张国强：茅台是进步不止步
“1964年轻工部委派周恒刚老先生开展了茅台酒试点，不仅确立了茅台酒的工艺地位，还确定了乙酸乙酯是浓香型白酒的主体香，这个在茅台的发现是推动浓香白酒发展的关键。”
张国强回忆到，季克良老先生还在1964年的全国第二届名白酒技术协作会上发表了一篇重要论文《我们是如何勾酒的》，引发了大会的强烈反响，从此以后茅台酒的精心勾兑的方法，在全国掀起了以酒勾酒的热潮。
“今天在茅台进行了交流，又向季老进行了请教，知道茅台也进行了现代化的、数字化的工艺创新和开拓已获成功，只待适当的机会进行全面改造。我觉得是非常好的，因为我们的微生物在普通的地面和石头和水泥地它的微生物是绝对不一样的。”张国强谈到，茅台进步不止步，坚持非遗传统的工艺，勇于开拓创新。
“我也进行了试验，我们厂原来是口子窖，同样是自己的分厂三个地方的酒，同样的工艺，同样的原料，同样的人喝的酒就是不一样。所以说我们茅台通过了创新以后，通过了它的高配技术以后，所有的茅台酒是一个尺度，一个口味，这是我们做酒人最难得的一点。”张国强认为，茅台镇有很多酱酒，但是真正有“茅韵”的，几乎没有。
“今天尝了5杯不同的茅台酒，都有非常统一的‘茅韵’味道。”
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