黔酒一号自身品牌实力给予的底气，也是黔酒一号对于酱酒长期发展趋势的笃定。

后疫情时代到来，消费场景进一步增加，不仅带动了酒类消费的数据增长，也给许多酱酒企业提供了品牌机会，不跟风、不浮躁、不消沉、不止步、不回避、不悲观，快速转变品牌发展思维，寻找细分品类的发展机会，就有可能走出一条属于自己的道路。