我们到底该不该喝酒？
“饮酒不利于身体健康”“酒精致多种疾病”，著名医学杂志《柳叶刀》曾就此发布多篇研究。
而挪威精神病学家、心理治疗师芬恩·斯卡德鲁德则分析认为，人类的血液中生来就缺少0.05%的酒精，保持这个标准可以激发工作创造力，还会让人放松改善人际关系。
美国加州大学伯克利分校的罗伯特·杜雷教授“醉猴假说”，这个假说认为：由于某个基因突变，人类祖先能更容易分解酒精，从而可在必要时食用已发酵的水果，以安全度过由于地球气候变冷导致的食物匮乏期。
同样一个问题，在医学、精神病学、人类学有着不同的答案，对酒业也产生了不同的影响，这无疑凸显了“讲述人”对酒业的重要性。
7月8日，由云酒传媒主办的2021酒业融媒体集训营在烟台开课，知名专家学者、传媒人士、私域/短视频平台负责人、企业代表等分享好酒的故事。75家厂商代表齐聚集训营。
自创立伊始，云酒传媒就坚持以独特的视角观察行业，为好酒立言，不断丰富“一瓶好酒的话语体系”。而今，在当好酒业“摆渡人”的角色上，云酒传媒正越走越远。
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好酒有哪些故事？
好酒是怎么来的？传统行业思维下，好酒来自“水土气气生”的酿造自然环境，来自匠心独运的酿酒师团队以及传承至今的酿酒技艺。
实际上，一杯好酒不仅有着丰富的科学内涵与工艺传承，更与地理、文化息息相关。
▲徐岩分享好酒的科学故事
江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩认为，白酒生态酿造与西方不同，西方只是原料依赖于当地生态环境，白酒不仅是原料，而是所有发酵微生物完全靠自然，依赖当地生态，所以白酒最具有生态特征。“什么是好酒？品质就是一种本质，就是产品服务于消费者的标准，包括风味标准，包括健康标准，以及安全准则。”在徐岩看来，讲好中国白酒的科学故事，品质是其中的核心，还包括白酒生态科学的难复制性、工艺科学的稀缺性、感知科学的舒适性。钱维宏长期致力于研究全球气候系统，1997年曾成功预报了著名的厄尔尼诺事件，先后出版了《天气学》《全球气候系统》《中期延伸期天气预报原理》等著作。
钱维宏认为，酒与地理有着很强的关联，“酒”字的写法，左边的“氵”，从上到下分别代表黄河、淮河、长江。而基于宇宙是局部膨胀和局部收缩的现实，好酒不等于“原酒”，一般的酒将来也未必不是好酒，这就像宇宙一样，可能在膨胀，也可能在收缩。张颐武是著名评论家、文化学者，研究领域包括中国当代文学、大众文化和文化理论，长年关注酒类文化研究。在他看来，酒离不开故事，酒文化是以故事为中心的文化，中国酒之美，在于酒故事的境界。酒的故事是中国故事的一部分，酒文化是中国文化的宝贵部分，酒跟历史联系紧密，和山川地域联系紧密。如此紧密关系，一定要把故事讲好，很多酒之所以没名气，就是因为没故事，所以品牌就说不出来。讲故事要抓住自己的特色，把故事讲好，这样对营销才有实际作用。
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传播好酒好声音
在这个信息化爆炸时代，不断挖掘好酒的地理、文化与科学等故事同时，同样重要的是，要讲好好酒的故事，传播好酒的声音，真正将“故事”转化成消费者的心理认同。集训营邀请知名传播专家、媒体记者、服务平台在内的人士传经送宝。山东大学新闻传播学院教授、博士生导师李欣人在《融媒体时代的企业传播公关》环节分享，公关第一，广告第二，广告的衰落和公关的崛起，是营销趋势所向，在营销领域要公关先行，广告随后，公关创品牌，广告则是延续。知名全国大报主笔在《媒体视角下企业传播实操》中提出，讲故事要注重视角、人物、结构、叙事，“讲故事之前，要确定究竟是给谁讲这个故事，如果不确定听众主体的时候，很难讲好故事”。在讲好好酒故事中，“私域运营”一直是行业关注的重点。有赞联合创始人蝎子认为，酒企要布局全域业绩增长、有效客户增长、客户LTV增长“三个增长”和全域营销、私域运营、转化复购和组织迭代四大核心能力。短视频“爆发”时代，这也成为“讲故事”的有效载体。兔展MCN首席内容官、短视频专家史卓认为，无论做什么内容，首先要了解客户需求，爆款流量的底层逻辑是同等内容看类型，同等类型看话题，同等结构看结构，话题之后写拍剪，核心王道“唯人心”。讲好美酒故事的核心目标之一是促进营销，长城葡萄酒进行了系列探索。中粮长城酒业渠道发展部总监魏子贵透露，长城葡萄酒在品牌传播方面进行了“海陆空”布局，实现“陆军”线下渠道、“海军”社群、“空间”电商的融合，线上线下充分打通，触动消费者内心。从人类发展规律来看，信息的传播从根本上推动了人类社会与自然生态的不断循环和发展。对于酒业来讲，不断发现好酒故事的同时，只有真正讲好好酒的故事，传播好好酒的声音，才能真正影响消费者的认知，并最终推动产业发展。
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当好酒业的“摆渡人”
酒香也怕巷子深，回归酒业，我们可以发现好酒稀缺，但并不缺乏，核心仍然在于通过有效的载体、手段，将好酒的故事讲给社会和消费者。而云酒传媒正是这样的“摆渡人”，把“酒香”传递给更多人。
作为一个生而为酒业发展的媒体，云酒传媒始终致力于挖掘好酒的故事。当关注到“一款衬衣坚持穿了几十年”的吴少勋、“只想用一辈子做成一件事”的李银会等脚踏实地、追求极致的酒业企业家，当捕捉到汾酒国企改革试点被《人民日报》关注报道，云酒头条（微信号：云酒头条）都曾通过深入刻画和剖析，将酒业的匠心与创新求变的改革精神呈现给更多人。在“表达”好酒上，新闻只是云酒传媒众多着力点之一，“川酒全国行”“行走的汾酒”等行业IP的打造，开启了酒业新时代的传播模式，向行业和市场完成了好酒价值的传递。随着致力于从人文和地理视角探索酒业的《好酒地理局》正式上线，以及首部以大师视角展现中国酒业重要发展进程的《大师》影像志开机，云酒传媒在挖掘好酒故事的道路上正越走越远，为酒业建立了一套不断完善的“好酒话语体系”。
作为一个生而为酒业发展的媒体，云酒传媒也坚持为行业立言。
云酒传媒的创始初衷，就是要以独特的视角观察行业，为好酒立言、为发展立言、为领先立言、为创新立言、为实干立言，从对“酱酒热”的理性思考，到对四川“浓酱双优”的判断，再到对“流量卖酒”的剖析，不断让酒业坚守价值的本心更加强大，让酒业拓展未来的脚步更加坚定。作为一个生而为酒业发展的媒体，“引智”也成为云酒传媒的核心工作。
此次集训营现场，云酒传媒创始人秦书尧向《真实世界》作者、大气科学与地球物理科普人钱维宏，和央视嘉宾、著名文化学者、北京大学中文系教授张颐武为颁发聘书，分别聘任两位专家为云酒传媒首席科学顾问、文化顾问。
近年来，云酒传媒已在业内率先发起成立了云酒·中国酒业品牌研究院、芳樽荟等行业智库/组织；推出智汇山海巅峰会、融媒体集训营、十万酒商业绩增长课等专题活动；汇聚业内外专家学者，同时通过酱酒之心主题展、中国酒业青云奖等平台，搭建业内外交流的渠道，持续为酒业输出有价值的观点和内容，赋能行业和企业高质量发展。在生活中，摆渡人将一波又一波追寻梦想的行人从此岸送达彼岸。在酒业，云酒传媒做的正是同样的事，将越来越多的酒故事与价值，放大并传递给更多人，这是云酒传媒的不同，也是从过去到未来一直坚守的方向与道路。
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