酱酒今年有多火？资深操盘手直呼“没想到”

“是不是有点过热了，没想到我们这样的小企业也卖断货。”近日，在社交媒体上，波波酱酒创始人胡波发出这样的感慨。

胡波提到卖断货的产品，是波波酱酒的核心产品“波波酱15”。

波波酱酒相关负责人向云酒头条（微信号：云酒头条）透露，2021年一季度期内，特别是两会期间，企业销售实现了开门红，“由于库存原因，波波酱15新版包装暂停供货，预计将在4月15日之后恢复供应。”

云酒头条曾于今年2月中旬前往波波酱酒厂，对胡波进行了专访，并撰文《操盘手胡波，这一年去哪了？》（点击链接阅读原文）。彼时，波波酱酒的市场推广工作正在有条不紊地展开。不到一个月，便得到波波酱15断货，并有近20家经销商主动选择合作的消息，速度之快、成效之大不得不让人赞叹。

在这一个月的时间里，波波酱酒都做了什么？胡波“幸福的烦恼”从何而来？

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数字背后，成绩亮眼

20、80、3亿，这组数字是波波酱酒在今年两会前后的一个月时间里，所取得的成绩。

近20家——与波波酱酒成功签约合作的经销商数量

据介绍，两会期间企业广告投放效果显著，吸引了千余人次咨询代理相关情况，最后达成合作者近20家。

这些经销商遍布全国，既有北京、上海这样的一线城市，也有广东、河南、山东等酱酒消费大省，西北有陕西、青海，西南则有贵州、重庆等。据了解，目前波波酱酒在山东的消费人群最多，区域内20多家波波酱酒体验馆发挥了重要作用。

此前，胡波在接受云酒头条（微信号：云酒头条）专访时表示，三年内，波波酱酒的经销商数量将控制在100家，达到这个目标后，将不再发展战略合作商。照此速度来看，这一计划很有可能提前完成，这也意味着，波波酱酒的经销权在未来或将变得更加稀缺。

80吨——波波酱15已完成销量

按照波波酱酒对波波酱15的计划，2021年全年将供应230吨，然而至2月底就已销售80吨，超过全年计划的三分之一。

据上述负责人介绍，企业后续还会按照既定目标，完成全年销售任务。因产能有限，不会有多余的存酒投入市场——这也反映出波波匠15在投放量上的稀缺。“公司目前并没有涨价计划，但也会看后续的销售情况，并不排除调价的可能。”

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3亿——波波酱酒在两会期间的品牌曝光量

今年以来，波波酱酒加大了对品牌的打造，选择多家主流媒体和行业媒体平台，进行战略合作和赋能投放。

特别是今年两会期间，波波酱酒进行了大量的线上品牌投放，与凤凰、新浪等门户网站合作，冠名两会专题报道，实现了累计超3亿人次的海量曝光，在行业内和市场上引起了强烈的反响。这也是本文开头提到的吸引千余人次合作咨询，并与20家经销商达成合作的重要原因。

云酒头条还了解到，目前波波酱酒已经与抖音、西瓜视频等平台筹划长期合作，接下来将在短视频营销方面发力。

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获得酒商青睐，原因至少有三

酱酒热风口下，代理一款甚至多款酱酒，已经成为很多酒商的标配。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图分析认为，本轮酱酒热将会持续20年以上，其规模和利润未来将分别增至5000亿和3000亿，“经销商拿到酒就是胜利，拿到酒就是赚钱。”

但对于酒商来说，在水大鱼大的市场中挑选到真正的高品质酱酒，某种程度上考验着经验和运气。那么，波波酱酒作为一款新锐品牌，为何能成为酒商掘金的新选择？

首先是因为人。

波波酱酒的品牌名来自创始人胡波，这个新颖的名字在整个茅台镇也可谓十分醒目，在品牌传播上很容易植入消费者内心。

胡波作为土生土长的茅台镇人，从小生活在酱酒世界当中。在其28年的从业生涯里，有23年在茅台集团、4年多在贵州珍酒，且均任要职。他曾深度参与并打造了习酒窖藏·1988和珍酒·珍十五两大超级单品，将习酒和珍酒销售额拉升到十亿元以上水平，被业内誉为“中国酒业最优秀的操盘手之一”。

操盘经验丰富的胡波，运作波波酱酒也可谓得心应手。在其全面回归并开始运营品牌后，不到一年的时间里，波波酱酒营收增长超过3倍。胡波还表示“今年营收过2亿肯定没问题”，且有信心使企业在2023年达到3个亿左右的销售规模。

有合作商对云酒头条表示，选择波波酱酒的一大重要原因，就是相信胡波的人品和能力。

其次是因为品质。

坚持以品质为核心路线，是波波酱酒受到酒商热捧的另一重要原因。

波波酱酒坐落于茅台镇15.3平方公里酱香酒核心产区，与茅台酒同享一样的气候、水源、微生物环境，其前身为1984年茅台镇一家始建较早、为数不多沿袭传统酿造工艺的酒厂，文化底蕴深厚。

企业以茅台镇及周边原产地出产的红缨子高粱为酿酒原料，工艺上严格按照“12987”正宗酱酒生产工艺生产，并严守“5年以上储酒时间方可出厂”的出厂原则，从各个环节保证波波酱酒的品质正宗。

▲波波酱酒酒厂鸟瞰图

同时，胡波以“为有梦想的人酿一坛有情怀的酒”为初心，号召企业员工将工匠精神内化于心外化于行。难能可贵的是，他对酱酒热总保持着冷静和理性，总是试图让自己站在更高的视角来判断局势。

也因此，胡波并不着急扩充产能，而是明确表示至少3年内波波酱酒的产量将稳定在1000吨左右，每年投入市场的也会控制在600多吨。“我们这些民营企业，不要去一昧地追求‘大’，首先应该想着怎么把酒做好”，胡波曾说。

第三是因为营销模式。

波波酱酒从一开始就追求差异化的营销模式，采用社群营销的策略和方式，以体验店和体验馆方式落地，以成品销售、小批量个性化定制、封坛酒3种业务种类进行营销。

值得注意的是，波波酱酒非常注重价值交付体系的打造，对于与波波酱酒合作的客户，企业会进行细致的带动帮扶。

具体行动上，一是派人进行驻店经营指导；二是开展特训营，围绕商业模式做营销；三是胡波通过线上线下进行亲自指导；四是研发数据化转型赋能系统，帮助客户实现消费者裂变。而这些帮扶指导手段，为那些有心入局酱酒特别是初次入局者，提供了很大的信心和动力。

市场上永远不缺酱酒，但永远缺好酱酒。随着酱酒热的不断延续，如波波酱酒一样，越来越多的黑马型企业开始涌现。什么样的品牌值得看好，市场首先会给出答案。