2021酒业创新与投资大会开幕！中国酒业，领先于世界

世上的每一条路，或许崎岖，或许曲折，但总有一个起点。

2021年12月11日，2021酒业创新与投资大会（2021 AIIC）在海南海口开幕，这或许便是酒类行业的一个起点。

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从博鳌到海口

7个月前，博鳌亚洲论坛在海南博鳌举行，主题为“世界大变局：共襄全球治理盛举 ，合奏‘一带一路’强音”。

在新冠流行尚未结束，全球经济艰难复苏，保护主义和民粹主义有所上升的形势下，博鳌论坛引领亚洲乃至世界走向合作发展，群体性崛起的道路。

博鳌亚洲论坛的起点，在二十年前。

冷战结束后，越来越多的亚非拉国家意识到，要想提升国际话语权，必须拓展发声渠道，特别是1997年亚洲金融危机的爆发，让亚洲各国有了更强烈的紧迫感，面对经济全球化带来的机遇和风险，亚洲国家更需要加强区域经济协调与合作。

2001年2月26日-27日，博鳌亚洲论坛成立大会在海南博鳌举行，会议通过了《博鳌亚洲论坛宣言》《博鳌亚洲论坛章程指导原则》等纲领性文件。

论坛以平等、互惠、合作、共赢为主旨，让亚洲国家在迈向命运共同体的过程中，增强了合作意识，丰富了合作实践，积累了合作经验。

用二十年时间，博鳌亚洲论坛已开创了一条“路”。

2021年5月7日至10日，首届中国国际消费品博览会在海南海口盛装举行。

6万平方米的国际展区内，来自约70个国家和地区的超640家企业参展，参展品牌1365个；2万平方米的国内展区内，参展企业超过850家，参展品牌1263个；各类采购商和专业观众报名数量超过3万人；来自瑞士、法国、日本、美国和英国等国的众多国际品牌将举办81场首发首秀活动。

面对保护主义和单边主义抬头的复杂多变国际环境，消博会的举行，体现了中国同世界分享市场机遇、推动世界经济复苏的真诚愿望。

消博会同样代表着一条“路”，沿着这条路，中国市场必将成为世界的市场、共享的市场，从而推动经济全球化朝着更加开放、包容、平衡、共赢的方向发展。

相比于博鳌亚洲论坛、消博会，酒业创新与投资大会，所关注的是一个极其微观的领域，而当下的酒类行业，也需要开创一条新路。

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酒业需要怎样的“路”

2020年，全国酿酒规模以上企业1887家，完成酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%，其中规模以上白酒企业完成酿酒总产量740.7万千升，同比下降2.46%，规模以上啤酒企业完成总产量3411.1万千升，同比下降7.04%。

近五年来，酒业产能持续呈现减少趋势。2016年，白酒总产量高达1358万千升，次年降至1198万千升，2018年为871万千升，2019年为789万千升，从2016年至2020年，五年间累计下降45.5%。

啤酒方面，2016年产量高达4506万千升，次年降至4401万千升，2018年为3801万千升，2019年为3765万千升，至去年五年间累计减少24.3%。

尽管在营收、利润方面都保持着较好的增长表现，但产量的持续减少，仍然应当引起酒类行业的警觉，即便考虑到统计口径和方式的调整因素，我们仍有理由确信，酒类产业的产量和容量，已达到阶段性饱和。

换言之，酒类行业已经明确触碰到了消费群体、消费市场的边界，如果不能打破这些边界，酒业后续发展的局限性将越来越明显。

走出边界的道路，可能便是创新与投资。沿着这条路，酒业能够连接新消费群体，也能够连接全世界。

时代发展节奏的变化，决定了“创新”是酒业未来发展的决定性动力。

消费迭代，几乎呈现出“肉眼可见”的加速度。

在电子、通讯、家电等行业领域，产品迭代周期已非常短——摩尔定律遭遇挑战。

1965年，英特尔公司联合创始人戈登·摩尔（Gordon Moore）提出摩尔定律，预测密实集成电路板上使用的晶体管数量每隔两年翻一番。在通常情况下，这个定律被推断适用于所有技术，也就是说，人们普遍认为技术进步的速度应该每两年提高一倍。

而今天的实际情况是，从芯片到晶体管，都以高速度发展，以两年为代际的电子、通讯、家电类产品，硬件性能方面会产生巨大的跨越；

有专业观点认为，互联网上的软件类产品迭代周期，平均约为2—3星期。如果周期过短，则功能开发不及时，以及频繁提示用户更新的体验也不好；而周期过长，用户新增需求便无法满足，导致用户流失风险。

作为一个传统型行业，酒业核心技术的迭代性，无法与一些现代化、高科技领域相比拟，但这并不意味着“创新”远离酒业。

因为消费群体和消费需求，在快速迭代变化，不断向上的经济发展，让人们乐于为高品质生活买单。在消费理念上，人们不盲从，更理性，追求性价比，不迷信大品牌，对新品牌极度友好；在消费偏好上，喜欢高颜值，喜欢新潮流，喜欢真实的品牌表达；在消费渠道上，品牌直面消费者的渠道越来越多，直接面向消费的DTC品牌兴起。

资本已经看到了酒业消费迭代、产品创新所带来的巨大价值空间，正在加速进入酒业赛道，高端属性突出的酱酒、年轻消费群体所关注的低度潮饮，包括具有创新性的酒类流通业态，都成为资本风口。

酒业创新吸引着资本，资本又强有力地推动着创新。我们不妨大胆预测，创新将是酒类行业持续性和高质量发展的主要动力，以创新为核心的资源整合和多方协作，就是酒业未来的关键之路。

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这是一个怎样的“会”

基于对“路”的判断，我们回过头来看，今日在海南开幕的2021酒业创新与投资大会，究竟是一个怎样的“会”。

先说说创新。

以创新为主题的酒类行业活动，已经屡见不鲜了，但这个大会的不同，在于对创新的理解力和创造力。

酒业创新的表现，是酒体，是产品，是模式，而其价值本质，则是科学，是文化，是思想，所以本次大会在全体大会后，架设了投融资、产品与技术、营销与创意等三个平行论坛，这三个平行论坛所代表的维度，基本就代表了大会对酒业创新机制与逻辑的理解，这个理解指向科学、文化与思想，触达创新本质。

这种独有的理解力，来自对酒类行业的“长期、垂直、全貌、深刻”的观察，这种观察不同于单一品牌，不同于酒业之外的观察者，它更容易接近和发现“酒业创新”的本质核心。

创造力，指的是这个大会为“创造”酒业创新，聚合了空前强大的力量。

在理论源头上，有两个诺贝奖得主，国内外酒类科学领域的名校与机构；在生产实践中，包括从汾酒、雪花、西凤，到江小白、光良，到最新出现的那些新酒饮潮品牌，涵盖了酒类生产环节上的各个代表性群体；在文化创意上，包括里斯、益普索、凯度、甲古文、腾讯等智慧和流量代表。

这是在全球酒业发展中不曾有过的创新力量集结，形成了全球酒业最强的创新力。这保证了大会能够创造“创新”，而不是仅仅止于表达理念和讨论趋势，它是对酒业创新的一个有形推动，它有能力产生创新“成果”，这是大会的一个显著不同。

再说说资本。

现在，资本对于产业上升的重要作用，已是毋庸置疑。在新周期，资本已成为关键性要素之一，对产业发展方向和竞争格局，存在着重要影响，这在今天的很多行业已有案例。

全球酒业格局的演变过程，已充分证明了这一点。保乐力加、帝亚吉欧等行业巨头，都是经由资本路径，逐渐走到了领先位置上，啤酒方面，百威、雪花等头部公司，同样经历过资本驱动发展的重要阶段，雪花啤酒与喜力啤酒之间的强强组合，带来了中国啤酒未来发展的诸多可能性。

但资本又充满不确定性，事实上，在资本与酒业发生联系的这二十余年间，真正实现长期良好的产业发展者，只是少数派，很多资本在酒业留下“学费”后黯然离场，较早的娃哈哈、联想，以及近期在茅台镇匆匆来去者，都是代表性案例。

我们认为，与资本的适应和结合，将成为影响酒业未来发展的一项重要能力，如何让资本在酒业精准落地，如何实现资本与产业发展的长期配合，都将影响酒业在未来之路上的表现。

本次大会正是这样一个资本与产业的双向对话平台，优秀资本和产业优势酒企、创新势力的大范围对接，是对酒业资本化能力的一次强力推动。

所以，这是一个增强酒业核心动力，释放核心动能的会议。在以创新为核心的资源整合、多方协作的酒业道路上，它就是那个具有标志性的“起点”。

选址海南这样一块诞生了博鳌亚洲论坛、消博会的热土，也显示了酒业创新与投资大会的愿景和格局，它会是中国酒业领先于全球酒业发展的推进器？它会是改变中国酒业与全球市场关系的一个分水岭？对于这一切，我们拭目以待，并报以高度的期许。