张国强：花香、蜜香就是习酒的酒韵，是习酒的风格与个性

云酒网发布日期：11小时前

3月19日，好酒中国行科学考察之国家名酒评委走进贵州习酒活动正式举行。第四届、五届全国评酒会评委张国强出席活动并分享调研心得。

首先，张国强对习酒十年来“天翻地覆”的变化表示赞誉。

从规模上看，在习酒文化城俯瞰，习水镇赤水河岸的汕头遍布着习酒的厂房与科研大楼。从人员构成来看，张国强认为，习酒有一支专业、年轻又朝气蓬勃的科研队伍。

在鉴评了习酒的十余款酒后，张国强表示，这些酒都具有自己特征，都与其价位和品质相匹配。不仅是品牌酒做的优秀，基酒也非常令人惊叹。张国强认为，正是因为优质的基酒，才令习酒的品牌酒的质量长期过硬。

张国强针对年份酒，给出了细致的评价。

他认为，一年的基酒清澈透明、酱香突出，风味干净。

张国强表示，储存是白酒重要的工艺，美酒是时间沉淀的结果。五年的基酒更加突出曲香和粮香的融合，酒体更为甘爽。十五年的基酒酱香优雅，陈香与曲香充满馥郁感，老酒味开始凸显。针对二十五年的基酒，张国强认为其清澈，呈淡淡的琥珀色，酱香优雅，复合香更加突出，趋向富裕，醇厚，丰满，老酒味厚重。

品鉴了最后一款三十五年基酒后，张国强认为其琥珀色迷人，色泽清亮。酱香的优雅程度更加的浓郁，属于老酒的香味和口味都十分厚重。

张国强又分享了参观封坛酒库后的感想，他认为，在酒库中能明显闻到酒体的花香，品尝基酒后又可以感受到蜜香。

张国强认为，这种花香、蜜香就是习酒的酒韵，是习酒另辟蹊径的工艺带来的。酒体的风格与个性，是习酒更上一层楼的关键所在。