六年昙花开，中国葡萄酒也有自己的节日

2021年12月31日，连续酿制6年的乡都昙花新酒，在北京举办了2021年最后一场品鉴会。

这是一次定向邀约媒体的品鉴会，也是乡都昙花新酒第一次正式向媒体开放。

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三受邀出席，与媒体一同品鉴，交流三款垂直年份的昙花新酒，助力“戈壁新酒节”，共话中国葡萄酒的新传播、新发展。

此外，乡都还请来比利时布鲁塞尔葡萄酒烈酒大奖赛评委、酒世界出品人、仪尔乡都顾问杨卫东做品鉴会“解说人”，现场连线远在新疆的乡都酒业酿酒师杨华峰、仪尔乡都负责人邹积赟，为到场媒体讲述乡都故事、昙花新酒的由来，以及焉耆产区的风土特征。

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一场特殊的品鉴会

自2016年乡都首次推出昙花新酒后，每年农历春节前，“昙花”都会通过“戈壁新酒节昙花品鉴会”的形式，向业内外人士展现它崭新的一面，为消费者奉上不一样的惊喜。

2021年的昙花品鉴会从12月2日开始，通过北京、乌鲁木齐、库尔勒三城联动，同步开启为期一个月的每周四品鉴会活动。

与往年昙花品鉴会不同，2021年的品鉴会采取三大年份垂直品鉴的形式，参与者可以一次性品鉴2019、2020、2021三个年份的昙花新酒，感受“昙花一现”的惊喜及其背后的风土年份差异。

对新酒而言，“新”就新在它的“新鲜”，酒体会随着时间演进而变化。尽管红酒没有严格意义上的保质期，但是新酒通常会强调6个月的适饮期。选择将2019、2020、2021三个垂直年份的昙花新酒一同摆上品鉴桌，足见乡都对其产品品质的信心。

据了解，2021年份的昙花新酒在酿酒葡萄品种上与2019、2020年的有所不同，在以往“品丽珠+赤霞珠”组合的基础上新加了30%的蛇龙珠，实现了酿酒葡萄额“三珠相会”。“当我听说2021年的‘昙花’加进蛇龙珠时，我就开始期待这款酒”，杨卫东说到。

品鉴会现场，杨卫东还带领到场媒体从颜色、香气、口感等方面分别对三款昙花新酒进行了品鉴交流。

2021年份昙花新酒有蛇龙珠加持，酒体颜色尤为亮丽，呈诱人的紫红色；香气上，摇晃后的它也有更浓郁的香蕉和蜂蜜香气。现场有嘉宾在品鉴后表示，2019年的酒体颜色及成熟度非常好，2020年的新酒颜色较2019年的明艳，口感层次也偏复杂。

“2021年份昙花新酒风格更加清新轻盈，偏活泼，因为蛇龙珠的添加，黑色浆果气息也更多一些，酒体更柔美些；2020年份昙花新酒的颜色更偏向于一般干红的感觉，酒体明显厚重些，而且2021年的昙花新酒的香气更像香蕉果肉的感觉”，杨华峰通过视频介绍道。

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老酒庄做新酒

乡都酒业是焉耆产区的第一家葡萄酒酒庄。以乡都为开端，新疆焉耆产区如今也发展成了拥有40多家酒庄的中国葡萄酒新兴产区。

据邹积赟介绍，乡都以“老”酒庄做“新酒”的初衷，是为了做足产品差异化、做有中国特色的葡萄酒，也为了让消费者能有更多选择。正因如此，乡都昙花新酒在工艺和品种上与传统干红有所区别。

所谓“新酒”，是指以二氧化碳浸渍法酿造的红葡萄酒，当年的葡萄当年出酒品，也不放橡木桶陈年，极具辨识度的特征。

据介绍，这种工艺需要将成串的整粒葡萄放入发酵罐中，释放出的二氧化碳引发其它葡萄进行细胞间发酵。所酿新酒带有显著的馥郁果味，例如樱桃、香蕉和水果糖等，单宁轻、酒精度低，口感新鲜易饮。

尽管都是采用二氧化碳浸渍法，乡都昙花新酒与来自勃艮第的博若莱新酒也存在很大的区别。

“这是基于中国产区风土的决定”，邹积赟介绍，乡都的昙花新酒则是选用品丽珠加赤霞珠的组合，2021年的昙花新酒又增加了蛇龙珠，也比博若莱用佳美酿制的新酒多了果香和花香，可谓更具“中国特色”。

借鉴而不照搬，既避免了博若莱新酒的“生”味，又增添了一份甜美感，乡都酒业为中国葡萄酒的创新提供了样本。

而对于“昙花”的命名，杨华峰表示，“昙花一现”的等待与美好，代表着乡都酒业想在产品最好的时刻奉献给消费者的初衷，让消费者感受到产区风土赋予产品的特点。

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别样的“双十二”

从在南疆种下第一株酿酒葡萄到现在，乡都葡萄酒已走过23个年头。

“新疆是我国第一大葡萄酒产区，乡都作为中国最大的家族精品酒庄，我们绝对有义务、也有能力把我们的葡萄酒文化传播出去。”这是乡都对中国葡萄酒产业许下的承诺。

为更好推广昙花新酒，也为了让更多人了解“孕育”昙花的焉耆产区，乡都酒业首创并连续多年坚持打造“1212戈壁新酒节”。

2018年12月12日，乡都首次提出戈壁新酒节的概念，意在介绍来自中国戈壁滩上的新酒，数字1和数字2其实是乡都母公司“仪尔”公司和“仪尔”品牌的谐音数字，也是乡都酒业创始人李瑞琴“独一无二”精神内涵的表达。这一天也被仪尔乡都作为庆贺葡园收工、美酒酿成的丰收节。

对乡都人来说，一年一焕新的昙花新酒，也是一个收获与献礼的时刻，每年的“戈壁新酒节”，昙花新酒都会迎来全国上市及乡都店庆日。

集合了中国传统文化及产区特色的2021年份昙花新酒，也定于12月12日首发，限量发售2.2万瓶。

以新酒为概念进行推广，在国内葡萄酒领域并不多见。“戈壁新酒节”代表着它对中国葡萄酒发展与传播的探索，也表达了打造有中国特色的葡萄酒的信心。

一直以来，中国葡萄酒的发展都被冠以“高高在上”的标签，乡都持续打造的“戈壁新酒节”虽然规模不大，但每年都坚持落到实处，这对当下中国葡萄酒传播方式创新而言，也是一种革新与突破。