高军：让草本酒这一传承千年的东方智慧，成为世界酒业版图中的璀璨明珠
5月25日，“好酒中国行科学考察2025季【长江酒脉】走进百年颐生”活动在颐生酒业老礼堂举办，第四届全国评酒会配制酒评委（酒业泰斗高月明先生之女）高军出席活动并分享科学考察心得。
高军说：“我是在配制酒领域工作了很多年，今天品了颐生酒的健康白酒产品，感觉很舒服，有些原酒的风味，甚至是惊艳的。”
高军指出，当前行业内外对配制酒仍存在很多认知局限，其一，将草本酒等同于“药材浸泡”的初级加工；其二，忽视基酒品质对最终风味的决定性作用；其三，低估有效成分萃取与风味平衡的技术壁垒。这些重要的工艺点，都对最终风味的形成以及草本酒的功效，有着关键影响。
在为期两天的实地考察和品鉴中，高军特别关注到了颐生酒业在关键技术领域上的突破。
品质方面，高军认为，颐生的草本酒产品，其色透亮，其味醇香突出，优雅净爽，非常具有品类代表性和典型性，是当之无愧的草本佳酿。
创新方面，高军指出，颐生基酒采取分渣摘酒，按醇酒、窖底香、芳香三种典型体分别贮存，提升产品品质。同时颐生酒吸取了苏酒、川酒工艺之精华，结合自身的酿酒心得，以高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，辅以中高温大曲，兼用多种酿酒新工艺，经过长期发酵，自然老熟3年，再运用颐生自己特有的中药配方，取藏红花、茵陈、还有薄荷、佛手诸多中草药精心调配而成。
“颐生这种对传统工艺的精细化改造，正是科学酿造的典范，在保持白酒风格的前提下体现了健康饮酒和养生的理念，也非常符合当代消费者的功能诉求。”
高军表示，如今健康化转型，现在已经是白酒行业的主流选择。越来越多的大企业都开始在健康白酒赛道上布局，在这一领域中已有百年历史优势的颐生，未来可以通过“科技创新+文化赋能”的双轮驱动，持续放大品质特色，提升品牌价值，逐步实现“中国健康白酒第一品牌”的发展目标。
最后，高军提出期待——在“健康中国2030”战略指引下，她希望各位行业同仁能携手攻克草本酒风味调控、功能验证、绿色酿造等关键技术，让草本酒这一传承千年的东方智慧，成为世界酒业版图中的璀璨明珠。
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