文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


当“珍酒·传奇夜宴”高端品鉴会与华夏古都郑州相遇,会碰撞出什么火花?


7月2日-4日,继长沙之行后,“珍酒·传奇夜宴”高端品鉴会走进郑州。


充满历史厚重的外场布置、内场年代纪录片、精巧构思的菜单命名,品鉴会的各大元素,汇集成了一本以“贵州珍酒”为名的史册,在酱香浓郁与宾朋言笑的品鉴会中铺展开来。




何以传奇?


珍酒的“传奇”故事,最早可以追溯到1935年。


彼时,红军长征到达遵义,当地居民将茅台酒赠予红军用于处理伤口、镇痛,支援红军长征。同年,著名的“遵义会议”召开,成为党历史上一个生死攸关的转折点。而起源于这片热土的贵州珍酒,也与红色圣地结下了不解之缘。


1958年,毛泽东主席在接见时任贵州省委第一书记兼省长的周林时,提出了“茅台酒要搞到一万吨”的宏伟设想。


1975年,经周恩来总理再度提议,“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目正式立项,列入国家重点科技项目,被称为“中国酒业壹号工程”。历史的车轮滚滚向前,珍酒也在这一年正式建厂。



那时,在遵义市北郊十字铺,原茅台酒厂厂长郑光先、原副总工程师杨仁勉、总酒师张支云等28位原茅台酒厂骨干调任易地茅台试验厂,他们不仅将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来,更带来了茅台的工匠精神。


十年磨一剑,1985年,在由周恒刚、季克良领衔的国家最高级别业内鉴定会上,试制酒正式鉴定通过,取得成功,专家一致认为,试制酒“基本具有茅台酒风格”“接近市售茅台酒水平”


而后,根据方毅副总理题词“酒中珍品”,“珍酒”由此得名,而“贵州茅台酒易地生产试验厂”也正式更名为“贵州珍酒厂”。



回过头来看,珍酒的“珍”中,包含着品质正源与“酒中珍品”的两重深意。在历经岁月沉淀后,珍酒的“珍”字也被赋予了更多的内涵。


目前,珍酒拥有大量经验丰富的酿酒人才,不乏中国最年轻的白酒国家评委,形成了适合酿造高品质酱香的微生物环境和场地,是少数能产出高品质酱酒的企业之一。


这是传奇珍酒所具备的后劲。



品质之“珍”


以传奇历史的感知为基础,活动现场,专业的品酒方式更加凸显珍酒的品质。


在宴会主会场,贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨带领现场嘉宾,体验了专业的品酒方式。


▲贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨


嘉宾们将酒杯置于鼻下,轻嗅气味,贵州珍酒的酱香扑鼻而来,大曲香气清晰;紧接着,怡人的粮香融入鼻腔,伴有桂花香和苹果香;最后,一股陈香逆流而上,这是只有经过长期贮存才会产生的独特的老陈风味。


贵州珍酒为何会有“一口六香”的独特口感?


连续46年时间里,珍酒一直坚持精细化酿好基酒、管好基酒、存好老酒、勾调好每一款产品,不断提升产品质量,严格按照传统酱香酿造“12987”的生产工艺酿酒。



从原料上看,珍酒选取贵州特有的优质小麦和红缨子糯高粱,以当地的山泉水进行酿造。而在酿造环境上,珍酒厂所处的遵义市是中国千亿酱酒核心产区,有着与“茅台小气候”齐名的“遵义小气候”,各种植物生长茂盛,空气中弥漫着丰富的花草等芳香的植物气息。


除了“易地茅台”本身的优质基因之外,为了进一步保证酒的品质,贵州珍酒还放弃了可以规模化的钢罐储酒,坚持用陶坛珍藏基酒。陶坛透气性好但不渗漏,越陈越香,且长期储存吸附了空气中富含的花草气息,这些都使得珍酒有“一口六香”的风味和空杯留香持久等特点。


与其他“横空出世”的酱酒品牌相比,珍酒极富传奇色彩的历史故事与代代相传的酿造工艺,无疑具备更高的品牌价值。这也是珍酒进一步深耕全国市场、冲击百亿市场的砝码之一。



珍酒“出圈”,传奇焕新


珍酒在新时期的发展,离不开酱酒热的升温,同时珍酒也暗自发力,成为酱酒品类高速增长背后的生力军之一。


过去五年时间,贵州珍酒的销售额均保持两位数增长,去年销售增长率达到67%。2021年公司斩获“开门红”,开年10天销售额即为去年同期的2.56倍;2月旺季量价齐控,市场“一珍难求”,一季度销售额高达15亿。



市场风口正盛,珍酒还要在品牌建设上再添一把火。


2021年被珍酒确定为“强品牌”战略年,通过央视广告合作、重点节目植入、高端品鉴会、跨界联名文创IP等方式,进一步实现珍酒品牌的迭代与升级。今年,在迅速拿下央视、新华网等广告资源后,珍酒又精准投放了《山海情》《大江大河2》等高口碑主旋律大片,进一步抢占高净值消费人群的心智。


回过头来看,珍酒夜宴更像是一个“移动的历史博物馆”,将珍酒的传奇故事讲得更加生动可感,以高端宴会的形式,潜移默化地影响市场和消费者。


而足迹遍布全国的“珍酒·传奇夜宴”高端品鉴会,与针对高端商务人群打造的“珍粉俱乐部”,无疑是珍酒“强品牌”战略的又一次深化与落地。



但不能忽视的是,高端品牌定位绕不开优质产能的支撑。


今年,金东投资集团计划投入300亿元,用于珍酒厂原址扩产项目、汇川区永胜村酿酒项目、金东酱酒园项目等,全部建成投产后,将形成酿酒7.5万吨、储酒35万吨,年产值525亿元的规模


这是珍酒在酱酒热与酱酒稀缺的双重背景下,所具备的强大竞争力,为品牌的上升曲线埋下伏笔。不难预判,在酱酒最好的时代,传奇珍酒的故事还在续写,也会焕发更多新机。

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