酱酒之心是点酱台：为厂商带来指引，为市场带来答案｜号外

时隔半年，又见酱酒之心。

10月15日，2021秋季酱酒之心主题展在天津·津卫大酒店开幕。

“我宣布，2021秋季酱酒之心主题展开幕！”依然是在白酒泰斗季克良高昂的声音中，酱酒之心再次揭开序幕。这半年，酱酒市场风云变幻，但酱酒之心的目标和使命始终如一——引领行业、服务用户、搭建桥梁、打造平台。

▲季克良

虽然开幕式全程不到半小时，但从内容上看，这更像是一场观点激烈交锋，干货满满的“论坛”。（更多精彩详见文末号外）

❶

王新国：酱酒之心又一次为厂商带来指引，为市场带来答案

“从成都到天津，回顾春、秋酱酒之心间隔的这半年，酱酒热度持续，变化显著，精彩升级。”

中国酒类流通协会会长王新国表示，首先这半年酱酒市场更精彩，从一线龙头，到中坚梯队、新锐品牌、酱酒活动在广东、山东、河南等市场次第绽放，推广文化、展现风采。

▲王新国

其次，这半年酱酒产区更精彩，酱酒产区在战略布局、规范管理等方面，做出了实质性动作。核心产区带动，优势产区崛起，更加规范化、多元化的产区发展，预示着酱酒更加成熟。

最后，这半年酱酒之心更精彩，在消费升级、市场扩大、价值回归、理性为本的发展形势下，酱酒厂商面临着一系列新的机遇和挑战，如何激发消费、如何提升服务以及如何精耕市场，都是必答题目，而酱酒之心又一次为厂商带来指引，为市场带来答案。

❷

王琦：酱酒之心是个“点酱台”

中国酒业协会执行理事长王琦提出了一个问题，“是哪些企业立于酱酒之心这个行业风口上？”

他认为，在酱酒之心起舞的，是那些潜心酿造、恪守匠心的酒企。品质是酱酒生存之本，品质决定发展，品质赢得未来，酱酒之心是高品质酱酒集结、展示、推广的前沿阵地，让高品质酱酒直通市场、直达消费。

▲王琦

而在酱酒之心出彩的，是那些品牌闪亮、诚信开放的酒企。做品牌贵在持久，做市场贵在诚信，随着酱酒消费越来越理性，厂商之间务必通力合作，塑造品牌，精心服务，为消费者打造更高水平的酱酒价值体验。酱酒之心汇聚了厂商菁华，把酱酒品牌与文化价值传向市场，影响市场。

“在我看来，酱酒之心是个‘点酱台’，它不仅带来了市场招商的收获，更厘清了酱酒热的本质和规律，洞悉了酱酒市场的趋势和方向。”王琦说道。

❸

陈炯：从战略到策略的全面升级，是酒企长期发展的必然选择

贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司董事长陈炯从前端和后端总结了酱酒产业的爆发式增长。

从前端看，一方面是市场增长，酱酒消费规模显著扩大；一方面是结构增长，酱酒价格带持续上行；从后端看，一方面产能增长，从龙头到梯队，各线酱酒品牌纷纷扩产增能，一方面是资本加持，酱酒圈层跨界，不断打破业态和资源的壁垒。

▲陈炯

然而，酱酒走到历史性高峰的同时也面临巨大压力。

比如市场扩容与产能供给的矛盾进一步激化，营销扩大与市场管理的落差进一步凸显，速度与质量、短期效益与长期利益之间的平衡协调等。

陈炯表示，进入2021年下半年，酱酒热更趋理性，市场集中与竞争分化的趋势十分明显，可以预判，酱酒已进入下半场，从战略到策略的全面升级，是酒企长期发展的必然选择。

而酱酒之心则提供了一个广泛交流、深刻思考的平台，有助于促进企业夯实市场、厂商协同，提高产业运营效率，提升产业发展质量。

❹

李士祎：酱酒行业出现了几个新特点

宝酝集团创始人、董事长兼总裁对于当下的酱酒趋势，李士祎认为已经出现了几个新特点。

首先，酱酒消费规模依然在持续扩大，整个酱酒的渗透率依然在增加，只是相对于去年后半年速度有所放缓，由高速转入中高速发展。

其次，整个酱酒从品类发展真正开始转入品牌发展的阶段，只有品牌化经营的酱酒才能够逐步突围，才能真正穿越酒行业发展的周期，这是非常大的分化。

▲李士祎

李士祎分析，这个过程中出现了第三个特点，一部分品牌经营能力和渠道经营能力都偏弱的产品开始出现滞涨，造成库存变大，这个分化趋势异常明显。

酱酒进入中场环节，而这个中场不会是一个广泛的时间，预计会僵持两到三年时间，这几年品类依然会扩充，渗透率依然会扩充，开瓶率依然会提高，但没有那么快，只是过去以简单招商模式就能经营的酱酒品牌会遇到巨大的品牌。

“这三年，是真正经营品牌经营渠道的好产品脱颖而出的时间”，李士祎说道。

酱酒行业有大量的创新，酒行业一直讲的厂商协调、社群营销、跨界营销等过往所创造的很多新模式在酱酒行业全面爆发。未来酱酒行业依然会是酒行业各种模式创新的风口，这个趋势会愈发明显。

多重分化之下，李士祎认为，酱酒之心处于这三年的关键节点上，“在酱酒之心能发现更好品牌、更好经营能力的好产品，找到理念相同的酱酒产品，发现厂商合作新模式。”

附：2021秋季酱酒之心主题展开幕式嘉宾名单

王新国 中国酒类流通协会会长

王　琦 中国酒业协会执行理事长

季克良 白酒泰斗

徐　岩 江南大学副校长、教授、博士生导师

秦书尧 中国酒类流通协会秘书长

彭　洪 广东省酒类行业协会会长

王建英 江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长

赵　禹 中国酒类流通协会副秘书长

顾　虎 湖北省酒类流通行业协会副会长兼秘书长

汪庆璋 福建省酒类流通协会副会长兼秘书长

吕玉华 遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼秘书长

许东海 浙江省酒类流通协会副会长兼秘书长

陈文博 青海省酒类行业协会会长

杨必刚 遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长

李腾龙 辽宁省葡萄酒流通协会副会长兼秘书长

郑孝平 重庆市酒类流通商会秘书长

郑应平 湖南省酒业协会秘书长

陈　炯 贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司董事长

赵锐剑 贵州安酒品牌市场部总监

李士祎 宝酝集团创始人、董事长兼总裁

王　东 贵州省仁怀市夜郎古酒业销售有限公司总经理

鄢奎平 深圳怡亚通集团酒业副总裁、贵州仁怀首粮酒业公司董事长

汲英民 山东青州云门酒业（集团）有限公司党委书记、董事长

周杰明 中心酿酒集团董事长

罗　敏 贵州省仁怀市茅台镇衡昌烧坊酒业酿酒有限公司总经理

赵　明 贵州金沙古酒酒业有限公司营销总经理

邹晓君 上海君道贵酿酒业有限公司副总经理

李妍希 千熙酒业集团董事长

刘炫飞 北京仁怀酒业股份有限公司、董事长

张　武 北京华夏国酒有限公司、董事长

冯红漫 贵州梁藏酒业有限公司、董事长

牟　磊 厦门象屿酒业总经理、上海象屿酒业总经理

田卓鹏 云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长