精读《习水宣言》，贵州白酒的未来是什么？

4月16日，“2021贵州白酒企业发展圆桌会议”在习水发布“习水宣言”，46家白酒企业在会场共同签署了宣言。

连续举办四届，贵州白酒企业发展圆桌会议已经成为产业立体竞合平台、信息融通平台。不仅展现了贵州白酒产业集体高质量发展的坚定决心，也为白酒产业发展增添了新动能。

❶

圆桌会议成黔酒发展重要平台

2018年，茅台集团、贵州日报报刊社暨贵州日报当代融媒体集团联合发起了贵州白酒企业发展圆桌会议。如今，连续举办4年的圆桌会议，见证了贵州白酒产业发展的脉络，成为产业竞合发展的重要标识。

首届圆桌会议以“同心共谱酒文章，携手共拓酒天地”主题，达成了发展共识：共扬特色白酒文化，打造贵州白酒品牌集群；共商产业发展大计，确保贵州白酒发展质量；共享优质酿造环境，坚持绿色和谐发展；共护贵州白酒声誉，恪守诚信经营承诺；共谋地方发展福祉，践行时代责任担当。

2019年，圆桌会议以“接力贵州酒业共识·续写竞合发展篇章”主题，在继承2018年会议共识的基础上，提出了竞合发展的路径，明确要共同打造《贵州白酒2025工匠传承计划》，构建黔酒工匠培育基地，完善黔酒工匠成长机制，拓展黔酒技术交流渠道。

2020年，圆桌会议以“产区聚力竞千帆，黔酒汇流合百川”为主题，与会企业达成了年度共识，强调从“产区共同体”出发，形成了珍视酒之完整的生命体系、正视现代企业制度、重视白酒产业的集群式发展、共护“贵州白酒产区”的伟大荣耀的理念价值共识。

2021贵州白酒企业发展圆桌会议，凝聚了白酒产业在生产、流通、消费等各个环节的资源优势和磅礴力量，打造以茅台为引领的“世界酱香白酒产业集聚区”，发布了“习水宣言”。

回顾4届圆桌会议，在“十三五”与“十四五”转换的特殊阶段，会议见证并推动了贵州白酒产业的高速度与高质量发展，产业销售收入、净利润从2017年的828.6亿元、420.3亿元，成长为2020年的1221亿元、719.4亿元，更见证了“千亿茅台”的诞生。

一如博鳌亚洲论坛致力于打造世界经济融合发展的平台一样，在茅台集团的发起并持续支持下，在贵州白酒行业全体的努力下，圆桌会议成为贵州乃至全国白酒产业竞合发展的高端交流平台。

茅台集团党委书记、董事长高卫东认为，贵州白酒的发展，已经迎来新的黄金时代，将通过圆桌会这个平台，不断释放贵州酒企齐心成长、追赶一流的意志，传递贵州白酒优势产业品牌集群发展的理念，共同凝聚打造世界酱香型白酒产业集聚区的强大合力。

❷

圆桌会议释放巨大溢出效应

贵州白酒企业发展圆桌会议举办至今，影响力早已超出会议本身，释放出巨大的溢出效应，成为同业间备受关注的行业峰会，通过持续释放产业发展的重要信息，不仅能促进贵州白酒产业更高质量发展，最终也将通过“为美好生活”干杯，为经销商、消费者带来实实在在的“获得感”。

从举办地来看，圆桌会议2021年首次走出“仁怀”，走进习水，体现了贵州白酒产业平衡发展的重要特征，也显示了贵州在白酒产区竞争中正塑造出多元驱动的格局，从企业竞合到产区竞合，有助于更好明确产业发展与赤水河流域自然环境承载力的关系，真正发挥经济和环境的双重效应。

从会议规模来看，2021年圆桌会议创历史新高，不仅有46家白酒企业到场，政府、协会、智库、媒体，以及包材配套企业到会，就贵州白酒产业更高质量发展合奏强音，传递了贵州白酒产业凝聚共识、竞合发展的信心。与此同时，圆桌会议延续“轮流办会”的形式，也进一步深化了会议互信合作的重要作用。

贵州省提出的打造“世界酱香白酒产业集聚区”产业目标，首次在圆桌会议上提出，并经全体企业协商一致写入了《习水宣言》，标志着贵州白酒产业历经“黄金十年”，在进入最好的发展机遇期之后，提出了更高的发展目标。这个目标显然是对标“世界一流”的，例如，高卫东在演讲中，对聚力做强贵州白酒品牌集群，即明确对标了波尔多还是苏格兰等世界知名酿酒产区。

酱酒热之下，2021年圆桌会议提出了诸多重磅信息。

会上，多位嘉宾对“酱酒热”进行了冷思考，释放了推动酱酒行业高质量发展的声音。此外，“投资贵州：多彩土地的白酒价值”“聚力：贵州白酒品牌集群梯次构建与成长”“多元化治理：白酒业赋能探讨”“工匠精神：工艺传承与科技创新”等话题，为贵州乃至白酒产业整体发展，提供了宝贵思考。

▲茅台集团党委书记、董事长高卫东

在高卫东看来，圆桌会平台不断释放了贵州酒企齐心成长、追赶一流的意志，传递了贵州白酒优势产业品牌集群发展理念，形成了共同打造世界酱香白酒产业集聚区的强大合力。

从行业来看，贵州白酒企业发展圆桌会议的举办，提供了地方白酒产业发展政企协同的模式参考，为白酒产业竞合发展提供了“圆桌会议”案例借鉴，为更多酒种甚至不同国别酒业竞合发展提供了发展路径，为酒业发展增添了新动能。

❸

产业共识，透露了贵州白酒的什么计划？

2021年圆桌会议上，与会白酒企业代表，经热烈讨论、协商一致，发布《习水宣言》：提出了衷心拥护、响应省委、省政府打造“世界酱香白酒产业集聚区”战略；高度认可茅台集团的引领是贵州倾力打造“世界酱香白酒产业集聚区”的重要特征和必要条件；高度认可、倍加珍惜，贵州在白酒板块中最具成长性、最具活力、最有发展前景的产区优势和发展条件；一致认可紧密团结、抱团发展，发挥集聚优势。

打造“世界酱香白酒产业集聚区”战略显示了贵州白酒产业更高的发展目标之外，其他三点共识也释放了产业发展的重要信号，回应了当前酱酒行业乃至贵州白酒产业发展的核心问题。

1 茅台引领：茅台热与酱酒热有机统一

“茅台引领”以“高度认可”的形式，被确定为“重要特征和必要条件”。本轮酱酒热，到底是“茅台热”还是品类热，成为行业讨论的特点话题。上述共识，则充分回应了二者的本质问题。

回顾本轮“酱酒热”，正是在茅台的引领下，在一众酱酒企业的聚力之下，才最终形成，而“酱酒热”又反过来，通过消费者培育、市场氛围营造、市场规范等方面，进一步支撑茅台热进一步深化。

放眼未来，贵州白酒产业更高质量发展需要延续这种“聚力成势”的方式。会议也提出推动贵州白酒品牌“雁阵式”发展，培育更多主力品牌，形成一批“百亿产值、千亿市值”的优秀企业的要求。

在“酱酒热”从“热”到“强”的发展中，茅台将持续发挥引领作用。

高卫东表示，茅台集团将坚决落实好省委、省政府赋予的新使命和新要求，发挥好领航优势，继续与各兄弟酒企并肩同行，牢牢把握新时代、新机遇为产区高质量发展，打造贵州酱酒品牌梯队不懈努力。

茅台引领不仅仅体现在茅台的“领头雁”作用，更体现在站在竞合发展角度上，对其他企业的包容与支持。高卫东就表示，我们欣喜地看到今天的贵州白酒除茅台之外已经涌现出诸多优秀品牌，展现出很强的潜力和能力，贵州要打造成为世界白酒一流产区，就要聚力做强贵州白酒品牌集群，在合作共赢的理念下，在产区土壤滋养下，必将诞生更多优秀的企业和旗舰品牌。

2 多香型竞合发展：这是贵州的优势，也是行业根本

多香型竞合发展，得到与会企业的“高度认可、倍加珍惜”。本轮“酱酒热”，市场上出现了“香型优劣”的观点。实际上，白酒香型的确立，是为了更好区分不同白酒的风格、工艺与特点，而非为了香型区分优劣。圆桌会议上，多位嘉宾批驳了“香型优劣”的观点，以及部分酱酒从业者攻击其他香型的行为。

多香型竞合发展的共识，将推动贵州白酒产业在聚力发展酱香酒的同时，大力支持助推包括董香等不同风味在内的省内其他香型白酒企业的快速、健康发展，快速提升贵州白酒产业竞争力。

从贵州白酒产业来看，酱酒占有主体地位，拥有风格各异的酱酒。白酒泰斗季克良在圆桌会议上即表示，离开了茅台镇，酿不出茅台酒，离开了习水，酿不出习酒，离开了赤水河左岸、右岸，也生产不出当地风格的酱酒。

贵州还拥有董香型、黔派浓香型等独特香型，这是贵州白酒产业良好酿酒环境与历史传承的体现。多香型竞合发展的共识，进一步体现了贵州白酒产业的成长性、活力和发展前景，对于贵州白酒产业未来多元化更好发展具有重要意义，也将为包括酱酒在内的多香型发展，提供良好的外部氛围

对于贵州白酒产业发展，多香型竞合发展的基础是坚守品质、生态与文化。

高卫东强调，贵州白酒要赢得市场，关键要强化核心优势，不断巩固和提升我们在品质、生态、文化方面的竞争力，市场越是关注、越是升温消费者越是青睐，我们越要坚守品牌的初心和根本。

3 抱团发展：贵州白酒“百花齐放春满园”盛景

“紧密团结、抱团发展，发挥集聚优势”得到与会企业一致认可。

从经济发展规律来看，“规模经济”仍然是竞争的有效手段之一。对于贵州白酒产业发展来看，紧密团结，抱团发展，发挥集聚优势，能解决贵州白酒产业的规模化发展问题，又能彻底解决内部的不良竞争秩序，进一步提升产业的核心竞争力。

按照贵州省此前规划，力争到2025年形成“龙头领军企业优势骨干企业快速成长企业”的雁阵企业群。力争2025年将茅台集团打造成为世界500强企业，将习酒培育打造为200亿元级企业，将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业，将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业。推进一批企业上市，推动实现成长企业挂牌上市“增数量”，形成“百亿产值、千亿市值”的企业梯队。

“白酒雁阵”培育计划的打造，无疑将形成更强更大的贵州白酒产业，在地方经济、就业、税收、社会责任等方面带来同步发展。

实际上，贵州白酒产业集聚优势的发挥，还将带来提升产业规模化发展，伴随着产业分工细化，进一步促进包装配套、酒类流通等上下游企业的发展，不仅就可以降低配套产业的边际成本，而且将极大增加产业利润的厚度。

高卫东认为，贵州白酒的未来一定是百花齐放春满园的盛景，贵州白酒产业要切实肩负起做强自身企业，建设一流产区，推动集群发展的共同使命，凝聚开放包容、合作共赢的发展共识，在新时代实现新作为，取得新发展。

在这样的产业格局下，茅台也将发挥更多的引领作用。

高卫东表示，茅台在奋力朝着世界500强目标迈进的同时，始终乐于与各兄弟酒企一道齐心合力，通力合作，共同助推贵州酒企抱团发展，倾力厚植世界酱香型白酒产业集聚区的土壤，为打造贵州白酒优质品牌集群作出更大的贡献。

2021年是“十四五”开局之年，也是“酱酒热”空前的一年。在这样的特殊时代与产业背景之下，《习水宣言》的签署发布，为贵州白酒产业描绘了更值得期待的未来，也将作为酒业发展的里程碑事件，为酒业带来更多的深层次影响。

附：2021贵州白酒企业发展圆桌会议《习水宣言》