王贵玉：习酒技术力量雄厚，科技进步文化建设系统化
3月19日，好酒中国行科学考察之国家名酒评委走进贵州习酒活动正式举行。第五届全国评酒会专家组成员王贵玉分享了他的调研心得。
王贵玉回忆到，在1988年，习酒就拿过样酒请专家组就品尝，而后习酒以酱香风格获得国家优质酒、国家银牌质量奖。
“国家质量奖是国务院颁发，不是原来部委代表国家颁发的证书，足以说明习酒的产品质量。所以说之后第五届全国评酒会上，习酒得的这一块银牌应该说是分量很重。也是从那时起，习酒开始逐步地得到扩张和发展。”
王贵玉表示，今天又到习酒，看到习酒变化就感到非常震撼。
“能做到这么大规模的一个企业，很了不起。”王贵玉说，习酒这些年取得高速发展，创出行业瞩目的成就，技术力量雄厚，科技进步、文化建设系统化。
“习酒文化我觉得做的很有特色。习酒的成功发展给行业带来了希望，影响广泛深远，推动了酱香品类的健康发展，为中国酒业作出了贡献，丰富了人们美好生活。”
在品尝过习酒几款产品后，王贵玉赞叹，习酒风格独到，令人难以忘怀，喝了还想喝，是种好酒，“这个酒是越喝越好！”
王贵玉在活动现场还给出了他对于酱香风味表达的看法。
“酱香酒原来是以茅台为代表的，那么现在就应该有酱酒个性化企业的产品，创作感官表达。我觉得应该是传统酱酒的新表达和新生态，或者是不同区域酱酒的表达，这也算一种创新。”
同时，王贵玉还认为，应该要研究老酒的沉香机理和在勾调中的价值。“年份酒不仅是一个等级的概念，尤其在酱酒的风味表现上，它有举足轻重的作用。老酒的价值要有新研究和表达。”
此外，王贵玉还谈到了他对酱香工艺创新的看法。“守正创新是我们发展的力量源泉。随着酱酒文化的深入和普及，在生产工艺创新和表达上，习酒可以有所作为。像习酒这样勇于创新的企业，我想才能主动创造出新技术，创造出新发展的优越性能力。最后祝习酒为中国酒业健康发展再做贡献！”
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