3年开出1000家店，酱酒连锁有了宝酝“方案”？

2021年行至八月，酱酒的热度依然有增无减。

经过全盘扩容，酱酒的产能稀缺性、健康属性等高端价值被广泛认可，加之伴随消费升级而来的产品价位升级、品质升级以及品牌体验升级，酱酒大消费时代已然来临。

与此同时，新零售在酒业的普遍应用与升级，推动行业进入了综合实力比拼的阶段，陷入发展瓶颈的酒类流通领域催生了文化、数据、体验、供应链等反向赋能的酒商“新物种”，并呈现出了连锁化、资本化等趋势。

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变局之下

在这个充满着变化的发展周期里，唯有“以变化应对变化”才能实现跨越式的前进。

当前的中国酒业发展中，新格局重构成为主流趋势，创新突破成为新的利润点。在酒类流通领域，连锁化是重要的发展方向，连锁业态已经成为重要赛道。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏分析，预计在未来5-10年内，我国酒类连锁化率有望达到30%-40%以上。结合当前的酱酒热以及渠道专业化，可以想见，酱酒连锁或将是未来市场新的机会与突破。

酒类连锁企业平台化、规模化的特质与酱酒市场之间，存在着一定的契合性，这就为其发展提供了机遇，通过借助酱酒热的“东风”提升自身的品牌势能。

但在酱酒带来无限机遇的同时，也潜藏着品牌鱼龙混杂、产品泥沙俱下等乱象。而消费者却因缺乏正确的酱酒知识获取通路、缺少体验场景，导致消费信息不对等。

这就对酱酒连锁提出了要求：一方面要直达消费者，更好地实现消费教育与消费互动；另一方面则要链接上游企业、整合名酒资源，为消费者提供更专业、便捷的服务。

在此背景下，率先提出“连锁新物种”概念的宝酝集团再次出招，将于8月底陆续在广州、北京等地落地“宝酝名酒连锁酱酒馆”。

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宝酝“方案”

此前，宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎在《老秦会客厅对话李士祎：我选择了“未来30年最艰辛的一条路”》中曾表示，希望把好酒在宝酝的体系下呈现，这就决定了宝酝既是一个产品品牌，又是一个渠道品牌。而宝酝名酒连锁酱酒馆便是渠道品牌的重要一极。

▲李士祎

宝酝集团相关负责人表示，宝酝名酒连锁酱酒馆门店以新中式为设计风格，结合传统酱酒及新中产美学文化为一体，打造“美学消费空间”；定位“高精尖”消费人群，总部全方位指导门店通过创新活动、会员联动、圈层社群打通消费链路，实现消费关系的长期留存并不断裂变，打造营销闭环。

云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，以“中国第一家酱香名酒专业品牌连锁机构”为战略定位的宝酝名酒连锁酱酒馆，身负行业“三大首创”，即首创中国酱酒专业连锁新物种，打造酱酒专业品牌连锁第一家；首创中国酱酒一站式体验系统，一站式品遍天下美酱；首创中国酱酒深度品鉴教育平台，深度普及酱酒品鉴知识。

由此可见，宝酝名酒连锁酱酒馆恰恰符合了市场对酱酒连锁的要求。

“新物种”不断迭代更新，对商业社会带来颠覆与重塑，实现横向跨界、纵向联合，随时渗透与融合。连锁新物种，就是要在打破传统的基础上，进行价值重组、构建新的商业业态。

基于此，宝酝名酒连锁酱酒馆打造了八大核心优势，即专业整合源头直供的供应链优势、高毛利强组合的产品优势、专业系统的运营优势、强势高声量大传播的资本优势、立体推广矩阵打造的品牌优势、专业酱香名酒的服务优势、六大补贴的政策优势、行业首创的整合营销模式优势。

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三年实现千店，新物种有大未来？

行业观察人士认为，打造渠道品牌需要把握分化趋势、占据优势特性。宝酝名酒连锁酱酒馆，专注于酱酒品类、打造“美学消费空间”，或许正是洞察了这一点。

针对宝酝名酒连锁酱酒馆的未来发展，宝酝集团规划了三年千店的蓝图。

2021年打造100家，2022年500家，2023年达到1000家。具体会分为旗舰店与标准店，前者是在一级城市主城区以区为单位布局1-2家，二级城市以城市为单位布局1家；后者是在一级城市主城区以区为单位规划3-5家、郊县规划1家，二级城市每个城市规划2-4家。

此目标能否实现？

被评价为“成立即冲刺，出道即巅峰”的宝酝集团，似乎总能创造传奇，比如先后完成从天使轮、Pre-A轮、Pre-A+轮到A轮的四轮累计近10亿元融资，打造立体式品牌推广矩阵、快速构建品牌势能，等等。

这一次或许也不会例外，从具体的落地措施上，便可窥得一二。

产品布局上，宝酝名酒连锁酱酒馆拥有三大类品牌产品，即自有品牌（宝酝酒品牌朝代系列、宝酝酱酒、甲等大奖章）；专销品牌（国台·龙耀酒、青花郎·2020十大经济年度人物联名酒、金沙标准样）；名牌标品（茅台醇、摘要、国台、金沙、钓鱼台、仁怀酱香酒等），构成了专业酱酒供应链“无敌战队”。

运营模式上，宝酝集团获得了酒类连锁资深战略专家智囊支持，并组建了庞大的运营团队，且所有门店总部直签、直管，提供十大系统运营服务，以不同的创新模式来赋能门店。

服务上，宝酝名酒酱酒馆推出“两全三包”扶持策略，全面帮助门店快速实现运营。“两全”，指365全天候、360°全方位服务；“三包”，指服务运营包、营销支持包与补贴政策包。

同时，宝酝集团还推出了力度颇大的加盟补贴政策，包括任务达量奖励、年度房租补贴、装修补贴、开业补贴、品鉴支持、人员补贴等。

如李士祎所说，随着酒类连锁进入“下半场”，细分市场、精耕人群、专业整合、深入体验将成为大势所趋。宝酝名酒连锁酱酒馆的出现，或将通过聚焦核心品类、整合头部资源、驱动产品矩阵，推进酱酒连锁优势全面爆发。