原酒，不再沉默

在大部分时间里，原酒企业都鲜少发声。

2020年10月，以“聚焦产区，打造中国白酒原酒国家地理标识”为主题的研讨会暨2020中国白酒原酒产业论坛在泸州召开。

论坛期间，一组数据引发广泛热议：从原酒的体量来看，2019年四川省原酒供应量为211.66万千升，占全国原酒产量的62.98%。以此计算，全国原酒产量约为336万千升；从酒厂数量来看，仅四川省便有近3000家原酒厂。

无论从哪个层次看，原酒的“身量”都并不小，然而原酒“声量”小又似乎是行业的一种默契。

但原酒是否要一直保持沉默？

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从热闹到沉默

原酒的声量并非一直都小。

在白酒的发展历程中，川酒原酒曾名噪一时。邛崃酒厂卖原酒的盛况，至今仍被业内人士提及。

上世纪九十年代末，正值山东孔府家酒和秦池特曲等酒企红火之时。据当年酒企的相关人士回忆，最高峰时，酒厂每天要往山东、江苏等省区运送10多辆货车的原酒，酒厂外面排满了加长东风大货车。

出川干道上运送原酒的车队，成为彼时中国白酒产业一道独特的风景线。

但这样的景象并未持续很久。

一方面，原本需要外购原酒的品牌企业逐步建立自身的原酒生产体系，外购原酒需求量减少，另一方面，由于原酒企业自身“小、散、乱”，且生产标准不一等多种原因，原酒产业乱象横生，生态逐渐被破坏。

就在原酒产业风雨飘摇、亟需调整之时，2001年的行业调整令大量的原酒企业在这个时候倒闭，原酒在产业链中的话语权也被大大削弱。

面对低谷，原酒也曾努力过。2002年，邛崃酒企包机到西安糖酒会卖酒的消息轰动一时。但这样的“抱团”仍缺乏一个强有力的领军企业或一个有保障的平台企业，所以并未起到实质性的效果。进入21世纪后，原酒行业逐渐沉默。

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缺“一点”的原酒？

正如上文所说，原酒的“身量”与“声量”并不匹配，那么原酒为何多年来都保持沉默？

有行业人士认为，一方面，由于原酒厂与下游酒企的交易存在一定私密性，原酒厂需要保持沉默；另一方面，虽然有若干原酒平台成立，但其功能更多倾向于产能整合，并未真的成为原酒厂的品牌展示平台，无法为众多的中小原酒企业“代言”。

这样的沉默是否有必要，业内也有多种态度。

对此，国家白酒评委、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、四川省酿酒研究所副所长、川酒集团执行总经理、杨官荣认为，应该用意识形态来表达。

“原酒企业不应该怕说原酒，如果未来有政府平台和国有公司统一标准，那么原酒企业就能针对B2B和B2C持续发声。”

曾有业内观点认为当前原酒产能过剩，但在杨官荣看来，原酒的产能永不过剩。“只是一些小酒厂由于技术、管理跟不上，生产大量较低水平的酒，这样的酒才是产能过剩”，他表示，随着消费需求的提升，优质原酒在成品酒中占的比例也会上升。

因此，即便在行业中显得“默默无闻”，但原酒产业的发展始终是白酒行业关注的重点之一。

“这种商业模式必须存在，特别四川是主力，未来市场非常大。原酒企业要发展，需要有专业的平台来制定标准、技术、服务、提高产品质量和统一规范营销”，杨官荣说道。

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谁来救赎？

事实上，原酒企业也在寻求可以发声的渠道，又或者说是寻找救赎的平台。

“致力于成为中国最大的原酒生产商和供应商”，随着川酒集团这个愿景的出现，原酒产业迎来了新的曙光。

自2017年成立以后，川酒集团便不断地聚合省内外酒企，目前已涉及企业200多家、窖池5万口（其中30年以上窖池2万余口），纯粮原酒产能、储酒和产值都十分可观，已是中国原酒第一大企业，最大的原酒生产商和供应商。

聚合只是川酒集团在原酒板块发力的第一步，第二步则是打造品牌。

据川酒集团总经理助理、四川国酿原酒控股有限责任公司总经理王强透露，未来川酒集团将打造独立的原酒品牌，以差异化的方式入手，为企业提供生产技术和品牌战略规划咨询等增值服务，帮助合作的原酒企业与下游酒企完成交易。

“川酒集团原酒这个品牌，既有原产地的标签，又有川酒集团为品牌背书，做原酒企业品牌会更有力度”，王强说道。

提及未来发展，王强表示，川酒集团原酒板块要集中精力做浓香型白酒和酱香型白酒，在现有基础上酿高品质的酒。同时，川酒集团还将开拓更多的下游目标酒企，帮助现有原酒板块企业完成销售。

此外，为保证优质原酒质量恒定，持续稳定地供应大宗原酒，川酒集团还将继续聚合以上市公司和国有企业为主的原酒企业。

川酒集团对原酒资源的整合，实际也是酒企所需要的。不可否认，四川的原酒支撑着大量省外白酒企业的发展，但是由于缺乏有公信力的平台和原酒标准，一般企业购买原酒都是该企业总工程师的“一家之言”，很难保证原酒和成品酒的质量。

川酒集团严格按照医药级标准，建立起标准化原酒生产质量体系、溯源体系和“浓酱清”团体标准体系。在整合原酒资源之后，对外售出都是在标准之上的原酒，对于酒企而言也是一种品质的提升，而在价值回归时代，品质将是一个企业重要的发展落脚点。

在原酒产供方面，川酒集团集齐了“五大基石”：产能优势、品类优势、质量优势、服务优势、保障优势。同时，搭建好平台，为四川原酒产业提供有力支撑。随着川酒集团的动作和不断发声，原酒产业逐渐有了新的生态。沉默不应该是常态，此时的川酒集团正在说给白酒行业听。