泸州老窖，做酒无边界？

我们很难给泸州老窖的品类划分边界，它似乎永远都有新的路径可走。

5月20日，泸州老窖新酒业公司（以下简称“新酒业公司”）通过线上直播方式，发布中式果酿酒“国仙”品牌，这是新酒业公司第一次对外亮相。

根据新酒业公司官方公众号，公司产品主要分为中式果酿酒、国潮轻酒饮和酒类衍生品。此前，国潮轻酒饮中的泸州老窖百调精酿已进入市场。

▲罗云

单从产品设置来看，泸州老窖新酒业未来将承担泸州老窖在创新酒类版块的重要任务。泸州老窖新酒业公司总经理罗云表示，新酒业公司将以创新突破为己任，通过品牌、消费、渠道、数智、技术五大创新，提质加速，开启“中式果酿酒”新篇章。

泸州老窖2022年规划曾提及，泸州老窖新酒业系列要解放思想、加快创新。如今成体系的创新酒类公司，已让泸州老窖整体产品序列更加具备年轻化、多样性和创新性特质。

品类边界不断延展，令行业得以看到更有生命力的泸州老窖。

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泸州老窖

对中式果酿酒的理解

泸州老窖从未停止过对花果酒的研发。早在清道光年间，泸州老窖前身、明清36家酿酒作坊之一的爱仁堂就已开始酿造花果酒。

泸州老窖发展过程中，也曾推出过葡萄酒、广柑酒、桔子酒、口里酥、香花酒等花果酒系列产品。近年来上新的桃花醉、听月小筑青梅果酒等创新花果酒类产品，都在市场中有着不错的反馈。

这份对花果酒酿造的坚持，已成为泸州老窖开辟创新酒品类的筹码之一。

此次推出的“国仙”品系共有风之清、花之影、雪之寂、月之祥等四款产品，零售价分别为198元、398元、798元和1288元。其中“风之清”为青梅混酿酒，“花之影”为蓝莓混酿酒，“雪之寂”和“月之祥”的配方目前尚处于保密阶段。

作为泸州老窖的创新品系，“国仙”品系是泸州老窖大师团队历经四年打造的果酿酒品牌，均采用鲜果酿造，整体以“鲜果酿造幸福”为主题，瞄准女性消费群体，定位“中式高端果酿酒”。

为更贴近女性消费群体，“国仙”品系还将东方女性美学与中国果酿酒酿造文化结合，创新打造了“国仙八艺”果酿酒品鉴法。

据相关工作人员透露，“国仙”系列采用独特的混酿工艺，有效避免单一鲜果发酵的香味劣势，同时以18℃左右的低温发酵，酿制更加纯粹、层次更饱满的酒体果香。

对此，泸州老窖新酒业公司副总经理黄锐在发布会中表示，“国仙”系列高端果酿酒的发布，不仅是泸州老窖创新研发史、果酒及花酒研发史的延续，也是在行业内创新高、开先河的壮举，更是其技术实力、研发实力、原材料及供应链保障等综合实力的集中体现。

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为何加码创新酒类？

罗云在发布会中提及，新酒业公司是泸州老窖的创新增长极。

根据相关规划，新酒业公司将秉承“共建新生态、共赢新财富、共创新未来”的理念，紧扣“国潮、健康、轻奢”三大核心概念，融入现代女性品味生活，引领年轻“潮”生活。

新酒业公司迈入正轨，实际上是泸州老窖加码创新酒类的直接体现。一方面，创新酒类是泸州老窖品质外延的方式之一了；另一方面，这也是泸州老窖开辟新市场的途径。

目前我们能观察到最为明显的，就是低度酒版块。

近年来，低度酒进入到野蛮生长期，数据显示，2017-2021年，中国低度酒市场规模整体呈现高速增长，预计2022年将突破5000亿元。贝瑞甜心、醉鹅娘、落饮等创新品牌拿下了包括经纬中国、真格基金、天图资本、红杉资本等多个头部机构的投资，可见市场之火热。

但从另一角度来看，低度酒目前仍处在不成熟的发展阶段，大量的品牌都采用ODM或OEM的生产模式，缺乏主动研发性，品牌同质化严重。对于低度酒的目标消费群体而言，具有创新性的品牌更具竞争优势。

显然，新酒业公司在这一层面有足够的领先性。

据了解，新酒业公司还联合数十位行业专家，制定中式果酿酒企业标准和内控标准，为花果酒的规范化做好准备，形成“国仙”牌高端果酿酒系列行业领先的技术优势。

同时还需要关注低度酒的渠道建设。当我们在讨论“消失的低度酒品牌”时，往往会涉及渠道建设，目前大多国内的低度酒品牌，都受限于此。反之，这则成为了新酒业公司的先发优势。

2022年的天猫年货节数据显示，生活在一线城市的新锐白领、精致妈妈和95后等不同年龄层次的女性群体，已成为低度酒的消费主力，这一数据证明低度酒消费者培育已经有了不错的成果。

因此，以“国仙”品系为代表的泸州老窖创新类品牌，很有可能在泸州老窖的传统优势外，开辟新的空白市场。

本次发布会后，泸州老窖“国仙”品系中式果酿酒系列产品也将启动线上线下销售模式。

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不设边界的泸州老窖

当然，我们最终看到的还是不设边界的泸州老窖，鲜活、自由且充满可能。

回顾泸州老窖品牌建设之路，更多时候，泸州老窖都像是体内住着700年灵魂的年青人，创新思维是灵魂般的存在，当下能看到的特曲品类、窖龄酒品类、轻奢品类、高端酒几乎都是从泸州老窖开始。

实际上，这些看似不设边界的品类建设，又都归于泸州老窖近700年的酿造历史和坚守品质的态度。即便是与传统酒业不同赛道的创新酒类亦是如此，据了解，为了找到多种鲜果共有的参数控制点，泸州老窖经历了上万次实验总结，正所谓数百次的萃取只为得到一滴纯粹。

也正是这些不设边界，让泸州老窖整体品牌发展更为立体，从2015年开始的品牌建设，到如今“双品牌、三品系、大单品”的品牌体系，泸州老窖的品牌阵营建设和标志性品牌几乎是行业模范代表。

有行业人士表示，进入200亿后，企业要拼的更多是品牌的厚度和可延展的维度。而泸州老窖则在200亿到来之前，就做好了全面品牌战的准备。

此前，泸州老窖集团公司、股份公司党委书记、董事长刘淼在泸州老窖2021年度业绩说明会中表示，在白酒行业加快向品牌集中、向品质集中、向头部企业集中的进程中，公司已具备了守土开疆、问鼎前三的实力。

对于泸州老窖而言，重回前三是必须完成的历史任务，而当下不设边界的品类发展思维，将为泸州老窖增添更多的筹码。